Pietruszka Vs. Cilantro: małe rzeczy, które robią różnicę

są tacy, którzy będą mówić o korzyściach zdrowotnych pietruszki i kolendry i mogą nawet uciekać się do walki na ringu. Chociaż są tacy, którzy nadal mylą kolendrę z pietruszką i vice-versa. Zamierzamy rozstrzygnąć bitwę pietruszka Vs. kolendra i jesteśmy prawie pewni, że będzie remis.,

kolendra i kolendra to dwie różne nazwy tego samego roślina, Coriandrum sativum i kolendra oznacza późniejsze stadia rośliny, w których powstają jej nasiona. Jednak ta awantura wynika z jej amerykańskiego i brytyjskiego użycia, gdzie pierwszy nazywa kolendrę, a drugi nazywa kolendrę, zarówno dla suszonych liści, jak i łodyg.,

to naprawdę zaskakujące mieć tak skrajne opinie o tych dwóch botanicznych cudach. Ale cokolwiek ballyhoo moi koledzy z kuchni tworzą nad nim, nie ma wątpliwości co do charakterystycznego smaku i korzyści zdrowotnych, które te dwie wyczarowują w naczyniu. To tylko kwestia kilku gałązek tych potężnych ziół, a twój przepis dostaje ambrosial spin do niego. Przejdźmy do zrozumienia, czym naprawdę są te dwa zioła.

Tak więc pietruszka, znana również pod formalną nazwą, Petroselinum crispum, pochodzi z rodziny botanicznej Apiaceae., Jest to dwuletnie zioło, które występuje szeroko w regionie środkowej części Morza Śródziemnego, Europie, a także na Środkowym Wschodzie. Cilantro, Nasz drugi kulinarny zawodnik, jest potomkiem tej samej rodziny Apiaceae (członkowie tej samej rodziny rzadko odzwierciedlają swoje cechy, teraz wiemy to tak dobrze) i znany wśród miłośników botaniki pod nazwą naukową, Coriandrum sativum. Kolendra jest corocznym ziołem i posiada wiele rezydencji w miejscach, które obejmują północną Afrykę, Południową Europę i południowo-zachodnią Azję.

subtelna różnica między tymi dwoma ziołami wymykała się wielu od lat, ale już nie., Naucz się je rozpoznać jak ekspert, jak te dwa zioła go w następujący sposób.

wygląd

pietruszka

par pietruszka jest bardziej kręconym i grubym członkiem rodziny Apiaceae z małymi i spiczastymi liśćmi. Ale to nie jest takie proste, ludzie, jest inna odmiana pietruszki, która wygląda zwodniczo podobnie do kolendry ze względu na jej płaskie liście. Ale natura pozostawiła małą, ale zauważalną różnicę, w bardziej spiczastych Ząbkach liści pietruszki. Również pietruszka o płaskich liściach występuje w Kolorze chartreuse lub jasnozielono-żółtym.,

Cilantro

CIL Cilantro to mniej potargane, płaskie zioło o strukturze trzech płatków. Końcówki liści kolendry mają wygląd piłozębny, ale nie tak spiczasty jak pietruszka o płaskich liściach i wydają się być bardziej zaokrąglone. Podobnie, jego kolor jest bardziej zielony lub głęboki zielony, w przeciwieństwie do jego rodzeństwa.

smak

◾ najlepszym sposobem odróżnienia pietruszki od kolendry jest jej charakterystyczny smak i zapach. Pietruszka wydziela łagodny trawiasty zapach, gdy ją pocierasz i wąchasz, a także smakuje tak samo., Ma bardziej ostry zapach niż kolendra, z wersją o płaskich liściach o mocnym (pieprzowym) smaku, ale nie tak mocnym jak kolendra. Kędzierzawa pietruszka jest po stronie mdłej i jest używana wyłącznie do celów dekoracyjnych.

CIL Cilantro ma reputację pachnącego i smakującego jak mydło; więc to tak, jakbyś albo kochał cilantro, albo po prostu nie mógł tego znieść. Jego smak ma cytrusowy podtekst z wyczuwalną nutą balsamu lub mydła, który otrzymuje z aldehydowych związków chemicznych.,

zastosowania kulinarne

Curly kręcona, Gruba pietruszka potargana jest powszechnie stosowana jako ozdoba (ta ładna konsystencja), podczas gdy pietruszka o płaskich liściach jest używana, gdy przepis wymaga mocnego i wyczuwalnego mocnego smaku. Pietruszka o liściach płaskich lub pietruszka włoska są bardzo preferowane w recepturach makaronu, gdzie pomaga również złagodzić kremowość makaronu. Włoska pietruszka to nie tylko włoski ulubieniec; znajduje się w Europie, Ameryce Północnej i na Środkowym Wschodzie i jest szeroko stosowana w przepisach na jajka, gulasz, zupy, bulion, bukiet garni (baza do zup), sosy, sałatki itp.,

oto kolejna próba oszukania was wszystkich; kolendra znana jest również pod nazwą Chińskiej pietruszki, ale zachowajcie spokój i poznajcie różnicę przed skosztowaniem czegoś w pośpiechu. Kolendra jest koniecznym ziołem w przepisach Ameryki Łacińskiej, Indii i Bliskiego Wschodu, gdzie jest używana ze względu na jej silny smak i zachwycający aromat (tak, ci, którzy są do niej przyzwyczajeni, uwielbiają zapach). Jest popularnym składnikiem salsas, phos( wietnamska zupa z makaronem), zup, chutneys, ogórków kiszonych i jako silne zioło przyprawowe w boerewors( tradycyjne danie z kiełbasy południowoafrykańskiej), Curry itp., Jego świeży, szmaragdowy kolor sprawia, że jest ulubionym dodatkiem do potraw.

korzyści zdrowotne

sley pietruszka jest bogatym źródłem beta-karotenu i witaminy C, które zapewniają ochronę przed szkodliwymi wolnymi rodnikami w naszych rozpuszczalnych w wodzie obszarach naszego ciała, a także utrzymują silny układ odpornościowy. Zawiera również dużą ilość witamin z grupy B, które pomagają zapobiegać chorobom układu krążenia., Pietruszka zawiera również myristicin (olejek eteryczny), który utrudnia powstawanie nowotworów wiodących i jest również popularnym pokarmem „chemoprotekcyjnym” (co oznacza, że chroni zdrowe tkanki organizmu przed działaniem leków przeciwnowotworowych). Będąc bogatym źródłem szczawianów, zmniejszają również ryzyko problemów związanych z nerkami i pęcherzykiem żółciowym.

CIL Cilantro oferuje bogactwo korzyści zdrowotnych, które wahają się od przeciwbólowe, antyseptyczne, naturalny stymulant, do oferując pomoc trawienną. Ma bardzo niską kaloryczność i nie ma cholesterolu, więc nie ma strachu przed zdrowiem, jeśli obficie posypujesz go swoim ulubionym daniem., Obfituje w niezbędne minerały, takie jak wapń, który jest wymagany do utrzymania silnych kości; potas, który utrzymuje ciśnienie krwi i tętno w ryzach; żelazo do produkcji niezbędnych RBC itp. Cilantro ma duże ilości przeciwutleniacza i beta-karotenu, które pomagają w leczeniu problemów z oczami, a także promować zdrowy wzrok. Jest to również silny detoksykator metalu, który uwalnia nasze ciało od metali ciężkich, które są związane z problemami, takimi jak dolegliwości serca, rak, stres, choroby płuc itp.,

To było niezłe starcie, ale jak przewidzieliśmy (i liczyliśmy), jest remis między pietruszką a kolendrą. Oba pochodzą z ich niepowtarzalny smak i wartości odżywcze, więc teraz mam nadzieję, że następnym razem, gdy pójdziesz do rynku, aby kupić jeden z nich, wybierzesz odpowiednie zioło, którego szukasz.