ocet jabłkowy (ACV) został reklamowany jako lekarstwo-wszystko w ostatnich latach, z szeroko zakrojone korzyści zdrowotne zostały opisane. Ale jakie są realne korzyści z ACV i jaki jest najlepszy sposób, aby go wziąć?
myDr pomaga zważyć zalety i wady ACV do diety. Dowiedz się, które korzyści zdrowotne są wspierane przez naukę, a które nie, i uzyskać niskie w dół na negatywne skutki ACV.
Co to jest ocet jabłkowy?,
ocet jabłkowy nie jest niczym nowym – istnieje od dawna i od wieków jest stosowany jako tonik na różne dolegliwości, a nawet jako środek czyszczący. Podobnie jak wszystkie rodzaje octu, ocet jabłkowy zawiera kwas octowy jako kluczowy składnik.
jak sama nazwa wskazuje, ACV jest produkowany z cydru jabłkowego. Cydr jest wytwarzany przez fermentację cukru w jabłkach. „Dobre” bakterie zwane acetobacter następnie przekształcają alkohol w cydrze w kwas octowy, tworząc ocet.
oprócz kwasu octowego ACV może również zawierać niewielką ilość kwasu jabłkowego i kwasu cytrynowego., PH octu jabłkowego wynosi około 2-3, co jest uważane za lekko kwaśne. (pH jest miarą kwasowości, przy czym 1 jest najbardziej kwaśny, a 7 neutralny.)
podczas procesu wytwarzania octu powstaje substancja znana jako „matka” (lub matka octu). Ocet matka składa się z białek, enzymów i „dobrych” bakterii. Może wyglądać jak nici lub pajęczyny w occie lub jak galaretowaty blob i daje nieskrępowany ocet jabłkowy jego mętny-brązowy wygląd. Może być stosowany do uruchamiania kolejnych partii ACV, ponieważ uruchamia proces fermentacji., „Matka” jest uważana przez niektórych za substancję, która jest odpowiedzialna za korzyści zdrowotne octu jabłkowego.
jakie są możliwe korzyści zdrowotne?
z ACV wiąże się wiele korzyści zdrowotnych, począwszy od leczenia łupieżu po grzybicę stóp. Bardziej ogólne twierdzenia, że ACV poprawia witalność, energię i wchłanianie składników odżywczych z pożywienia zostały również wykonane. Ale nie wszystkie te twierdzenia zostały udowodnione przez badania naukowe na ludziach.
zbadajmy niektóre z twierdzeń, aby zobaczyć, jakie dowody na ich poparcie.,
ocet jabłkowy obniża poziom cukru we krwi
przegląd 2017 z kilku badań klinicznych stwierdził, że ocet (ale niekoniecznie ACV) może pomóc zmniejszyć skok poziomu cukru we krwi po posiłku. Może również pomóc w stabilizacji poziomu insuliny po jedzeniu. Efekty te obserwowano u osób z cukrzycą i przed cukrzycą, a także zdrowych ludzi, gdy mieli 1-2 łyżki octu z posiłkiem.
należy jednak zauważyć, że w tym przeglądzie uwzględniono tylko 11 badań, a każde z tych badań miało niewielką liczbę uczestników., Również wpływ octu na poziom glukozy może zależeć od obciążenia glikemicznego posiłku-ocet wydaje się mieć większy wpływ na obniżenie poziomu glukozy, gdy jest przyjmowany z posiłkami o wysokim indeksie glikemicznym.
uważa się, że ocet może obniżyć poziom glukozy i insuliny, spowalniając zarówno opróżnianie żołądka, jak i trawienie węglowodanów. Potrzebne są dalsze badania w celu potwierdzenia tych efektów i ich korzyści.,
osoby z cukrzycą, zwłaszcza te, które również mają gastropareza (powikłanie cukrzycy powodujące opóźnione opróżnianie żołądka), nie powinny pić napojów ocet bez konsultacji z lekarzem.
ocet jabłkowy pomaga schudnąć
istnieją pewne dowody z badań klinicznych pokazujące, że ACV może być przydatny do utraty wagi. Ale efekty wydają się być w najlepszym razie małe.
jedno małe badanie wykazało, że picie ACV rozcieńczonej w wodzie spowodowało około kilograma utraty wagi u osób z nadwagą, ale tylko w krótkim okresie., Inne badanie wykazało, że ocet tłumione apetyt, ale było to głównie ze względu na uczestników badania uczucie mdłości po wypiciu roztworu octu. W badaniach tych stosowano różne octy (nie tylko ACV).
wydaje się, że podobnie jak w przypadku większości innych pomysłów na szybkie odchudzanie, ocet nie jest łatwą odpowiedzią. Dieta i ćwiczenia są nadal najbardziej skuteczne i dobrze zbadane sposoby, aby osiągnąć zdrową wagę i utrzymać wagę off.,
niesprawdzone skutki zdrowotne ACV
podczas gdy ocet jabłkowy jest szeroko stosowany w wielu dolegliwościach i warunkach, większość jego skutków do tej pory nie została udowodniona naukowo. Nie wykazano, aby zapobiegać nowotworom lub chorobom serca lub obniżać wysokie ciśnienie krwi. Nie wybiela zębów i nie wykazano, aby być skutecznym przeciwko łupieżu, skurcze nóg, trądzik lub wszy. Przyjmowanie octu jabłkowego nie zmienia ani nie „równoważy” pH ciała (które jest bardzo ściśle kontrolowane przez organizm, gdy jesteś zdrowy).,
niektóre z powodów, że korzyści zdrowotne ACV pozostają niesprawdzone jest to, że wiele badań wykonanych do tej pory są małe i / lub niskiej jakości. Sporo badań dotyczyło zwierząt, a nie ludzi, a kilka badań na ludziach nie używało specjalnie octu jabłkowego – stosowano wiele różnych rodzajów octu.
oczywiście, gdy coś jest niesprawdzone, nie oznacza to, że nie zostanie pokazane jako prawdziwe w pewnym momencie w przyszłości. Ciągle dokonuje się nowych odkryć. Na razie nie można jednak oprzeć się na dostępnych dowodach.
ale co w tym złego?,
możesz nadal myśleć o zażyciu octu jabłkowego, nawet jeśli wiele rzekomych korzyści nie zostanie udowodnionych. To naturalne, więc co złego może być w przyjmowaniu go na wszelki wypadek? Cóż, okazuje się, że są pewne skutki uboczne.
skutki uboczne picia octu jabłkowego
picie octu jabłkowego „schludne” (samo w sobie) może uszkodzić gardło i przełyk (przewód pokarmowy), powodując ból i stan zapalny. Może również pogorszyć zgagę i refluks kwasu. Jeśli zamierzasz pić ocet jabłkowy, ważne jest, aby rozcieńczyć go dodając wodę(patrz poniżej).,
picie octu jabłkowego (nawet po rozcieńczeniu) może również powodować erozję szkliwa na zębach – twardą zewnętrzną powłokę, która chroni zęby przed próchnicą.
przyjmowanie octu jabłkowego może również wpływać na niektóre leki, w tym leki przeciwcukrzycowe i leki moczopędne (tabletki na płyny). Zawsze należy skonsultować się z lekarzem przed rozpoczęciem jakichkolwiek nowych suplementów, zwłaszcza jeśli pacjent przyjmuje regularne leki.
problemy z zastosowaniem octu na skórę
niektórzy ludzie stosują ocet jabłkowy na skórę w leczeniu trądziku i innych chorób skóry., Może to powodować znaczne podrażnienia, może prowadzić do blizn i nietypowej pigmentacji skóry. Czasami ocet może nawet powodować oparzenia skóry.
inni używali go w celu usunięcia niechcianych zmian skórnych, w tym moli. Oprócz wymienionych działań niepożądanych bardzo ważne jest, aby zobaczyć się z lekarzem o wszelkich zmianach skórnych, zwłaszcza tych, które są nowe lub wyglądają inaczej. Leczenie zmian skórnych samodzielnie może umieścić swoje zdrowie na ryzyko.
jak włączyć ocet jabłkowy do diety?,
większość osób, które zalecają przyjmowanie octu jabłkowego dla korzyści zdrowotnych, sugeruje, że masz 1-2 łyżki dziennie. Jeśli go wypijesz, powinieneś rozcieńczyć tę ilość w szklance wody. Ale nie zapominaj, że ocet jabłkowy nie smakuje słodko jak cydr jabłkowy-smakuje jak ocet, który jest kwaśny. Tak więc przyjmowanie go jako drinka nie jest filiżanką herbaty dla wszystkich, że tak powiem.
Jeśli lubisz lub zamierzasz pić rozcieńczony ACV, picie go przez słomkę jest zalecane w celu ochrony zębów. Płukanie jamy ustnej jest również dobrym pomysłem., Możesz pić przed posiłkiem lub w trakcie posiłku, ale słuchaj swojego ciała – jeśli powoduje mdłości lub niestrawność, przestań go przyjmować i skontaktuj się z lekarzem.
być może lepszym sposobem na dodanie octu jabłkowego do diety jest zmieszanie z oliwą z oliwek i zastosowanie jako sos sałatkowy. Smakuje całkiem dobrze, gdy jest stosowany w ten sposób i istnieje bardzo niskie ryzyko wystąpienia jakichkolwiek skutków ubocznych.
czy ocet jabłkowy zawiera wiele kalorii?
ocet jabłkowy, podobnie jak inne rodzaje octu, jest bardzo niskokaloryczny lub kilodżulowy., Dodanie go do diety zrobi bardzo małą różnicę w ogólnym spożyciu energii. Ale napoje smakowe, które zawierają ocet jabłkowy może być inna historia – zawsze sprawdzić etykietę nutrition na każdym produkcie, który kupujesz.
czy ACV jest dobrym źródłem potasu?
niektórzy zalecają stosowanie octu jabłkowego jako dobrego źródła potasu. Jednak istnieje tylko niewielka ilość potasu w większości marek octu jabłkowego, i istnieją pewne obawy, że może to rzeczywiście obniżyć poziom potasu, gdy podjęte w dużych ilościach.
gdzie można go kupić?,
w Australii dostępnych jest wiele różnych marek ACV. Niektóre są organiczne, a niektóre zawierają „matkę”. Ocet jabłkowy można kupić w supermarketach i sklepach ze zdrową żywnością. Dostępne są również napoje smakowe, które zawierają ocet jabłkowy jako jeden ze składników.
suplementy octu jabłkowego, które występują w postaci kapsułek lub tabletek, są również dostępne w sklepach ze zdrową żywnością, aptekach i supermarketach. Są one wykonane z suszonego octu jabłkowego i czasami zawierają również inne składniki. (Zawsze przeczytaj opakowanie każdego suplementu, aby zobaczyć, co zawiera.,)
czy powinienem brać ocet jabłkowy, aby poprawić swoje zdrowie?
Ogólnie Rzecz Biorąc, obecnie nie ma mocnych dowodów na poparcie korzyści zdrowotnych octu jabłkowego i istnieją pewne szkody związane z regularnym używaniem go specjalnie do tego celu. Ale jeśli lubisz używać octu w gotowaniu, spróbuj octu jabłkowego o nieco innym smaku – po prostu nie oczekuj, że wyleczy wszystkie Twoje dolegliwości.
podziel się tym:
Ostatnia Recenzja: 29/05/2019
Twój lekarz., Dr Michael Jones, Redaktor Medyczny.
1. Rosemary Stanton. Czy ocet jabłkowy jest naprawdę cudownym jedzeniem? Rozmowa (24 Listopada 2017). https://theconversation.com/is-apple-cider-vinegar-really-a-wonder-food-86551 (dostęp maj 2019).
2 . Kondo T, Kishi m, Fushimi T, Ugajin s, Kaga T. spożycie octu zmniejsza masę ciała, masę tkanki tłuszczowej i poziom trójglicerydów w surowicy u otyłych Japońskich osób. Biosci Biotechnol Biochem 2009;73(8):1837-43.
3. Shishehbor F, Mansoori a, Shirani F. spożycie octu może złagodzić poposiłkową reakcję glukozy i insuliny; systematyczny przegląd i metaanaliza badań klinicznych., Cukrzyca Res Clin Pract 2017;127:1-9. podoba mi się! do obserwowanych nr: 701662017.01.021.
4. Darzi J, Frost GS, Montaser R, Yap J, Robertson MD. Wpływ tolerancji octu jako doustnego źródła krótkołańcuchowych kwasów tłuszczowych na kontrolę apetytu i spożycie pokarmu. International Journal of Obesity 2013; 38: 675-681.