nie spożywamy dużo miodu w naszym domu, więc nierzadko zdarza się, że kryształy rozwijają się w słoiku, zanim będziemy mieli okazję go wykorzystać. Czy nadal można jeść? Jasne! Oto prosta sztuczka, która rozpuści te brzydkie granulki wraz z informacjami o tym, dlaczego zachodzi krystalizacja.
najpierw poprawka, wystarczy dodać trochę ciepła!,
(podgrzej delikatnie, aby nie uszkodzić miodu)
- umieść słoik w garnku z ciepłą wodą, Ustaw ciepło na średnio-niskie i mieszaj, aż kryształy się rozpuszczą. Można również umieścić słoik w garnku z gorącą wodą i pozostawić go w spokoju, aż się upłynni (nie spoczywając na podgrzewanym elemencie).
- szybka poprawka: można również podgrzewać w kuchence mikrofalowej przez 30 sekund, dobrze wymieszać, pozostawić do ostygnięcia przez 20 sekund, a następnie ponownie podgrzewać przez 30 sekund(jeśli nadal muszą być rozpuszczone granulki). Ponownie wymieszać i ostudzić zgodnie z opisem przed podgrzaniem (jeśli jest to wymagane).,
po stopieniu granulki znikną na jakiś czas, ale w końcu powrócą, jeśli miód nie zostanie spożyty wystarczająco szybko. Po prostu powtórz proces ogrzewania za każdym razem.
czy miód skrystalizowany oznacza, że jest przeterminowany, czy nadal można go jeść? Miód nie psuje się, ale trwałość wynosząca dwa lata jest dobrą zasadą (ponieważ warunki przechowywania mogą wpływać na smak miodu).
czy granulki są jadalne? Tak, rozpływają się powoli w ustach, a w rzeczywistości niektórzy wolą, aby ich miód skrystalizował się trochę.,
dlaczego miód w ogóle staje się mętny i ziarnisty? Oto trzystronicowy dokument z Krajowego Programu Badań nad technologią żywności/produktem, który jest wypełniony informacjami. Cytat:
to naturalne zjawisko występuje, gdy glukoza, jeden z trzech głównych cukrów w miodzie, spontanicznie wytrąca się z roztworu przesyconego miodu
. Glukoza traci wodę (staje się monohydratem glukozy) i przybiera postać kryształu (ciała stałego o precyzyjnej i uporządkowanej strukturze)., Kryształy tworzą siatkę, która unieruchamia inne składniki miodu w zawiesinie, tworząc w ten sposób półstały stan.
Czy wiesz, że miód można zamrozić! Jeśli miód nie jest gorący w spiżarni i jest używany tylko nieregularnie, spróbuj go zamrozić w małych partiach i wyjąć w razie potrzeby (rozmrozić w temperaturze pokojowej). Zamrażanie pomoże zapobiec krystalizacji.