różnica między trattoria, osteria, ristorante i enoteca.
podróżując po Toskanii natkniesz się na różne rodzaje barów i restauracji, a mianowicie trattorie, ristorantes, osterias i enotecas i możesz się zastanawiać, jakie są różnice? Różnice dziś nie znaczą tak wiele jak w przeszłości, jak wiele trattorii, a nawet restauracje nazywają siebie „osteria” i vice versa.,
trattorias są tradycyjnymi rodzinnymi, dorywczymi, rustykalnymi restauracjami w całej Italii, które serwują świeże, skromne, konwencjonalne lokalne potrawy.
„Ristorante” powinno oznaczać restaurację z pełnym zakresem usług, a zgodnie z historią powinien być gospodarz lub hostessa, która udzieli Ci miejsca. Personel kelnerski, w tym sommelier, powinien mieć doświadczenie z jedzeniem i winem, a także z odpowiednią etykietą obsługi. Należy spodziewać się kompletnych lub à la carte ofert prezentowanych w drukowanym menu z ustalonymi cenami., Twoje jedzenie powinno być przygotowane przez profesjonalną obsługę kuchenną i powinno reprezentować wybór z kilku zamówionych kursów. Jednak nie zawsze jest to rzeczywistość dłużej, więc nie oczekuj, że jedzenie jest koniecznie lepiej lub bardziej wyrafinowane w ristorantes.
Osterias to winiarnie, które ewoluowały, aby serwować proste posiłki. Tradycyjnie są prostsze niż trattorie i zwykle nie mają menu. Oferta zmienia się codziennie, w zależności od Rynku i dwa lub trzy dania są oferowane za stałą cenę, w tym wino.,
tradycyjnie enoteki nie serwowały jedzenia, były tylko miejscem, gdzie można było pójść i napić się wina. Włosi na ogół nie są wielkimi pijakami, więc jest, lub było, rzadko znaleźć ” bar ” lub „tawerna”, że ludzie w Wielkiej Brytanii i USA są przyzwyczajeni do oglądania. Ludzie zatrzymywali się w enotece na kieliszek wina w drodze do innego miejsca na pełny posiłek. Teraz większość enoteca serwuje lekkie przekąski.
powyższe zdjęcie pochodzi z hotelu Le Fontanelle.