- lokalna
- społeczność
- Dziennikarstwo
wspieraj niezależny głos Denver i pomóż utrzymać przyszłość Westword za darmo.
Barbecue robi się coraz większy w Denver., Podczas gdy cierpialiśmy wiele chudych lat z bardzo niewiele na drodze do wielkiego grilla, w ciągu ostatnich kilku lat widzieliśmy eksplozję wędzarni w całym mieście, z przybyszów osiedlających się w eleganckich hotelach, podmiejskich centrach handlowych, cichych dzielnicach i hip hale targowe. Ale niektórzy z naszych starych ulubieńców nadal go palą. Oto dziesięć najlepszych miejsc do grillowania w Denver, w porządku alfabetycznym:
rozwiń
aj ' s Pit Bar-B-Q
2180 South Delaware Street
720-815-5571
szef kuchni Jared Leonard wyrobił sobie nazwisko w Chicago z kanapkami ze smażonym kurczakiem i grillem w stylu Teksasu przed wycelowaniem w Denver. Nie zadowalając się po prostu wynajmem powierzchni restauracyjnej i serwowaniem jedzenia tradycyjnie w Nowym Mieście, Leonard po raz pierwszy zaprezentował Au Feu, lunch i kolację, przyrządzając kanapki z mostkiem w stylu montrealskim i poutine wewnątrz stacji Zeppelin. Następnie uruchomił Budlong Hot Chicken, mobilną kuchnię, która właśnie znalazła nową grządkę na stacji Zep., Ale AJ ' s jest jego najbardziej niezwykłym przedsięwzięciem: to wędzarnia w przemysłowej dzielnicy naprzeciwko torów kolejowych, serwująca mięso wolno pieczone w palaczu przykręconym do tyłu starej ciężarówki z farmą. Jadalnia jest gołe kości, z wystarczająco dużo miejsca na długie rzędy stołów, ale jest piwo na kranie i mnóstwo whisky towarzyszyć talerze serwowane od 11 rano do gdy jedzenie zabraknie. facebook.,com / ajspitbbq
rozwiń
Boney 's Smokehouse BBQ
1543 Champa Street
303-825-9900
Boney' S jest jednym z niewielu stawów, które mogą zrobić kulinarną wycieczkę autobusem po najlepszych regionach kraju grilla, nie spadając płasko na żadnej pozycji., Soczysta wieprzowina polana sosem na bazie octu przywodzi na myśl Karolinę Północną, a żeberka poparte czymś nieco słodszym i bardziej tomatoey wiją się w kierunku Memphis. Podejście mix-and-match może frustrować purystów, ale kluczem jest najpierw spróbowanie sosów, a następnie zdecydować, co pasuje do twojej fantazji. Cokolwiek zamówisz, smaki mięs zdecydowanie stoją same, więc chodzenie nago jest zawsze opcją. Tylko upewnij się, że to piknik z Boney ' s home-style side. boneysbbq.,com
rozwiń
Gque Championship Barbecue
5160 120th Avenue, Westminster, 303-379-9205
8433 Park Meadows Center Drive, Lone Tree, 303-729-2506
właściciel Gque Jason Ganahl od lat rywalizował na konkurencyjnym torze grillowym, zdobywając nagrodę zespołu Roku Stowarzyszenia Rocky Mountain BBQ oraz miejsce wysokie w kilku najlepszych krajowych konkursach usankcjonowanych przez Kansas City barbecue Society., Jego przepisy dobrze przekładają się na otoczenie restauracji, a jego mięso należy do najbardziej spójnych na całym świecie, niezależnie od tego, czy żeberka, mostek, skrzydełka, kiełbasa czy indyk. I boki są zrobione dobrze, też, z Dymnej fasoli, pikantne slaw ze słodką nutą jabłka, i chipsy czajnik przeznaczone do żucia. Zrób sobie przysługę i zdobądź talerz z próbnikiem wszystkiego, co gque pali: twój pasek może narzekać, ale nie pożałujesz. Czas ganahla na torze wyścigowym nauczył go dążyć do wielkich smaków ponad regionalną specyfikę, więc każdy kęs jest odważny i piękny. gquebbq.,com
rozwiń
Piggin' Out Smokehouse
9987 Morrison Road, Lakewood
303-988-2749
jedno spojrzenie za chałupą w stylu wiejskim, w której mieści się Bar-B-Que w prawie wiejskim Lakewood, poinformuje cię, że właściciele rozumieją, co oznacza palenie mięsa. Na przyczepie znajdziesz dużego stalowego palacza, który jest zabarwiony smugami brązu od dymu i tłuszczu., Niedawna ekspansja daje lojalnym klientom miejsce do siedzenia wewnątrz, a na zewnątrz jest tylne patio pod zacienionymi drzewami. W menu jest kurczak i indyk wraz ze standardowymi stronami, ale najlepsze są wieprzowina, żeberka wieprzowe, posiekany mostek i dwa rodzaje kiełbasy. Sosy są uczciwe, w stylu Kansas City, i pochodzą albo bogate i słodkie lub jako pikantna wersja tego samego. pigginout.com
rozwiń
Buffalo Bar-B-Que
2387 South Downing Street
303-722-2226
ostatnie kilka lat było dla grilla w Denver, z zupełnie nową ekipą Mistrzów Pit palących żebra, ramię i mostek w prawie każdym południowym stylu. Roaming Buffalo był wczesnym dodatkiem do sceny wędzarni 2015, otwierającej się w pobliżu Uniwersytetu w Denver i trzymającej naszą uwagę przy czymś, co można nazwać tylko barbecue W Stylu Colorado, z żeberkami jagnięcymi i żubrami z tyłu, a także kiełbasą jalapeño-Cheddar., Znajdziesz tu również typowe podejrzane-mostek wołowy, skrzydełka z kurczaka i żeberka wieprzowe-przyprawione lekko i wędzone delikatnie, aby mięsiste smaki znalazły się na czele. Warto też świętować z kopniętymi wersjami klasyki, takimi jak slaw miodowo-limonkowy i makaron z serem poblano. A uczta nie byłaby kompletna bez filiżanki soczystego karmelizowanego budyniu bananowego w kuchni. Nowe w każdą środę są wędzarnie tamales serwowane podczas lunchu, dopóki nie zabraknie — co często jest szybsze niż same mięsa. roamingbuffalobbq.,com
rozwiń
Rolling Smoke Bar-B-Que
2501 Dallas Street, Aurora. 720-573-4142
7470 South University Boulevard, Centennial, 303-221-4093
odwiedzający Stanley Marketplace mogą podjechać oczekując na zakupy na artykuły gospodarstwa domowego lub drobiazgi, ale jeden powiew dymu pochodzącego z kuchenek zewnętrznych Terry ' ego Walsha wystarczy, aby szybko wykoleić te plany., W 2017 roku otwarto ceglany odgałęzienie Walsh ' s Rolling Smoke food truck, oferując wszystkie klasyki (mostek, ciągnięta wieprzowina, przypalone końce, żeberka i kiełbasa) i zwabiając kolacje tym, co jest niewątpliwie najlepszym programem marketingowym w centrum handlowym: aromatem delikatnego mięsa wędzonego na drewnie orzechowym przez co najmniej osiem godzin. Boki (które można kupić przez kufel lub quart) są tak samo dobre, z wędzonym makaronem i serem i collard greens idealnym akompaniamentem do amerykańskiego dania głównego. rollingsmokebbq.,co
rozwiń
Russell 's Smokehouse
1422 Larimer Street
720-524-8050
restauracja w piwnicy w mocno regulowanej dzielnicy restauracji w centrum miasta może tylko podkręcić dym tak bardzo, ale Russell' s nadrabia to, serwując wysokiej jakości mięsa traktowane prawo., Podziemna wędzarnia restauratora Franka Bonanno, obok jego baru Green Russell, nie wydaje się odpowiednim miejscem na grilla. Pomimo tajnej tajemnicy wejścia i reputacji Bonanno jako wielkiego Włocha (prowadzi również Luca i Osteria Marco), grillowanie w Russell ' s zaskakuje złożonymi smakami i pyszną delikatnością. Ceny skłaniają się ku doskonałej kuchni, ale porcje są porywające, więc dostaniesz swoje pieniądze warte. Jeśli masz ochotę na ciężką noc, zacznij od samplera kiełbas do jednych z najlepszych wędlin w mieście., Żeberka wołowe, rzadkość poza Teksasem, kradną show, ale kuchnia pokazuje doświadczenie z żeberkami z tyłu dziecka i-ośmielamy się o tym wspomnieć? – kurczak. russellssmokehouse.com
rozwiń
Smok
3330 Brighton Boulevard
720-452-2487
Grill to nieoczekiwane znalezisko w jednym z najnowocześniejszych hoteli i lokali gastronomicznych w mieście, ale szef kuchni / właściciel Bill Espiricueta chce zrobić więcej niż organizować kuchnie na podwórku. Czerpiąc ze wspomnień z dzieciństwa, dorastając w Kansas City i Austin, i dodając swoje doświadczenie jako profesjonalny kucharz w wysokiej klasy restauracjach, okazuje się głęboko wędzony mostek, bogaty brzuch wieprzowy i zapasowe żeberka wystarczająco dobre, aby ssać kości., Boki tutaj są jedne z najlepszych w mieście, zbyt, zwłaszcza kremowa kukurydza i chleb kukurydziany. Możesz złapać zimne piwo z ' cue, ale jeszcze lepiej, spróbuj trochę pijanych slushies z baru, wszystkie zbalansowane, aby wydobyć to, co najlepsze w mięsie. denversmok.com
rozwiń
Smokin yard 's BBQ
900 West First Avenue
303-284-3349
w Smokin Yard' s BBQ rodzina Yard (która prowadzi również oryginalną Smokin Yard ' s W Idaho Springs) podnosi palacza Ole Hickory, aby spróbować południowych dobroci, które niekoniecznie pasują do jednego regionu. Kanapka z wieprzowiną w stylu Karoliny jest zapełniona soczystymi kawałkami wieprzowiny, pikantnym colesławem i sosem na bazie musztardy, podczas gdy kanapka z palonym końcem jest podawana bez smaku, pozwalając wędzonemu, czarnemu mostkowi mówić sam za siebie., Możesz sięgnąć po jeden z trzech sosów barbecue lub pomóc sobie w plasterkach fioletowej cebuli, ogórków kiszonych i jalapeños do doktora swoje typy, oczywiście, ale te mięsa nie potrzebują wiele obsady wspierającej. Och, a jeśli jesteś tak skłonny, są również bezpłatne gotowane orzeszki ziemne na pasku przypraw — prawdziwa Południowa uczta, i coś dla tych, którzy nigdy nie odważył się do serca Dixie spróbować przynajmniej raz. smokinyards.com
rozwiń
Wayne 's Smoke Shack
11406 Center Drive, Superior
303-554-5319
w Teksasie nie ma wiele miłości od Coloradanów, ale Wayne' s był jednym z pierwszych w metro Denver, który pomógł to zmienić. Właściciel Wayne Shelnutt pochodzi z Teksasu — a wykończenie, smak i soczystość jego wolno wędzonych mięs są w 100% Teksańskie., The pit master przenosi smaki i techniki Texas Hill Country-the Post-oak-and-mostek holy land, Z Austin w centrum-na północne przedmieścia Denver, gdzie emigranci ze stanu Lone Star i tubylcy Front Range ustawiają się na smak soczystej wołowiny z czarną kawą i głębokim, dymnym smakiem, który może pochodzić tylko z czasu, cierpliwości i miłości. Miłośnicy wieprzowiny mają za co być wdzięczni: żeberka i łopatka Wayne ' a śpiewają z tą samą, wolno gotowaną i pikantną alchemią, która powstaje, gdy tłuszcz i suchy rub łączą się z dymem, aby wydobyć magię z mięsa., Rozszerzenie w zeszłym roku dodało więcej miejsca i możliwości palenia, aby uszczęśliwić głodnych fanów. waynessmokeshack.com
aktualizacja — czwartek, 7 marca 2019: James Diaz, właściciel poprzednich dziesięciu najlepszych zwycięzców TRU Colotexmex Bar-B-Que& Catering, potwierdził, że ciągnie stawki i przenosi się do Oklahomy, więc jego palacz i przyczepa na parkingu Pyramid Liquor przy 599 West Littleton Boulevard jest teraz zamknięty. Nasza strata jest zyskiem Oklahomy.
Zachowaj Westword wolny…, Od kiedy założyliśmy Westword, został on zdefiniowany jako wolny, niezależny głos Denver i chcielibyśmy, aby tak zostało. Oferując naszym czytelnikom bezpłatny dostęp do ciekawych informacji o lokalnych wiadomościach, jedzeniu i kulturze. Produkując historie o wszystkim, od skandali politycznych po najgorętsze nowe zespoły, z odważnymi reportażami, stylowym pisaniem i pracownikami, którzy wygrali wszystko, od Nagrody Stowarzyszenia Profesjonalnych dziennikarzy Sigma Delta Chi feature-writing award do medalu Casey za zasłużone Dziennikarstwo., Ale ponieważ lokalne dziennikarstwo jest oblężone, a dochody z reklam mają większy wpływ, ważne jest teraz bardziej niż kiedykolwiek, abyśmy zebrali wsparcie za finansowanie naszego lokalnego dziennikarstwa. Możesz pomóc, uczestnicząc w naszym programie członkowskim „I Support”, dzięki czemu możemy nadal pokrywać Denver bez paywalli.
- Best of Denver
- Lists
- kontakt:
- Mark Antonation
- Follow:
- Twitter: @ mantonat
- Instagram: mantonat_westword