żadna pojedyncza żywność nie może utrzymać i promować dobrego zdrowia. Wynika to z ogólnych korzyści płynących ze zdrowej diety i stylu życia, ale niektóre pokarmy zostały sklasyfikowane jako „superfoods”, ponieważ są szczególnie bogate w prozdrowotne składniki odżywcze, przeciwutleniacze lub fitochemikalia (bioaktywne związki roślinne) British Nutrition Foundation (2006) Superfoods. Nutriton Bullitin 31 (3), 171-172) i dlatego pakują więcej odżywczego uderzenia niż inne., Więc rukola jest jednym z oryginalnych superfoods? Dowody na to wskazują., ta strona internetowa zawiera informacje naukowe dla pracowników służby zdrowia i koncentruje się na:
• skład odżywczy rukoli
• potencjalne korzyści zdrowotne z rukoli
• podsumowanie badań dotyczących rukoli
Najważniejsze wyniki badań obejmują:
• rukola jest warzywem krzyżowym, a badania populacyjne wiążą się ze zwiększonym spożyciem warzyw krzyżowych ze zmniejszonym ryzykiem zachorowania na nowotwory w kilku miejscach.,
• codzienne spożywanie rukoli powodowało znaczne zmniejszenie uszkodzeń DNA limfocytów (białych krwinek). Uszkodzenie DNA jest ważnym wydarzeniem w rozwoju raka.
• rukiew wodna jest bogatym źródłem pochodnych glukozynolanu izotiocyjanianu fenyloetylu (PEITC) i izotiocyjanianów metylosulfinylakylu (MEITCs), które wykazują szereg działań przeciwnowotworowych.,
• korzystny wpływ na trzy kluczowe etapy karcynogenezy (inicjacja, proliferacja i przerzuty) zaobserwowano w badaniu z udziałem ekstraktu z rukoli i komórek raka jelita grubego.
• kiedy palacze jedli rukiew z każdym posiłkiem przez 3 dni, aktywacja kluczowego czynnika rakotwórczego (czynnika powodującego raka) w tytoniu została zahamowana.
• badanie in vitro z udziałem komórek raka piersi wykazało, że dodanie ekstraktu z rukoli rukiew wodna hamuje ich potencjał inwazyjny.,
• badanie wpływu diety uzupełnionej PEITC u myszy szczepionych z ludzkimi guzami gruczołu krokowego spowodowało zmniejszenie masy guza o 50%.
• rukola jest dobrym źródłem kluczowych składników odżywczych i karotenoidów, takich jak luteina i beta-karoten, związanych z utrzymaniem zdrowia oczu i skóry. Dzienne spożycie rukoli zwiększyło stężenie luteiny w osoczu o 100%, a beta-karotenu o 33%.,
• wykazano, że dzienne spożycie rukoli zmniejsza stężenie trójglicerydów w osoczu o około 10%.
• rukiew wodna jest bogata w witaminę A (poprzez beta-karoten) i witaminę C, a także źródło kwasu foliowego, wapnia, żelaza i witaminy E. zawiera również wiele fitochemikaliów, w tym glukozynolany, luteinę, flawonoidy i kwasy hydroksycynamowe.
• rzeżucha ma znaczącą aktywność przeciwutleniającą in vitro.,
• 80g (jedna miska płatków pełna) rukoli dostarcza jedną z „co najmniej pięciu dziennie” porcji owoców i warzyw zalecanych przez Departament Zdrowia w celu zmniejszenia ryzyka wielu chorób przewlekłych.
• jako niskokaloryczne warzywo, rukola może odgrywać rolę w kontroli wagi.
• składniki odżywcze i fitochemiczne w owocach i warzywach wydają się działać synergistycznie.,
• mieszanka składników odżywczych i fitochemikaliów w rukoli sprawia, że jest cennym pokarmem przez całe życie, jako część zdrowej diety i stylu życia.