Poori Recipe | Puri (Indian Fried Bread) (Polski)

Poori lub Puri to tradycyjny indyjski smażony chleb, który jest pyszny, aby cieszyć się z prawie każdego dania głównego. To prosty przaśny chleb z mąki pszennej, soli i wody. Tutaj dzielę się moim przepisem poori ze zdjęciami krok po kroku i najlepszymi wskazówkami dotyczącymi robienia puri w domu-chrupiące, puszyste i miękkie i założę się, że pokochasz Robienie domowej puri, aby cieszyć się ulubionymi posiłkami!,

o Poori

podstawowy przepis poori jest wykonany z mąki pełnoziarnistej, soli i wody. To tylko trzy składniki, których potrzebujesz. Do pełnego ciasta pszennego opcjonalnie można dodać trochę oleju lub ghee. Ciasto nie jest zakwaszane ani fermentowane, więc jest to cudownie szybki i łatwy chleb do zrobienia.

małe kulki ciasta są walcowane i spłaszczane, a następnie szybko smażone w gorącym oleju., Poori nadmuchuje się, aby stworzyć lekkie, chrupiące poduszki, które po prostu błagają o ugryzienie. Wewnątrz jest miękki i delikatny, i idealny do użycia, aby zebrać obfite curry.

zrób porcję tego przepisu na przekąskę już teraz lub na kolację wieczorem, a rano zjedz resztki ze śniadaniem. Nigdy nie ma złego czasu, aby cieszyć się miękką i chrupiącą poori!

jak zrobić poori

domowe puri zajmuje tylko około 40 minut, aby od początku do końca., Pamiętaj, aby przeczytać cały przepis poori, w tym moje wskazówki dotyczące najlepszych puri poniżej, zanim zaczniesz!

przygotowanie ciasta

1. Najpierw wymieszaj 3 szklanki mąki pszennej (360 gramów), 1 łyżeczkę soli i 1 łyżeczkę oleju (opcjonalnie) w dużej misce. Aby uzyskać bardziej chrupiące puri, możesz dodać ¼ szklanki drobnego rava (sooji lub semolina).

2. Dodać tylko trochę wody na raz, jak zacząć tworzyć ciasto, upewniając się, aby nie przesycić mieszaniny.,

3. Zagnieść ciasto drewnianą łyżką lub rękami, lub użyć miksera stojącego. Ponownie, dodaj tylko plusk lub dwie wody na raz podczas pracy.

4. Dalej ugniatać, aż utworzysz sztywne, ciasne ciasto. Nie powinno być miękkie jak roti lub bochenek chleba. Można dodać około ¾ do 1 szklanki wody w sumie.,

przykryć miskę ręcznikiem kuchennym lub folią i pozostawić ciasto na 20 do 30 minut w temperaturze pokojowej.

Forming Poori

5. Gdy ciasto będzie gotowe do użycia, podziel ciasto na około 30 małych lub 25 średnich kawałków i rozwałkuj je w ciasną kulkę.

6. Następnie użyj dłoni, aby lekko spłaszczyć kulkę ciasta, a następnie nałóż trochę oleju na całą powierzchnię., Dzięki temu chleb smażymy równomiernie i odpowiednio się unosimy, bez konieczności wcześniejszego pyłu mąką (co stwarza ryzyko powstania spalonych cząstek mąki w oleju).

7. Użyj wałka do ciasta, aby równomiernie zwinąć ciasto poori w okręgi, które nie są zbyt grube lub zbyt cienkie. Idealnie, chcesz, aby miały około ¼ cala grubości.

8., Następnie umieść zwinięte poori na talerzu i luźno przykryj czystym ręcznikiem kuchennym, aby nie wyschły.

smażenie Puri

choć smażenie puri w domu jest łatwe, wymaga delikatnego dotyku. Ponieważ muszą się wydmuchać, powinieneś być bardzo ostrożny, aby ich nie złamać, w przeciwnym razie olej przesiąknie do ciasta, gdy gotuje się i rozmoknie.

wykonaj te proste kroki, aby upewnić się, że smażysz perfect puri za każdym razem:

9. Najpierw rozgrzej olej w głębokiej patelni (kadai)., Przetestuj olej, upuszczając małą kulkę ciasta do oleju. Jeśli szybko wzrośnie do góry, olej jest wystarczająco gorący do smażenia.

gdy olej osiągnie odpowiednią temperaturę, ostrożnie dodawać po jednym puri na raz.

10. Powinien zacząć się nadymać niemal natychmiast po uderzeniu w gorący olej.

11. Daj mu szturchnąć łyżką szczelinową lub łyżką pająka, aby utrzymać puri w ruchu, a tym samym równomiernie gotować.,

12. Delikatnie naciśnij i popchnij puri po bokach za pomocą łyżki szczelinowej lub pajęczej, aby pomóc mu całkowicie się wydmuchać.

13. Nadal smażyć przez minutę lub dwie, aż olej przestanie bulgotać, a spód puri będzie złoty według twoich upodobań.

14., Następnie obróć poori i delikatnie naciśnij łyżką szczelinową, gdy smaży się jeszcze przez kilka sekund. Zapewni to, że ze wszystkich stron będzie piękny brązowy kolor.

15. Następnie przełożyć smażone puri na talerz wyłożony papierowymi ręcznikami, aby wchłonąć nadmiar oleju.

smażyć Pozostałe poori w ten sposób, obniżając lub zwiększając temperaturę oleju w razie potrzeby, aby utrzymać odpowiedni poziom ciepła. Bardzo gorący olej przyciemni kolor lub mogą być nierówne plamy kolorów na puri.,

ciesząc się Domowej roboty Poori

16. Podawać poori na gorąco z dowolną liczbą słodkich lub słonych potraw, jak wspomniałem poniżej. Lub cieszyć się przez siebie na smaczną przekąskę!

aby puri była miękka przez kilka godzin, ułóż je w stalowym pojemniku, zamykając pokrywką w temperaturze pokojowej. Pozostaną miękkie i nie staną się gęste i żujące.

resztki można przechowywać w zamkniętym opakowaniu w temperaturze pokojowej do 1 dnia., Ponieważ stracą swoją chrupiącą powłokę, proponuję przerobić albo piec przez kilka minut w piekarniku.

propozycje serwowania

Poori jest częstym dodatkiem w kuchni indyjskiej i jest zwykle podawany z suchym lub curry potrawą ziemniaczaną. Chrupiące smażone poori i to pikantne, jasne Curry ziemniaczane to idealne połączenie! Razem tworzą cudownie pocieszający i pyszny posiłek, który jest wegetariański i wegański.,

puri nie tylko świetnie komponują się ze słonymi potrawami, ale można je łączyć ze słodkimi śniadaniami i deserami. Sooji Halwa jest podstawą śniadaniową, która jest słodzona cukrem. Sezonowy Indyjski ulubiony jest Aamras (miąższ mango), który smakuje tak dobrze z puri. Wspaniały deser do smażenia poori jest Shrikhand, wykonane z greckiego jogurtu / hung twarogu i aromatyzowane szafranem i kardamonem.

można je również szybko przygotować jako stronę do nadziewania lunchu wraz z resztkami curry i/lub prostym smażonym warzywnym daniem (sabzi).,

inne przepisy, które pasują do Poori

1. Chana Masala – Klasyczne curry Północnoindyjskie wykonane z białej ciecierzycy, cebuli, pomidorów i przypraw.
2. Kurma warzywna-zwana też kormą, pikantne danie warzywne z dodatkiem kokosa, przypraw i ziół.
3. Kadala Curry-wykonane z czarnej ciecierzycy, kokosa i wielu przypraw.
4. Aloo Gobi-klasyczny dodatek z przyprawionym kalafiorem i ziemniakami.
5. Aloo Chole – to bardzo sycące danie śniadaniowe z ziemniakami i ciecierzycą.,
6. Jeera Aloo-prosta strona ugotowanych i podsmażonych ziemniaków z kminkiem, cytryną i liśćmi kolendry.
7. Poori Bhaji-smak pakowane ziemniaki z cebulą, przyprawami, ziołami i najlepiej smakuje z poori.

wariacje Poori

istnieje tak wiele fantastycznych wersji pieczywa poori, oto tylko kilka dla Ciebie spróbować:

• Masaledar Poori – przyprawiony przepis puri, który jest również znany jako Teekhi Poori.
• Luchi-w regionie Bengalu przyrządzana jest popularna odmiana receptury poori z mąką uniwersalną (maida) i zwykle podawana z bengalskim Dum Aloo.,
• Mangalore Buns – Sweet banana poori.
• przepis Palak Puri – z puree palak dodanym do ciasta na zieloną puri.
• przepis na Poori z buraków-z przecierem z buraków dodanym do ciasta nadającego żywą karmazynową czerwień poori.
• Rice Puri Recipe-Soft puri wykonane z mąki ryżowej sprawia, że dobry bezglutenowy przepis puri.
• przepis na Puri ziemniaczane-poori nadziewane lub mieszane z pikantnymi puree ziemniaczanym.
• przepis na słodkie poori-wykonane z cukru lub jaggery są również znane jako Meethi puri.,
• przepis Poori wykonany z tartych warzyw lub warzyw puree.

Porady eksperta

• Tekstura ciasta: upewnij się, że Twoje ciasto jest ładne i szczelne, ponieważ miękkie ciasto nie utrzyma swojego kształtu podczas smażenia. Dodaj posypkę mąki do ciasta podczas ugniatania, jeśli zauważysz, że jest zbyt miękki i luźny.
• walcowanie: wraz z dodaniem trochę oleju do spłaszczonej kuli ciasta, można lekko nasmarować wałek olejem, aby zapobiec przyklejaniu się do ciasta., Ponownie, nie chcesz kurzyć mąką, ponieważ cząstki te będą się palić w gorącym oleju.
• smażenie: bardzo ważne jest, aby olej był dokładnie w odpowiedniej temperaturze. Jeśli olej jest zbyt gorący, poori się spali. Jednak, jeśli olej jest zimny, staną się rozmokłe podczas procesu gotowania. Olej do smażenia powinien wynosić od 360-375 stopni Fahrenheita lub 180-190 stopni Celsjusza. Poori powinny dmuchać podczas smażenia. Jeśli nie, to coś poszło nie tak. Albo ciasto nie zostało dobrze ugniatane, poori nie zostało równomiernie rozwałkowane, albo olej nie jest wystarczająco gorący.,
• trawienie: Smażone jedzenie czujesz się trochę ciężki? Dodaj nasiona Ajwain (carom seeds) do mąki przed ugniataniem! Nasiona Carom (ajwain) są bardzo pomocne w trawieniu i dodają puri pięknego lekkiego smaku.
• chrupiąca konsystencja: aby uzyskać bardziej chrupiącą poori, możesz dodać ¼ szklanki drobnego suji (mąki rava lub semolina) do ciasta.

Jak sprawdzić poprawność temperatury oleju?,

w przypadku głębokiego smażenia temperatura oleju powinna wynosić od 180 stopni do 190 stopni Celsjusza (360 stopni do 375 stopni Fahrenheita) i można ją łatwo zmierzyć za pomocą termometru do głębokiego smażenia lub cukierków.

Jeśli nie masz termometru, możesz sprawdzić temperaturę za pomocą następujących trzech metod:

1. najpierw umieść mały kawałek ciasta w gorącym oleju. Jeśli stopniowo unosi się do góry i zaczyna bąbelkować na powierzchni, olej jest gotowy. Jeśli unosi się powoli lub nadal znajduje się na dnie, wtedy olej jest zimny, a jeśli unosi się zbyt szybko lub energicznie, wtedy olej jest bardzo gorący.,
2. Po Drugie, do oleju można wrzucić małą kostkę chleba. Jeśli stanie się złotobrązowy w czasie około 60 sekund, temperatura jest odpowiednia. Jeśli pozostanie blady, olej będzie potrzebował więcej czasu, aby się nagrzać. Jeśli chleb staje się bardzo ciemny lub spalony, olej jest zbyt gorący i musi być nieco schłodzony.
3. Po Trzecie, Wrzuć ziarno popcornu do gorącego oleju. Popcorn będzie pękać w temperaturze około 180 stopni Celsjusza (360 Stopni Fahrenheita). Gdy jądro wyskakuje, że będzie odpowiednia temperatura, aby rozpocząć smażenie.

FAQ

jeśli przygotowałeś ten przepis, koniecznie oceń go w karcie przepisu poniżej., Jeśli chcesz więcej pyszne indyjskie przepisy wegetariańskie dostarczane prosto do skrzynki odbiorczej, Zapisz się do mojego biuletynu e-mail. Facebook, Instagram, Youtube, Pinterest lub Twitter, aby dowiedzieć się więcej o wegetariańskich inspiracjach.

Poori przepis | Puri

4.71 z 31 głosów

by dassana Amit

poori lub Puri to tradycyjny indyjski smażony przaśnik wytwarzany wyłącznie z mąki pełnoziarnistej, soli i wody., Zrób chrupiące, puszyste i miękkie poori, aby cieszyć się ulubionymi posiłkami.,

• ▢ 3 szklanki mąki pszennej – 360 gramów
• ▢ 1 łyżeczka oleju lub stopionego ghee (opcjonalnie)
• ▢ 1 łyżeczka soli lub dodać zgodnie z wymaganiami
• ¾ ¾ do 1 szklanki wody lub dodać zgodnie z wymaganiami
• Oil Olej do głębokiego smażenia – zgodnie z wymaganiami

instrukcje

robienie ciasta

• w misce do mieszania lub na powierzchni roboczej, wziąć mąkę pszenną, sól i olej lub stopionego ghee.,
• dodaj trochę wody na raz i dobrze ugniataj, aby uformować ciasto. Ciasto nie powinno być miękkie, ale sztywne i szczelne. Można również zrobić pół-miękkie ciasto.

składanie i walcowanie

• podzielić ciasto na małe lub średnie kawałki – około 25 do 30
• zrobić średniej wielkości lub lekko małe kulki.
• rozłóż trochę oleju po obu stronach kulki ciasta., Rozprowadzanie oleju i nie pylenie mąką pomaga olejowi pozostać czystym i nie zobaczysz ciemnych spalonych cząstek mąki wewnątrz oleju.
• rozwałkuj ciasto równomiernie na okręgi o średnicy około ¼ cala – ani za cienkie, ani grube.
• umieść zwinięte poori w talerzu i przykryj czystym ręcznikiem kuchennym, aby nie wyschły.

smażenie

• rozgrzej olej na głębokiej patelni lub kadai.,
• gdy olej jest wystarczająco gorący, dodawać po jednej poori na raz i smażyć delikatnie dociskając łyżką do smażenia lub łyżką szczelinową ruchem okrężnym.
• odwróć się, gdy się nadymasz i smaż na złoty kolor.
• podawać poori na gorąco z curry warzywnej, takiej jak korma lub słodkich potraw, takich jak Suji ka halwa lub aamras lub curry ziemniaczane.,

uwagi

• ciasto poori: upewnij się, że ciasto puri jest ciasne i jędrne, ponieważ miękkie ciasto nie utrzyma swojego kształtu podczas smażenia. Dodaj posypkę mąki do ciasta podczas ugniatania, jeśli zauważysz, że jest zbyt luźne.
• walcowanie: wraz z dodaniem trochę oleju do spłaszczonej kuli ciasta, można lekko nasmarować wałek olejem, aby zapobiec przyklejaniu się do ciasta. Ponownie, nie pyłu z mąki, ponieważ cząstki te będą palić się w gorącym oleju.,
• smażenie: bardzo ważne jest, aby olej był dokładnie w odpowiedniej temperaturze. Jeśli olej jest zbyt gorący, puri się spali. Jednak jeśli olej jest zimny, stają się rozmokłe. Olej do smażenia powinien wynosić od 360 do 375 stopni Fahrenheita lub 180 do 190 stopni Celsjusza. Poori powinny dmuchać podczas smażenia. Jeśli nie, to albo ciasto nie zostało dobrze ugniatane, poori nie zostało równomiernie rozwałkowane, albo olej nie jest wystarczająco gorący.
• trawienie: dodaj nasiona ajwain (nasiona carom) do ciasta, ponieważ są one bardzo pomocne w trawieniu i dodaj piękny lekki aromat do puri.,
• Crispy puri: aby uzyskać bardziej chrupiącą konsystencję, dodaj ¼ szklanki drobnego suji (mąki rava lub semolina) do ciasta.,>
  Potas 44mg1%
  Węglowodany 9g3%
  Błonnik 1g4%
  Cukier 1g1%
  Białko 2g4%
  Witamina B1 (Tiamina) 1mg67%

  Witamina B2 (Ryboflawina) 1mg59%

  Witamina B3 (niacyna) 1мг5%

  Witamina B6 1мг50%

  Witamina E 2мг13%

  Witamina K 1мг1%

  Wapń 4мг0%

  Witamina B9 (kwas foliowy) 5мг1%

  Żelazo 1мг6%

  Magnez 16mg4%

  Fosfor 43mg4%

  Cynk 1mg7%

  * Procent dziennej normy oparte na diecie 2000 kalorii.,

lubisz nasze filmy? Następnie obserwuj i Subskrybuj nas na youtube, aby uzyskać najnowsze aktualizacje wideo receptury.

wypróbowałeś ten przepis?Jeśli przepis Ci się spodobał, Udostępnij link do przepisu na facebook, twitter & pinterest. Dla Instagram wspomnieć @dassanasvegrecipes i tag #dassanasvegrecipes!

wszystkie nasze treści& zdjęcia są chronione prawem autorskim. Proszę nie kopiować., Jako bloger, jeśli chcesz dostosować ten przepis lub zrobić film na youtube, napisz przepis własnymi słowami i podaj klikalny link do przepisu na tym adresie url.