iv w przypadku żółtek jajek, żółtka jajek, żółtka jajek, żółtka jajek, żółtka jajek, żółtka jajek, żółtka jajek, żółtka jajek, żółtka jajek, żółtka jajek, żółtka jajek, żółtka jajek, żółtka jajek, żółtka jajek, żółtka jajek, żółtka jajek, żółtka jajek, żółtka jajek, żółtka jajek, żółtka jajek, żółtka jajek, żółtka jajek, żółtka jajek, żółtka jajek, żółtka jajek, żółtka jajek, żółtka jajek. W porównaniu z białkami jaj, żółtko zawiera większość dobrych składników, w tym większość żelaza, kwasu foliowego i witamin., Żółtka zawierają również dwa składniki odżywcze-luteinę i zeaksantynę-które wspierają zdrowie oczu i mózgu.
ale żółtka są źródłem cholesterolu w diecie, dlatego omlety z białek jaj, ciasteczka i inne dania bez żółtka zdominowały ostatnio talerze śniadaniowe i blachy do pieczenia zdrowych zjadaczy. Zwłaszcza jeśli chodzi o zdrowie serca, eksperci ostrzegali kiedyś, cholesterol w diecie jest złą wiadomością.
ale tak jak najnowsze badania przyznały tłuszcz dietetyczny ułaskawienie i zażenowane przeprosiny, dietetyczny cholesterol wydaje się być niesprawiedliwie oczerniany przez społeczność zdrowia.,
„dietetyczny cholesterol nie przekłada się na wysoki poziom cholesterolu we krwi”, mówi dr Luc Djoussé, profesor nadzwyczajny i badacz chorób serca w Harvard Medical School i Brigham and Women ' s Hospital.
Djoussé prowadził badania nad jajami i chorobami serca. „Aktualne dane naukowe nie uzasadniają obaw o spożycie jaj, w tym żółtka, jeśli chodzi o zdrowie serca” – mówi.
krajowe służby zdrowia wydają się się zgadzać.najnowsze wytyczne dietetyczne dla Amerykanów nie nakładają ograniczenia na dietetyczny cholesterol.,
nawet dla osób, których geny narażają je na większe ryzyko problemów z sercem i cholesterolem, jedzenie jaja codziennie nie jest problemem-wynika z nowego badania opublikowanego w American Journal of Clinical Nutrition. Autor tego badania, dr Jyrki Virtanen z Uniwersytetu Wschodniej Finlandii, mówi, że jego badanie jest tylko najnowszym, aby pokazać, że skupienie się na jednym aspekcie żywności – takim jak cholesterol w jajach-nie jest wiarygodnym sposobem oceny wpływu żywności na zdrowie.
inni się zgadzają. „Powinniśmy skupić się na zdrowych schematach żywieniowych, a nie na konkretnych produktach czy składnikach odżywczych”, mówi Dr., Robert Eckel, przewodniczący programu i profesor medycyny na University of Colorado School Of Medicine. Eckel napisał ostatnio artykuł o jajach i cholesterolu. Mówi, że nawet nie przywołuje jajek podczas rozmowy z pacjentami o ich czynnikach ryzyka chorób serca.
„jajka przykuwają uwagę, bo są tak popularne i przez jakiś czas były trochę szkalowane” „Ale bardziej martwi mnie to, że ludzie jedzą więcej owoców i warzyw oraz przestrzegają zdrowej diety, takiej jak dieta w stylu śródziemnomorskim lub dieta DASH.,”
zarówno Eckel, jak i Virtanen twierdzą, że nie oznacza to, że należy jeść pięć jajek każdego ranka na śniadanie. Mówią, że zbyt dużo jedzenia jest nierozsądne.
ponadto, istnieją pewne utrzymujące się pytania dotyczące wpływu spożycia jaj na serca osób z cukrzycą. „Istnieją pewne dane badawcze, że wyższe spożycie jaj może zwiększać ryzyko choroby wieńcowej u osób z cukrzycą typu 2”, mówi Virtanen.
więc ile jajek można zjeść nie martwiąc się o to? Tego rodzaju szczegóły są trudne do wyśmiania., Ale Virtanen mówi, że wyniki jego badań” jedno jajko dziennie ” były średnią z kilku dni—co oznacza, że nawet jeśli jesz omlet z trzema jajkami kilka dni w tygodniu, tak długo, jak pozostajesz w pobliżu tej średniej jednego dnia, prawdopodobnie nie masz się o co martwić.
skontaktuj się z nami pod adresem [email protected].