między 16 i 18 wieku, Imperium Mughal było dominującą potęgą na subkontynencie indyjskim (współczesne Indie, Pakistan i Bangladesz). Podczas okupacji Indii Mughalowie pozostawili długotrwały wpływ na kulturę i kuchnię indyjską. Od wznoszenia wielu wspaniałych zabytków, w tym wspaniałego Taj Mahal, do zlecania legendarnych Sztuk Pięknych i łączenia kuchni Bliskiego Wschodu z indyjskimi przyprawami i składnikami, Mughalowie zostali uwiecznieni w Indiach., W kuchniach królewskich cesarzy Mogołów przygotowywano bogate, aromatyczne potrawy i dały początek wielu znanym, nowoczesnym potrawom Mughlai, w tym biryanis, pulaos, kebaby i kormas.
kuchnia Mughlai zajmuje dominującą pozycję w popularnych kuchniach Indii, w wyniku czego ogromna większość indyjskich restauracji na całym świecie czerpie z niej inspirację. W 1982 roku rodzina Mehtani otworzyła pierwszą indyjską restaurację „Moghul Room” w samym sercu Manhattanu w Nowym Jorku., Uhonorowanie tradycji przynosząc wyśmienitą kuchnię indyjską dla naszych gości, właściciele restauracji Mughlai Javeed Khan i jego żona Sonia, córka Pana Satish Mehtani, przedstawił restaurację Mughlai naszym klientom z Dallas w lipcu 2011 roku. W 2017 roku, z pomocą swojego syna Shahbaaza, Khans otworzyli drugą lokalizację w Teksasie, zlokalizowaną w Southlake, aby przynieść markę Mughlai do Fort Worth po stronie metroplex.