Campylobacteriosis
Co to jest campylobacteriosis?
Campylobacteriosis (cam·py·lo·bac·teer-EE-o-sis) jest chorobą wywoływaną przez bakterie zwane Campylobacter. Campylobacter infekują przewód pokarmowy, a czasami krew. Do rodzaju Campylobacter przypisanych jest 16 gatunków i 6 podgatunków, z których najczęściej występującymi w chorobach człowieka są C. jejuni i C. coli.
jak często występuje kampylobakterioza?,
Kampylobakterioza jest najczęstszą przyczyną biegunki przenoszonej przez żywność w Ontario i na świecie. Powoduje od 5% do 14% biegunki na całym świecie.2
w Ontario w latach 2006-2016 odnotowano średnio 27,5 potwierdzonych przypadków kampylobakteriozy na 100 000 osób rocznie.1
Jakie są objawy campylobacteriosis?,
zakażenie Campylobacter może powodować różne objawy, w tym:
- łagodna lub ciężka biegunka
- krwawa biegunka
- ból brzucha
- skurcze
- nudności i/lub wymioty
- gorączka
- ból głowy i
- ból mięśni
osoby zakażone bakteriami Campylobacter nie mogą wykazywać żadnych objawów. objawy. Te bezobjawowe osoby mogą nadal przekazywać chorobę innym.
objawy kampylobakteriozy zaczynają się zwykle dwa do pięciu dni po ekspozycji, ale może to być nawet jeden dzień lub nawet 10 dni., Objawy zwykle trwają od trzech do sześciu dni, choć czasami mogą trwać dłużej.
rzadko po kampylobakteriozie może wystąpić zapalenie stawów, zapalenie opon mózgowo-rdzeniowych, posocznica, zakażenia układu moczowego i zespół Guillaina-Barrégo.
W przypadku wystąpienia jakichkolwiek objawów choroby i narażenia na możliwe źródła bakterii Campylobacter należy skontaktować się z lekarzem.
jak rozprzestrzenia się kampylobakterioza?
bakterie Campylobacter żyją w jelitach wielu zwierząt, w tym kur, krów, świń, owiec, psów, kotów i zarażonych ludzi i są przerzucane przez odchody., Surowe mięso zakażonych zwierząt może zostać zanieczyszczone podczas uboju.
uważa się, że najczęstszą drogą transmisji jest spożywanie niedogotowanych mięs i produktów mięsnych, a także surowego / niepasteryzowanego lub zanieczyszczonego mleka. Spożywanie zanieczyszczonej wody lub lodu jest również uznanym źródłem infekcji.
niemowlę lub dziecko może zostać zakażone, jeśli rodzic lub opiekun zajmuje się zanieczyszczoną żywnością, taką jak surowe mięso, i nie myje odpowiednio rąk przed obchodzeniem się z niemowlęciem lub dzieckiem, ich pokarmem, butelkami, smoczkami lub zabawkami.,
można również zarazić się:
- wchodząc w kontakt z kałem zakażonych ludzi lub zakażonych zwierząt domowych i nie ćwicząc dobrej higieny rąk po kontakcie.
- spożywanie pokarmu, który został skażony krzyżowo podczas przygotowywania. W kuchni bakterie mogą być przenoszone z zanieczyszczonej żywności do innych produktów spożywczych, bezpośrednio lub poprzez zanieczyszczenie powierzchni lub naczyń., Na przykład, jeśli umieścisz surowe mięso na powierzchni lub w pojemniku, a następnie umieścisz gotowe do spożycia produkty spożywcze na tej samej powierzchni bez uprzedniego mycia i dezynfekcji powierzchni, możesz przenieść bakterie z surowego mięsa na powierzchnię, a następnie do gotowej do spożycia żywności.
Jak rozpoznaje się i leczy kampylobakteriozę?
Kampylobakterioza jest zwykle diagnozowana poprzez wykrycie bakterii Campylobacter w stolcu. Lekarz może zamówić badanie stolca dla Ciebie., Osoba zakażona uwolni bakterie w stolcu, gdy są chorzy i przez kilka dni do tygodni po ustąpieniu objawów.
większość osób, które mają zdrowy układ odpornościowy, wyzdrowieje bez leczenia. Leczenie campylobakteriozy zwykle obejmuje leczenie tylko objawów. Na przykład osoby z biegunką powinny zazwyczaj pić dużo płynów, aby uniknąć odwodnienia. Cięższe lub bardziej skomplikowane przypadki mogą wymagać antybiotyków.
Jak zapobiegać kampylobakteriozie?
najważniejszym środkiem zapobiegawczym jest dobra higiena.
Ćwicz dobrą higienę dłoni., Umyć ręce wodą z mydłem:
- po skorzystaniu z toalety
- Po zmianie pieluch
- Po pomocy innym w toalecie
- po kontakcie ze zwierzętami i ich odchodami
- po pracy w ogrodzie
- przed jedzeniem
- przed jedzeniem i po obróbce surowego mięsa
dokładnie ugotować mięso.
obchodź się bezpiecznie z żywnością: używaj oddzielnych desek do krojenia surowego mięsa i gotowej żywności. Oczyść i odkaż wszystkie deski do krojenia, blaty i naczynia po przygotowaniu surowego mięsa.,
nie pij ani nie jedz surowego/niepasteryzowanego mleka i przetworów mlecznych.
unikaj połykania wody podczas pływania w jeziorach, rzekach lub basenach.
unikaj wody pitnej z płytkich studni, rzek, jezior lub strumieni. Pij tylko wodę, o której wiesz, że jest nieskażona. Jeśli nie jesteś pewien, traktuj wodę samodzielnie, na przykład gotując przez co najmniej pięć minut.
osoby zajmujące się żywnością, pracownicy służby zdrowia lub osoby pracujące w żłobku lub uczęszczające do przedszkola mogą przekazywać campylobacter innym osobom w tych ustawieniach., Jeśli pracujesz w lub uczestniczyć w jednym z tych ustawień wysokiego ryzyka, należy pozostać w domu z pracy, gdy masz biegunkę lub wymioty i nie wrócić do pracy aż do 48 godzin po ostatnim luźnym stolcu lub epizod wymiotów.
co powoduje ogniska campylobacteriosis?
,
Zobacz także:
- dbanie o zdrowie rodziny z drobiu przydomowego, w tym piskląt i kaczek
- Ontario Ministry of Health and Long-Term Care, integrated Public Health Information System (iPHIS) database, wydobyty październik 2017 r.
- Heymann. D. L. „Podręcznik Zwalczania Chorób Zakaźnych”. XX wieku. 2014. American Public Health Association: Washington D. C.
- strona internetowa Canadian Food Inspection Agency
- strona internetowa Centers for Disease Control and Prevention
ten arkusz informacyjny zawiera tylko podstawowe informacje., Nie może zastępować porady lekarskiej, diagnozy lub leczenia. Zawsze rozmawiaj z pracownikiem służby zdrowia o wszelkich problemach zdrowotnych, które masz, a przed dokonaniem jakichkolwiek zmian w diecie, stylu życia lub leczenia.