Nauka w grze: wskaźnik soku z czerwonej kapusty

Dołącz do Andrew i Samanthy na kolejny eksperyment naukowy w kuchni, który możesz wypróbować w domu. Użyj czerwonej kapusty, aby utworzyć wskaźnik pH. Może powiedzieć, czy coś jest kwasem lub zasadą, a także jak kwaśne lub zasadowe jest, na podstawie tego, jak bardzo zmienia się kolor. Użyj nowego wskaźnika pH, aby zobaczyć, jak kwaśne i podstawowe są różne przedmioty w Twoim domu. Czytaj dalej, aby poznać wszystkie szczegóły.,

materiały do zbierania

• 1 główka czerwonej kapusty
• ostry nóż
• garnek do zagotowania wody (lub blendera)
• sitko lub durszlak
• miska szklana
• Wyczyść kubki lub szklanki
• płyny do użytku domowego do testowania (ocet, soda oczyszczona, soki, mydła, wybielacze, amoniak i wszystko, czego potrzebujesz chcesz!)
• coś do mieszania

Zrób swój wskaźnik!,

1. Weź czerwoną kapustę i poproś dorosłego o pomoc, aby odciął około 2-3 filiżanek (Ilość nie musi być dokładna, im więcej kapusty, tym więcej wskaźnika otrzymasz).
2. niech dorosły zagotuje garnek z wodą i włoży kawałki kapusty. Doprowadzić wodę z powrotem do wrzenia na kilka minut. Wyłącz ogrzewanie i odstaw na co najmniej 10 minut. Ponownie, nie ma magicznej liczby, po prostu chcesz, aby woda była czerwono-fioletowy kolor. (Można również umieścić kapustę w blenderze z wodą).,
3. odcedzić wodę do szklanej miski i ostudzić.
4. po ostygnięciu wlać trochę do przezroczystych kubków lub szklanek i dodać różne płyny do testu.
5. delikatnie wymieszaj lub Zakręć roztworem i zobacz, co się stanie!

(należy uważać na mieszanie domowych środków czyszczących, ponieważ niektóre kombinacje mogą powodować szkodliwe opary. Testuj tylko jedną substancję na raz.)

czym jest nauka?

to, co zrobiłeś, nazywa się wskaźnikiem pH., Może powiedzieć, czy coś jest kwasem lub zasadą, a także jak kwaśne lub zasadowe jest, na podstawie tego, jak bardzo zmienia się kolor. Pomyśl o kwasach i Zasadach jako przeciwieństwach-kwasy mają niskie pH, a Zasady wysokie pH. dla odniesienia, woda (która jest neutralna), ma pH 7 w skali 0-14. Wskaźnik to zazwyczaj substancja chemiczna, która zmienia kolor, jeśli wchodzi w kontakt z kwasem lub zasadą.

jak widać, fioletowy sok z kapusty zmienia kolor na czerwony, gdy miesza się z czymś kwaśnym, a zielony, gdy miesza się z czymś podstawowym., Sok z czerwonej kapusty jest uważany za wskaźnik, ponieważ pokazuje nam coś o składzie chemicznym innych substancji.

Co takiego jest w kapuście, że tak się dzieje? Czerwona kapusta zawiera rozpuszczalny w wodzie pigment zwany antocyjaniną, który zmienia kolor po zmieszaniu z kwasem lub zasadą. Pigment zmienia kolor na czerwony w środowisku kwaśnym o pH mniejszym niż 7, a pigment zmienia kolor na niebieskozielony w środowisku zasadowym( zasadowym), o pH większym niż 7.

czerwona kapusta jest tylko jednym z wielu wskaźników, które są dostępne dla naukowców., Niektóre wskaźniki zaczynają się bezbarwne i zmieniają różne kolory, gdy mieszają się z kwasem lub zasadą. Jeśli w ogóle nie ma zmiany koloru, substancja, którą testujesz, jest prawdopodobnie neutralna, podobnie jak woda.

Użyj tego wykresu, aby dowiedzieć się, jak kwaśne lub podstawowe są Twoje płyny testowe:

chcesz dowiedzieć się więcej o tym, czym dokładnie jest pH? spójrz tutaj:

zapytaj Młodych Naukowców

• czy wszystkie kwasy lub zasady zmieniają wskaźnik na ten sam kolor? Jak myślisz, co to znaczy?,
• czy dodanie większej ilości kwasu lub zasady zmienia kolor bardziej?
• czy widzisz jakieś wzory w jakich kwasach lub zasadach są używane?

więcej do odkrycia

• Zrób własne paski wskaźnikowe, mocząc filtry do kawy pokrojone w paski w soku z czerwonej kapusty, a następnie pozwalając im całkowicie wyschnąć. Po wyschnięciu można zanurzyć je w cieczy, aby zobaczyć jej pH.
• czy po dodaniu kwasu można uzyskać wskaźnik, aby zmienić jego oryginalny kolor?, Co chciałbyś dodać?

chcemy zobaczyć, co spróbujesz w domu. Podziel się z nami swoimi eksperymentami w mediach społecznościowych za pomocą # ScienceAtPlay i tagowania @CTScienceCenter.

Andrew Fotta jest pedagogiem STEM w Connecticut Science Center. Obecnie posiada certyfikat ct nauczania dla klas K-6, i spędził czas w klasie w prawie wszystkich klasach, I nauczał nauki w Gimnazjum., Oprócz prowadzenia zajęć dla Centrum Nauki, Andrew jest również częścią zespołu edukatorów, którzy obecnie tworzą nowe programy zgodne z nowymi standardami nauki nowej generacji dla klas PreK-9. Andrew jest zapalonym fotografem, który lubi łączyć naukę i sztukę w swojej pracy.