nowe badania zaprzeczają związku między wyższym spożyciem jaj, nierównowagi cholesterolu i podwyższonego ryzyka chorób sercowo-naczyniowych (CVD) zdarzeń lub cukrzycy typu 2.
od lat 70. XX wieku, ze względu na jednostronny nacisk na wpływ cholesterolu w CVD, wytyczne dietetyczne zalecają ograniczenie spożycia jaj do dwóch do czterech tygodniowo lub nawet mniej u osób z cukrzycą typu 2 lub CVD w wywiadzie.,
jednak coraz więcej badań sugeruje, że cholesterol w diecie nie budzi obaw, ponieważ nie ma żadnych znaczących związków między cholesterolem w diecie a cholesterolem we krwi lub CVD.
wiele z tych wcześniejszych badań na temat hipotezy dieta-serce i cholesterol również stanowiły podstawę do metaanalizy na skojarzenia spożycia jaj i zachorowalności na cukrzycę typu 2.,
w tych przypadkach podkreślono, że spożywanie siedmiu lub więcej jaj tygodniowo wiązało się z większą częstością występowania cukrzycy typu 2 i że u osób z cukrzycą typu 2 częstymi konsumentami jaj może wystąpić więcej przypadków CVD.
wszystkie te nieaktualne i być może nieprawdziwe dowody wywołały wezwania do dalszej analizy, dlatego holenderscy naukowcy z Uniwersytetu Kopenhaskiego postanowili przeanalizować nowsze (
ich ustalenia są kilkukrotne., Po pierwsze, okazało się, że istnieje niewielka lub nie ma spójności między spożyciem jaj a ryzykiem cukrzycy typu 2 w badaniach z obserwacji aż siedem lat.
wykazano również, że u osób zdrowych i chorych na cukrzycę typu 2 nie ma bezpośrednich związków między spożywaniem jaj a wapniem tętnicy wieńcowej, markerem rozwoju miażdżycy.,
u osób z większym ryzykiem wystąpienia chorób sercowo-naczyniowych, spożycie jaj było na ogół odwrotnie związane z dyslipidemią, a w niektórych przypadkach osoby, które je spożywały, miały mniej widoczną płytkę miażdżycową po wykonaniu angiografii wieńcowej.
jeśli chodzi o wpływ jaj na poziom cholesterolu, kilka dobrze zaprojektowanych badań nie wykazało niekorzystnego wpływu wysokiego (od jednego do trzech jaj dziennie) w porównaniu z niskim spożyciem jaj przez okres do jednego roku wśród zdrowych dorosłych i osób z cukrzycą typu 2 lub zespołem metabolicznym.,
czasami występuje wyższy wzrost cholesterolu całkowitego i LDL, ale prawie zawsze towarzyszy temu wzrost ochronnego cholesterolu HDL, który ma tendencję do utrzymywania się w czasie, podczas gdy trójglicerydy pozostają niskie, a cholesterol całkowity i LDL przestają rosnąć.
Ogólnie rzecz biorąc, ostatnie dowody wydają się sugerować, że maksymalnie dwa jaja dziennie mogą być bezpiecznie spożywane w kontekście zdrowego stylu życia, ponieważ mają one neutralny lub lekko pozytywny wpływ na różne markery ryzyka CVD lub cukrzycy typu 2.,
oprócz korzyści zdrowotnych jaja mogą zwiększać uczucie sytości i stanowić zdrową alternatywę dla szkodliwej żywności w naszej nowoczesnej diecie, takiej jak przetworzone mięso, rafinowane ziarna i cukry.