Niezawodny przepis na suflet czekoladowy

jeśli chodzi o francuskie przepisy, suflet czekoladowy nie jest tak zastraszający, jak się wydaje. Wymagają tylko kilku wskazówek i trików, a gdy już znasz „mapę drogową”, to naprawdę płynna żegluga! Jest to łatwy przepis na suflet czekoladowy, ponieważ większość z nich można zrobić z godzinnym wyprzedzeniem.

a kiedy już opanujesz suflet czekoladowy, mój przepis na suflet serowy jest jeszcze łatwiejszy!,

poświęć czas na zrobienie domowej bitej śmietany, przepis znajduje się poniżej. Bita śmietana kupiona w sklepie będzie zbyt słodka i nie będzie wylewna. Obiecuję, że domowa bita śmietana jest tak łatwa do zrobienia i smakuje o wiele lepiej. Kiedy zrobisz to sam, nigdy nie wrócisz do tego w puszce.

Obejrzyj moje Video Demo tego przepisu poniżej!

Subskrybuj Mój Kanał YouTube, aby uzyskać więcej filmów z przepisami!

moim zdaniem najlepszym sufletem do tego przepisu jest indywidualny suflet ramekin, który ma 8 oz/1 szklankę., Zapewni to najlepszy rozmiar porcji i zapewni, że wzrosną do ładnej wysokości.

Krok#1: smar i cukier Ramekins

jest to ważny krok, którego nie należy przeoczyć! Smarowanie ramekin pomaga uwolnić suflet po upieczeniu. W przeciwnym razie cała ta pyszna czekolada zostanie upieczona na ramekinie i trudno będzie się z niej wydostać.

dodaj cukier do przygotowanych ramekinów i rozprowadź go po całej podstawie, aby był całkowicie pokryty. Masło pomaga cukier trzymać., Cukier daje sufletowi coś do „chwycenia”, gdy się podnosi.

Krok#2: Zrób mieszankę czekolady

baza czekoladowa jest mieszaniną słodko-gorzkiej czekolady i masła, które można stopić razem w podwójnym bojlerze lub w kuchence mikrofalowej w misce z kuchenką mikrofalową.

do mieszanki czekoladowej dodajemy ekstrakt waniliowy, sól i 1 żółtko.

czy można wcześniej zrobić ciasto na suflet?,

tak, czekoladową bazę ciasta sufletowego można przygotować z wyprzedzeniem do 1 godziny wcześniej. Przykryć i odpocząć w temperaturze pokojowej.

jeśli ma to trwać dłużej niż 1 godzinę, przykryj i włóż bazę czekoladową do lodówki na 30 minut przed planowanym upieczeniem. Następnie wyjmij go, aby uzyskać temperaturę pokojową.

Uwaga: Zobacz kartę przepisu poniżej, aby uzyskać szczegółowe instrukcje dotyczące czasu pozostałych kroków dla optymalnego zaawansowanego planowania!

Krok # 3: ubij białka

umieść białka w misce miksera stojącego (lub w dużej misce i użyj miksera elektrycznego).,

gdy białka staną się spienione i nieprzezroczyste, dodać śmietanę z Tataru i powoli zacząć dodawać cukier.

cukier należy dodawać trochę na raz i podczas pracy maszyny. Dzięki temu białka staną się sztywne i błyszczące.

będziesz wiedział, że Twoje białka osiągnęły idealną sztywność, gdy mogą utrzymać szczyt samodzielnie, bez opadania.,

KROK#4: Złóż białka w bazie czekolady

dodaj białka, trochę na raz, składając je, aby „zmniejszyć” wagę bazy czekolady.

wskazówka: składanie może wyglądać jak wzór figury-8. Pomaga to skoncentrować się na delikatnym mieszaniu, które zapobiegnie spadaniu białek.

krok#5: wypełnij Ramekins

zgarnij ciasto sufletowe do przygotowanych ramekins i przejdź do góry.,

Wyrównaj ciasto cienką szpatułką.

oto prawdziwa wskazówka, aby zapewnić wielki wzrost Suflera. Weź swój kciuk i uruchom go wzdłuż obwodu ramekin, obracając ramekin jak idziesz. Utworzy to kanał między ciastem a ramekinem.

Ten kanał zmusi suflet do wzniesienia się, tworząc ładnie podniesiony szczyt o jednolitej wysokości.

Wyczyść brzegi sufleta ramekin talerzem., Pamiętaj, że Twoje suflety będą serwowane z piekarnika do stołu, więc prezentacja się liczy!

jak długo trwa powstanie Suflera?

jak na ten przepis, to może potrwać od 13-15 minut w nagrzanym piekarniku na 400F. szybko idzie, bo piecze się tylko dwa suflety, a temperatura w piekarniku jest wysoka.

wskazówka: dobrym pomysłem jest umieszczenie termometru z tyłu piekarnika, aby upewnić się, że piekarnik rzeczywiście pracuje w temperaturze i jest naprawdę podgrzewany do 400F.

skąd wiesz, kiedy suflet jest gotowy?,

nie otwieraj drzwi piekarnika, aby sprawdzić i szturchnąć go wykałaczką! To zniszczy twój suflet i zrujnuje całą twoją ciężką pracę! Zamiast tego włącz światło piekarnika i spójrz na nie. Powinny one wyglądać jak to zdjęcie poniżej. Wznosi się co najmniej cal nad ramekin z ładnymi gładkimi wierzchołkami.

wskazówka: nie przekraczaj 15 minut, bo suflety będą rosły, pękały, rozdzielały się i przewracały. Więc czas jest wszystkim!

dlaczego upadł mój suflet czekoladowy?

cóż, może być kilka powodów. Oto najczęstsze powody poniżej.,

• ktoś otworzył drzwi do piekarnika! Użyj światła piekarnika, aby je szpiegować, bez otwierania drzwi!
• nie używać kremu tatarskiego. Krem Tatar to kwas, który pomaga ustabilizować białka jaj i zapobiega ich wypadaniu. Tak, można go zastąpić innym kwasem, jak świeży sok z cytryny, ale uważam, że krem tatarski jest bardziej konsekwentny”niezawodny”
• nie ubijałeś białek na sztywno. Były bardziej jak miękkie szczyty., Więc nie mieli wystarczająco dużo „siły”, aby wytrzymać etap składania
• za bardzo mieszałeś w etapie składania. Pamiętaj o delikatnym rysunku – 8 wzorów i bez smug
• Twój piekarnik był ustawiony na 400F, ale nie działał na 400F. jest to mało znany problem o piecach. Bardzo rzadko piece domowe są poprawnie skalibrowane. To znaczy, że ustawiłeś go na 400F, ale w środku osiąga tylko 350F.! Prawda?! Nie martw się, można to naprawić za pomocą termometru piekarnika., Jeśli twój piekarnik działa chłodno, ustaw go na kilka stopni wyżej (niezależnie od tego, czy jest wyłączony), aż zobaczysz termometr piekarnika rejestrujący się na 400F.
• czekałeś zbyt długo, aby je podawać. Szybkość w serwowaniu to nazwa gry. Więc, 5 minut przed ich zakończeniem, zabierz wszystkich do stołu. Wyjmij talerze, bitą śmietanę i cukier puder i bądź gotowy. W ten sposób, kiedy wychodzą z pieca, nie ma opóźnienia, prosto do stołu idą!,

wskazówka: najlepszym sposobem na przeniesienie gorącego sufleta z blachy do pieczenia na talerz jest użycie czystej, suchej miseczki. Ta metoda pozwala na większą precyzję przenoszenia bez uszkadzania wierzchołków sufleta.

uszkodziłem zbyt wiele blatów niezdarnymi rękawicami kuchennymi!

Krok#7: zrób bitą śmietanę

zrób moją domową bitą śmietanę. Jest to tak łatwe do zrobienia i o wiele lepsze niż w sklepie! Domowa bita śmietana zapewnia również odpowiednią konsystencję, którą na suflet należy polewać.,

jak serwować suflet czekoladowy

najlepszym sposobem serwowania sufletów jest delikatne rozłożenie środka za pomocą dwóch łyżek, aby utworzyć mały krater w środku.

następnie wlać do środka domową bitą śmietanę. Chłodna bita śmietana to wspaniały komplement gorącego Suflera pod spodem. Równoważy również bogactwo czekolady.,

To sprawia, że jeden fantastyczny walentynkowy deser, który naprawdę nie jest tak trudny do opanowania, jeśli poświęcisz czas, aby rozbić przygotowanie i postępuj zgodnie z moimi wskazówkami! Szczęśliwych Walentynek wszystkim! xx

więcej wspaniałych walentynkowych deserów!,

• niezawodny przepis Madeleine
• niezawodny przepis Crepe
• niezawodny francuski przepis Macaron
• niezawodne Brownies
• Ile Flottante
• czekoladowe ciasteczka z orzechami laskowymi

proszę dać mi znać, jeśli zrobisz ten przepis na suflet