, 1996) sugeruje, że mątwy (które są podobne do kałamarnic, ale większe) mają większe worki z atramentem, wypełnione grubym, mocnym atramentem, podczas gdy kałamarnice mają mniejsze worki z atramentem, a sam atrament jest bledszy. W ostatnich źródłach gotowania, które sprawdziliśmy, nie ma wzmianki o użyciu atramentu ośmiornicy, choć z pewnością mają też worki z atramentem. Być może niektórzy czytelnicy mogą dodać do naszej wiedzy tutaj.,
Aby odpowiedzieć na twoje pytanie dotyczące toksyczności farb zwróciliśmy się do Stevena Webstera, starszego biologa morskiego, Monterey Bay Aquarium, Monterey, Kalifornia. Bardzo doceniamy jego szybką i zwięzłą odpowiedź.
” wszystkie kalmary i ośmiornice mają gruczoł jadowy i jadowity ukąszenie, ale jad i atrament to dwie różne rzeczy. Nie znajduję żadnych odniesień do toksycznego atramentu, chociaż najwyraźniej może być toksyczny dla innych ośmiornic w ograniczonej przestrzeni. Być może atrament zakłóca normalne oddychanie lub inne czynności fizjologiczne ośmiornicy.,
kałamarnice i ośmiornice są często spożywane przez ludzi w recepturach dla tych gatunków i oczywiście przez ich naturalne drapieżniki. Najwyraźniej nie ma w tym szkodliwego wpływu.”
Steven proponuje również poniższą odpowiednią stronę internetową dla tych, którzy chcą dowiedzieć się więcej. Jest ciekawy artykuł o włoskich restauracjach w Japonii i smakołykach Ikasumi spaghetti: http://japanupdate.com/previous/00/09/14/story22.shtml. A jeśli jesteś zainteresowany dowiedzeniem się więcej o akwarium Monterey Bay, zajrzyj na stronę internetową akwarium pod adresem http://www.mbayaq.org.