Słyszymy Cię—dosłownie. Kiedy otwiera się fajna, nowa restauracja, szum jest ogłuszający. Potem jest trochę cicho, aż następne miejsce ryczy na restauracyjnym krajobrazie O. C., Ostatni rok był szczególnie głośny z otwarciami, a to najbardziej godne uwagi z przepysznie urozmaiconej grupy. Ale brand-spanking-new to dopiero początek—podnieśliśmy listę doświadczonych influencerów, którzy rzucają długie cienie, których nie możemy zignorować. Dokonajcie rezerwacji i smacznego.

restauracja roku

JOURNEYMAN ' s FOOD&DRINK
zawiła kuchnia Szefa Kuchni Zachary ' ego Geersona nie jest naśladowczym jedzeniem, ale inspirowana jest postępowymi kuchniami Michelin, takimi jak Alinea w Chicago, Noma w Kopenhadze i Vespertine w Los Angeles.

Menu to tylko lista kluczowych składników—będziesz potrzebował kompetentnego serwera, aby uzyskać prawdziwy opis wszystkich oferowanych potraw.,

możesz zacząć od Liliputian „micro-burger” z wędzonego łososia, rukoli, keczupu agrestu i marynowanej szalotki na bułce bezowej z sezamu. Każde danie jest platerowane tak kreatywnie i tak precyzyjnie, że flirtuje z obsesją.

najważniejsze, że każdy kęs dostarcza Namiot „krakersów” z pieczarkowej bezy skrywa wędzonego łososia hickory, w połączeniu z zakonserwowanym dżemem cytrynowym, który jest ostry, funky i lekko owocowy.

ponieważ menu odzwierciedla 16 mikro sezonów Geersona, jest zawsze aktualizowane., Majowe stosunkowo proste Spaghetti, zioła, wiosenne warzywa wywołały wir domowej mikro-fettuccine schlebiane tęczową marchewką, letnim kabaczkiem i dopiero kiełkującymi ziołami. Delektuj się malinową i rabarbarową kruszonką w środku lata z lodami brie, a przeżyjesz ją na nowo przez wiele miesięcy.

koktajle i moktaile są szalenie pomysłowe, ale dobrze wykonane. Menu barowe z daniami noshy sprawia, że Journeyman jest bardziej dostępny, ale nie mniej Czarujący. Pomimo sąsiadującego z autostradą miejsca w hotelu Fullerton, elegancki 52-osobowy pokój jest nieoczekiwaną przystanią spokoju i rozkoszy.,

naprawdę powinieneś wyjść z typowego toru na wizytę. Zjedz tutaj z otwartym umysłem i sercem, a wypłata to niezapomniane, wciągające doświadczenie w atrakcyjnej cenie.

otografia Anne Watson

1500 Raymond Ave., / Fullerton / 714-635-9025

– KINDRED SPIRIT –

wyciszona cześć TACO MARÍA w Costa Mesa podczas kolacji degustacyjnych prix fixe Carlosa Salgado, właściciela kuchni Carlos Salgado, pozwala skupić się na jego interpretacjach meksykańskiego jedzenia tak nowoczesnego i pomysłowego, że nie można go porównać do żadnej innej meksykańskiej kuchni w hrabstwie Orange. Nieżyjący już Jonathan Gold Z Los Angeles Times uznał restaurację roku Taco María 2018 za zaszczyt, który teraz wydaje się alegoryczny.,

FLEENOR ' s ON 4TH
to centrum Santa Ana hang ma magiczne moce: zamienia „Nie” w powody do powrotu. Bez instagramowych wibracji. Brak wysokich cen. Bez fanaberii. Bez dramatu. To sprawia, że Fleenor jest wszechstronny wybór dla unfussy, przytulne ciepło i gotowanie przez szefa kuchni Linh Nguyen. Jego przystępne menu i wykwalifikowana Kuchnia są skierowane zarówno do smakoszy, jak i karmników., Serwując lunch, kolację, weekendowy brunch i happy hour z ofertami, ten wodopój jest bardzo przyjemny. Zdobądź słodko-słoną radość z krewetek z rozdrobnionymi słodkimi ziemniakami. Ahi tuna poke na chrupiącym ryżu to szczęśliwa przekąska, której potrzebujesz z jednym z wspaniałych Old-Fashioneds lub sprytnych koktajli dnia. Gotowy na nie nudną wegańską sałatkę? Jest potężny Shroom Burger z Porcini-tarcie wagyu, ser Muenster, i demi-glace zaciskane z bułką chałki. Szokująco smaczna pizza margherita to prawdziwa okazja na skórce, której nie można pokonać w tej enklawie., Drobny stek nowojorski, z kością i suszony, jest przerażająco tani za 26 dolarów, ale jest fachowo grillowany i ubrany w klasyczny sos au poivre. Ta załoga jest skromna, ale zsynchronizowana z przyjemnym klimatem. Serwery są zobowiązujące, a nawet zespół barowy może być bardziej angażujący niż jest to wymagane. Łatwo się zakochać w tej strefie bez zrzędów.

400 W. 4. St., Kawiarnia TUPELO JUNCTION jest ulubionym miejscem dla mieszkańców Półwyspu Balboa, którzy lubią spacerować lub jeździć na rowerze do ludowego miejsca z atrakcyjnymi daniami, takimi jak smażone zielone pomidory w porze lunchu, czerwona fasola i ryż w każdej chwili, bogata mieszanka na brunch i, oczywiście, marzycielska frytownica-świeża i świeża.beignets .

HARLEY LAGUNA BEACH
Laguna Beach uwielbia ciepłe, przytulne i zabytkowe restauracje, a Harley przytula się do sceny. Kiedy Ryan Adams przekazał swoją ukochaną 370 Common Gregowi Danielsowi, wcześniej z Haven Gastropub w Orange, Daniels wykonał spiffy restart, otwierając w listopadzie Harley Laguna Beach. Odświeżona do wygodnego połysku, dwupiętrowa tawerna jest niefrasobliwa i przyjazna, z zabytkowymi zdjęciami rodzinnymi na ścianie, niektóre z dziadkiem Danielsa Harleyem., Jak zawsze, Daniels namawia smakowitość z towarów, które kupuje od małych producentów, takich jak GoneStraw Farms w Riverside. Ich jaja z jasnopomarańczowymi żółtkami stają się miękkie, w tej wersji deviled Egg połówki jajek pod obciętym ziołami, popękanym pieprzem i oliwą z oliwek (z okolic Paso Robles). Drewniany grill zasila tak wiele smaków-pomyśl o grzybach leśnych, lokalnych homarach kolczastych, piersiach kaczki lub stekach karmionych trawą., Szczególną uwagę zwracają również produkty: marynowane i sfermentowane warzywa z hummusem; pieczony kalafior pod marokańskim jogurtem przyprawowym; i nie każ mi zaczynać od pogrzebanych węglem ziemniaków z serem raclette. Na deser, co powiesz na ciasto orzechowe i lody z miodem z przydomowych pszczół Orange Park Acres?

370 Glenneyre St., / Laguna Beach / 949-715-1530

– KINDRED SPIRIT –

Ryan GARLITOS IRENII uderza w naszą scenę Filo-gastro w Santa Ana z tym hołdem dla swojej babci Irenii, która inspiruje jego kuchnię-stół doprawiony lokalnymi składnikami i nowoczesną techniką. Obsługa jest topy, a napoje są pyszne. Nie pomijaj ciasta ube, prawie niemożliwego do znalezienia poza wyprzedażą wypieków.

TERRACE by MIX MIX
otwarty od września taras wykorzystuje sukces baru kuchennego Mix Rossa Pangilinana w centrum Santa Ana, gdzie zbudował bazę fanów wyrafinowanej taryfy Euro-Filo z wysokim charakterem wspieranym przez przytulny bar rzemieślniczy. Ze słodkiego miejsca na najwyższym piętrze South Coast Plaza z widokiem na stylowy most ogrodów dla pieszych skywalk, taras serwuje stały przepływ luncherów, bruncherów, głodnych klientów i gości obiadowych., W skład zestawu wchodzą trzydaniowy lunch prix fixe oraz dwa poziomy menu prix fixe podczas kolacji. Najbardziej imponujące, wszystkie menu są sezonowe i obejmują wybory, które wahają się od delikatnych ziemi do wystawne. Pomyśl o opcjach, które huśtają się od pieczonej zupy jarzynowej do hamachi crudo do ręcznie robionego agnolotti do rozpadających się duszonych policzków wieprzowych adobo na szczycie smażonego ryżu czosnkowego. Weekendowy brunch wychodzi poza wszechobecne chilaquiles, oferując jedzenie, które może obejmować Brioche ribeye wieprzowe z Yukon i yam hash., Ostatnie poprawki tarasu obejmują koktajle z użyciem wzmocnionej sake i niedzielną kolację od 15: 00 do zamknięcia.

3333 Bear St. / Costa Mesa/657-231-6447

– KINDRED SPIRIT –

nie byłoby tarasu bez downtown Santa Ana ' s MIX mix KITCHEN BAR. To tam Pangilinan odważnie zabrał swój występ klasowy do kudłatego miejskiego zakątka i zachwycił nas wyrafinowaną techniką, pomysłowymi Menu Filo i uroczym barem rzemieślniczym. Trzy lata później Mix pozostaje kluczowym graczem w heart of O. C.,

Malibu FARM
Malibu farm girl I rodowita Szwedka Helene Henderson po prostu chcieli przygotować zdrową żywność dla swojej rodziny i przyjaciół. Wieść się rozeszła, a wielbiciele o dobrych połączeniach zasugerowali, że chwyci wakującą wówczas restaurację Malibu pier, aby zachwycić gości na większą skalę., Miejsce ocean-air było hitem, a pięć lat później, kolejny zadebiutował bayside w Lido Marina Village we wrześniu. Przywiązany do świeżych, kolorowych, ekologicznych składników, Henderson układa całodzienne menu z ogromnymi burrito, miseczkami z owocami lub jogurtem i pikantnymi opcjami, które obejmują bestseller, wyjątkową kanapkę z jajkiem sadzonym z wielkim bekonem i Havarti na wiejskim tostie z cytrynowym aioli. Naleśniki wieloziarniste są godne, ale Szwedzkie minipancakes z jagodami i śmietaną są zdumiewające., Poszukaj zgryźliwych świeżych talerzy, które obejmują Newport Nachos, grecką sałatkę huarache z hummusem i popularną pizzę Cauli-crust z pesto bazyliowym, soczystymi pomidorami i świeżą mozzarellą. Wegańskie curry kokosowe z czarnym i białym ryżem jaśminowym jest miły na obiad, podobnie jak kurczak ricotta bacon burger. Jest głośny, gdy jest pełny, więc usiądź na pokładzie, aby uciec od gadania, i przeglądaj mały sklep domowy zaopatrzony w Skóry owcze, ręcznie robione koszyki i, oczywiście, soczyste „Malibu Farm Cookbook” Hendersona.,”

3420 Via Porto / Newport Beach / 949-791-2096

– bratni duch –

pochodzenie rośnie, co wiele innych restauracji kupuje, czyli zielenie, zioła, pomidory, Kabaczek, papryka i inne. Nawet koktajle dzielą nagrodę w ogrodzie. Oczywiście, wykopaliska inspirowane farmą są przyjazne, ale jedzenie obok organicznego ogrodu w Newport Beach, które daje to, co jesz, absolutnie podnosi znaczenie świeżego i sezonowego.,

DESCANSO
Descanso jest tegorocznym wyróżnikiem dla głównie znanych meksykańskich potraw, ale nowatorskim zwrotem jest wzniesienie taquero w centrum sceny. Zainspirowany sensacyjnymi potrawami ulicznymi z Mexico City, właściciel Rob Arellano umieszcza nas w plancha grill, aby oglądać gotowanie taquero w pełnej akcji rzemieślniczej., Lodowe koktajle pojawiają się na życzenie za pośrednictwem serwera, który dostarcza przysmaki bez taco z pomysłowego menu nadzorowanego przez szefa kuchni Sergio Ortegę, mieszkańca Michoacan i weterana ekskluzywnych kuchni, w tym Raya i AnQi. Zamów wybór sześciu tacos z taquero, ale nie przegap lepki choriqueso verde starter lub wspaniały aguachile z yellowtail, jak oba mają pewną siłę ognia. Jeśli poskromisz to Twoja gra, Mexi Poke jest godny pochwały, a meksykańska Sława tworzy ciekawą, uniwersalną stronę., Wybór miejsc obfituje, ponieważ możesz mieć pokój plancha tylko na imprezę, usiąść przy barze lub przy tradycyjnych stołach. To potężne miejsce Costa Mesa z przemyślanym designem, ale mam oczy tylko dla taquero przede mną, i wrócę po alambres z polędwicy w tych najwspanialszych tortillach. Happy hour jest szczególnie kuszące tutaj, jeśli można scoot w połowie tygodnia, od 3 do 6 p. m.

1555 Adams Ave., Puesto świętuje tętniącą życiem scenę Meksykańską z dwoma lokacjami w Irvine, które są w stylu odwróconym głową i nieustannym oddaniem gotowym do gotowych tacos, napojów, deserów i menu, które zawsze będzie nowe. Ziemniaczane taquitos z olejem z czarnego czosnku? Lub dać kurczaka tomatillo misce spróbować; to po brzegi duszony kurczak, ryż limonka, czarna fasola, awokado i habanero orzechy makadamia.,

CHAAK
Gabbi i Ed Patrick z Gabbi ' s Kitchen rozpoczęli Chaak w sierpniu, aby pokazać najbardziej wyrafinowane spojrzenie na regionalną potrawę cudownego półwyspu Jukatan w Meksyku, gdzie smaki obejmują dym drzewny, zwęglone Chile pocierania, marynaty achiote, słodkie limonki i intensywne pomarańcze sewilskie., Olśniewający retool Starego biura miasta Tustin jest teraz spryskane słońcem przestrzeń, która błaga o relaks podczas chef de cuisine Vincent Espin-oza i załoga wykonywać swoje scratch-kuchnia alchemy. Zaprojektowane przez rodzimego architekta O. C. Leasona Pomeroya, przesuwne rzymskie odcienie pod wysuwanym szklanym dachem to uderzające punkty, które najpierw zachwycają. Zdecydowanie zacznij od majańskiego sikil pec, dzielonego Dipu z prażonych, zmielonych pestek dyni. Większość tego jedzenia wymaga kilku dni na przygotowanie. Jak duszony indyk z prawie czarną pastą (recado) z papryki i chiles., Lub Tamal colado, jedwabisty Tamale z masy naprężonej na parze w liściu bananowym i zwieńczone dzikiego grzyba ragu i nubs pikantnej kiełbasy wieprzowej wykonane w domu. Na lunch nie przegap potężnego torta z pikantnym cochinita pibil, poprzednika jukatekanu wieprzowiny, Avocado aioli i xnipek, orzeźwiający smakołyk napędzany przez habanero. Sopa de lima, parujący rosół z kości drobiowej wzmocniony rozdrobnionym wędzonym kurczakiem i jasną zieloną fasolką, smakuje bardziej złożony niż się wydaje.,

215 El Camino Real / Tustin / 657-699-3019

– KINDRED SPIRIT –

SOL COCINA w pobliżu zatoki Newport Beach jest miejscem, w którym założycielka kuchni Deb Schneider dzieli się swoją wieloletnią adoracją Baja i jej żywym, prawie improwizowanym świeże kombinacje, które sprawiają, że niezapomniane ceviches, rybne tacos i krótkie żeberka barbacoa. Tequile Superior są bardzo lubiane tutaj; wybór jest uderzające i obejmuje dom jedno-baryłkowy Casa Noble reposado.,

OCEAN AT MAIN
Laguna Beach peeps widział spełnienie marzeń, gdy Craig Strong opuścił Montage, aby uruchomić swoją osobistą restaurację w październiku w szanowanej lokalizacji wsi. Spodziewaliśmy się wspaniałego patio i nadmorskiej eleganckiej jadalni, wraz z drobiazgowymi kreacjami, które pokazują olśniewające lokalne towary. To czego nie przewidzieliśmy, to radość z dostępu do dorywczych posiłków, nie skierowanych do turystów., Możemy mieć podwyższoną pizzę lub hamburgera z lokalnym piwem w barze, leniwy niedzielny brunch z przyprawionymi naleśnikami lub lunch na patio z przyjaciółmi wzbogacony talentem Stronga i ekipą, która poważnie traktuje gościnność. Nie przegap risotto z kapustą wołową nasyconego Parmigiano-Reggiano podczas kolacji. Jego soczyste smaki kremowego ryżu zabarwionego na Zielono z kapustą idealnie pasują do kawałków soczystej duszonej wołowiny. Jeśli są dostępne, sprężyna do ulepszania wiórów z białej trufli., Na pierwsze danie, które zaspokaja pod ciężką warstwą morską lub nieubłaganym słońcem, zamów zupę z bazylii krewetkowej z bujną słodką krewetką w bulionie herby szmaragdowo-zielonym zrobionym z cytrynowych pereł ziemniaczanych. Keara Wilson jest jedną z najbardziej intrygujących postaci Ocean at Main, więc zachowaj miejsce dla jej ciemnego, kruchego tortu połączonego z grubą wstążką ganache o barwie kardamonu i usianego łagodnymi lodami bourbon.

– KINDRED SPIRIT –

NAPA ROSE jest klejnotem kurortu, do którego wstęp nie jest płatny., Pięciogwiazdkowy szef kuchni Andrew Sutton przepisał restaurację Disneyland Resort od pierwszego dnia z tą otwartą kuchnią Wine country. Lubię myśleć, że jego przywództwo w podpisanych restauracjach zainspirowało Disneya do ulepszenia jedzenia w całym ośrodku.

DAVIO 's
Irvine' s dapper New Northern Italian steakhouse (około października) ma słabą aurę nostalgii, z Oceanem jasnych białych obrusów, przestronnymi siedzeniami i wysoką polską uwagą ze strony starannie umundurowanych serwerów i pracowników. Ten joint przypomina te eleganckie wydatki konto pałace power diners gromadzili się, gdy ludzie nadal pili alkohol z lunchem i zawsze na kolację—wielki kosz chleba na początek, skwierczące steki i ogromne kotlety, wybrzuszone ogony homara z Maine, i, oczywiście, dobre wina wlewa się do szklanych karafek., Pierwszy Davio na zachód od Atlanty, ten snazzy miejsce zbudowane na ślad długo zamknięte Prego jest najmłodszym z 10 Lokalizacji, wszystkie należące do słynnego operatora i legendarnego gospodarza Steve DiFillippo. Ogromne menu z klasycznymi i bardziej modnymi potrawami jest tym, co trzyma-je-szczęśliwy Tom. „Nie” nigdy nie wydaje się być odpowiedzią tutaj, postawa, która wydaje się prawie osobliwa w dzisiejszych czasach. Ale to nie znaczy, że Davio to niebo w gębie; mnóstwo tutaj jest czystym 2019, takim jak pięć sajgonek fusion, które naśladują Pakiety dystrybuowane przez difillippo na całym świecie (kup swój w Costco)., Lub dedykowane menu bezglutenowe, zamawianie online na wynos, lub” grab and go ” sałatki, panini, a nawet smakołyki śniadaniowe.

– KINDRED SPIRIT –

SELANNE STEAK TAVERN ma przystojny wygląd, właściciela celebrytów i wszechstronne podejście do pozyskiwania i serwowania steków pierwszej klasy do tłumu Laguna Beach, który oczekuje tego, co najlepsze. Słusznie dumny ze swojego Lord Stanley ' a z 38-uncjowego steka wagyu, plus zawsze jest ten burger z baller bar.

więcej informacji i bilety tutaj.