podstawy Indyjskiego gotowania powraca! Mówimy o podstawowych indyjskich mieszanek przypraw, które są potrzebne do gotowania.
stworzyliśmy serię Basics of Indian Cooking, aby przedstawić światu podstawowe elementy potrzebne do przygotowania najdoskonalszej kuchni indyjskiej. Do tej pory rozmawialiśmy o podstawach Indyjskiego gotowania (przyprawy) Część 1 i podstawy Indyjskiego gotowania (przyprawy) część 2, w którym wyszczególniono dziesięć najpopularniejszych przypraw używanych podczas gotowania indyjskich potraw.,
ponieważ znasz wszystkie podstawy poszczególnych przypraw, przejdziemy do następnego poziomu-indyjskich mieszanek przypraw! Są niezbędne indyjskie przyprawy, o których musisz wiedzieć, więc o tym dzisiaj będę mówił.
Lista tematów poruszanych w tym poście:
chciałbym poruszyć niektóre z najpopularniejszych indyjskich mieszanek przypraw., W tym poście omówimy:
- Porady dotyczące wytwarzania indyjskiej mieszanki przypraw
- różnica między Curry w proszku a Garam Masala
- rodzaje mieszanek indyjskich przypraw
- proszek Garam Masala
- proszek Tikka Masala
- proszek Sambhar Masala
- proszek Chai Masala
- Chaat Masala
oczywiście istnieje wiele innych mieszanek przypraw indyjskich do rozważenia przy tworzeniu tradycyjnej kuchni indyjskiej, ale te pięć to idealne miejsce na początek.,
Wskazówki dotyczące tworzenia indyjskiej mieszanki przypraw:
tak więc, jeśli to twój pierwszy raz przy tworzeniu indyjskiej mieszanki przypraw, nie daj się zastraszyć! To o wiele łatwiejsze niż myślisz., Oto niektóre z moich ulubionych wskazówek i wskazówek podczas mieszania indyjskich przypraw:
- upewnij się, że Twoje przyprawy są tak świeże, jak to tylko możliwe – Sprawdź daty ważności, aby upewnić się, że zaczynasz od świeżych przypraw
- spróbuj i kup przyprawy w całości, jeśli możesz – będą miały najwięcej smaku po zmiażdżeniu
- miej pod ręką odpowiednie przechowywanie mieszanek przypraw indyjskich, takich jak tradycyjne indyjskie pudełko na przyprawy.,
- opracuj plan, jakie mieszanki przypraw indyjskich zamierzasz zrobić i kiedy, aby nie przytłoczyć siebie.
- chociaż jest to pomocne dla niektórych składników, nie musisz iść do Indyjskiego sklepu z przyprawami, aby uzyskać składniki! Jeśli nie wiesz, gdzie kupić indyjskie przyprawy online, Amazon jest doskonałym miejscem do rozpoczęcia. Target zawiera również wiele potrzebnych składników.
różnica między curry w proszku i Garam Masala:
Curry w proszku można fancily być określany jako potpourri przypraw., Mówiąc najprościej, jest to „sucha mieszanka przypraw”, która idzie do robienia jakiegokolwiek curry. Na półkach supermarketów mieszanka ta zawiera kurkumę, mieloną kolendrę, mielony kminek, mielony imbir i czarny pieprz.
ta współczesna wersja została wymyślona i przywieziona do Wielkiej Brytanii z Indii przez żołnierzy powracających do domu podczas brytyjskiego panowania w Indiach. Pomysł polegał na wymieszaniu wspólnych składników, które weszły do produkcji najpopularniejszych wersji Indyjskiego curry i osiągnięcia tego samego smaku na brytyjskiej ziemi.,
Garam masala, choć również mieszanka przypraw, znana jest z ostrzejszego, odważniejszego smaku, który obejmuje zielony kardamon, goździki, cynamon, nasiona kolendry, nasiona kminku, gałkę muszkatołową i czarny kardamon. Pochodzący z kuchni północnych Indii, można go używać do smaku potrawy podczas gotowania lub nawet na samym końcu, aby spakować poncz.
rodzaje indyjskich mieszanek przypraw:
istnieje wiele różnych rodzajów indyjskich mieszanek przypraw, ale zamierzam skupić się na pięciu najczęstszych: proszek Garam Masala, proszek Tikka Masala, proszek Sambhar Masala i Chaat Masala., Jeśli wcześniej jadłeś indyjską kuchnię, prawdopodobnie spróbowałeś jednej z tych indyjskich mieszanek przypraw, nawet nie zdając sobie z tego sprawy!
Garam Masala Powder:
Garam Masala Powder to odważna mieszanka przypraw indyjskich, często używana na końcu procesu gotowania do pakowania dużego ponczu. Zwykle składa się z zielonego kardamonu, goździków, cynamonu, nasion kolendry, nasion kminku, gałki muszkatołowej i czarnego kardamonu. Pochodzący z północnych Indii Garam Masala świetnie komponuje się z daniami mięsnymi i rybnymi, ale znajdziesz go również w niektórych potrawach wegańskich i wegetariańskich.,
Oto niektóre z najczęstszych przepisów, aby spróbować z Garam Masala:
- Vegan Tikka Masala
- Chana Masala
- Masala Fried Chicken
- Instant Pot Palak Paneer
- Vindaloo
Tikka Masala Powder:
tikka masala Powder to jedna z łagodniejszych mieszanek przypraw indyjskich, składająca się z kolendry, papryki, kurkumy, gałki muszkatołowej, kardamonu, cynamonu, kminku i czarnego pieprzu. Jest używany w wielu pomidorowych curry, w tym niektóre z bardziej znanych receptur kuchni indyjskiej., Jeśli wcześniej jadłeś indyjską kuchnię, podobnie jak proszek Garam Masala, prawdopodobnie miałeś proszek Tikka Masala, nawet nie zdając sobie z tego sprawy!
Oto niektóre z najczęstszych przepisów, aby spróbować z Tikka Masala proszek:
- Kurczak tikka masala Sliders
- Łatwy kurczak tikka Masala
- Grzyby tikka masala
- vegan bakłażan Tikka Masala
Sambhar Masala Powder:
sambhar masala powder pochodzi z południowych Indii., To, co odróżnia go od tłumu, to jego dynamiczne składniki-w tym niektóre dal! Proszek Sambhar Masala składa się zazwyczaj z Toor dal, chana dal, kolendry, kozieradki, pieprzu, nasion kminku, suchych czerwonych chilli i kurkumy. Możesz użyć tego proszku w gulaszach, chilli lub innych potraw warzywnych / sosowych.,
Oto niektóre z najczęstszych potraw do spróbowania z Sambhar Masala Powder:
- Idli Curry
- kukurydza Sambhar Dla Dzieci
- Hariyali Makai Nadziewane Padwal
- Mango sambhar
- chleb chili
Chai Masala Powder:
Chai Masala Powder to aromatyczna mieszanka indyjskich przypraw które są używane do wzmocnienia tradycyjnych indyjskich herbat., Słodsza mieszanka, ten proszek składa się z cynamonu, goździków, zielonego kardamonu, czarnego pieprzu, nasion kopru włoskiego, imbiru i gałki muszkatołowej. Ciepła, tosty mieszanka, są szanse, że można było mieć wersję tego proszku w swoim napoju Chai Tea Latte w Starbucks!,
oto niektóre z najczęstszych przepisów, które używają proszku Chai Masala:
- Indian Masala Chai
- Iced Masala Chai Latte
- Chai Masala Chocolate Chip ciasteczka
- masala chai ciasto
chaat masala:
chaat masala jest zazwyczaj wykonane z amchoor, kminek, kolendra, imbir, sól, czarny pieprz, asafoetida i chili w proszku. Jest stosowany najczęściej jako ozdoba do warzyw i sałatek, a także na przekąskach i daniach wegańskich, takich jak soczewica., Ta aromatyczna mieszanka przypraw indyjskich jest zarówno słodka, jak i gorąca, dzięki czemu jest zabawnym dodatkiem do każdego posiłku.
Oto niektóre z pysznych potraw, które mogą używać Chaat Masala:
- Samosa
- Kurczak Tandoori
- Masala Kaju
- Dosa
- paneer