oba źródła węglowodanów, czasami ludzie spożywają je jednocześnie. Założę się, że większość ludzi często zastępują biały ryż z makaronem, z założeniem, że spożycie kalorii nie jest tak wysoka, jak podczas spożywania ryżu z dodatkami.
Jakie są zalety i wady jedzenia węglowodanów?
poznaj rodzaj węglowodanów
przed dalszym omówieniem ryżu a makaronu najlepiej ustalić, co stanowi węglowodan. Węglowodany należą do składników odżywczych potrzebnych organizmowi., Służą jako podstawowe źródło energii. W organizmie węglowodany są przekształcane w glukozę, która następnie służy jako paliwo dla naszych komórek ciała. W spożywaniu węglowodanów, zgodnie z Harvard TH Chan School of Public Health, rodzaj lub jakość spożywanych węglowodanów jest ważniejsza niż ilość, którą spożywasz, więc jakość nad ilością, ludzie.
ogólnie rzecz biorąc, istnieją dwa rodzaje węglowodanów, proste i złożone. Przykładami węglowodanów prostych są chleb, ciasta i ciasta., Te rodzaje prostych węglowodanów są również znane jako rafinowane ziarna, co oznacza, że te produkty pochodzą z przetworzonych ziaren. Przetwarzanie tych ziaren ma na celu wydłużenie okresu przydatności do spożycia produktu, ale jednocześnie skutkuje wieloma stratami składników odżywczych, takich jak witaminy i minerały.
Ten rodzaj węglowodanów odgrywa ważną rolę w zwiększaniu masy ciała i powoduje szybkie zwiększenie stężenia cukru we krwi, co w dłuższej perspektywie może wywołać insulinooporność, co prowadzi do cukrzycy.
tymczasem węglowodany złożone są zdrowszym rodzajem węglowodanów., Węglowodany złożone zwykle nie przechodzą przez przetwarzanie lub bardzo mało. Przykładami są pieczywo pełnoziarniste, komosa ryżowa, brązowy ryż, czarny ryż, zboża, ziarna, warzywa i owoce. Ten rodzaj węglowodanów jest bogaty w witaminy, minerały,błonnik i składniki odżywcze. W przeciwieństwie do ziaren rafinowanych, całe ziarna są nadal w pełni nienaruszone na skórze, zachowując w ten sposób niezbędne witaminy i minerały. Zaleca się, aby ludzie spożywali bardziej złożone węglowodany.
(Czytaj także: mity i fakty o cholesterolu)
ryż a makaron, który jest zdrowszy?
czyli co jest zdrowsze, ryż czy makaron?, Zasadniczo oba są źródłem węglowodanów. Dla porównania, 100 gramów białego ryżu zawiera 175 kalorii. Taką samą ilość kalorii można znaleźć w 50 gramach makaronu (suchego, niegotowanego). Tak więc dla tej samej ilości (np: 100 gramów) makaron przyczyni się do zwiększenia kalorii. Ale kiedy zapytasz, który z nich jest zdrowszy, wtedy makaron lub ryż, który zwykle spożywasz, jest mniej więcej taki sam. Ponownie, rodzaj węglowodanów jest ważniejsze niż ilość spożycia.
oba są produktami rafinowanych ziaren
makarony, które zwykle spożywamy, są produktem przetworzonej mąki., Jeśli makaron nie jest produkowany z pełnego ziarna, są produktem rafinowanych ziaren. Tymczasem biały ryż jest rzeczywiście rafinowanym ziarnem. Dlatego z rodzajów możemy wywnioskować, że zarówno ryż, jak i makaron są produktami rafinowanych ziaren. Nadmierna konsumpcja rafinowanych ziaren może zwiększyć ryzyko zespołu metabolicznego. Rafinowane ziarna mogą również powodować stany zapalne w organizmie, które mogą prowadzić do chorób zwyrodnieniowych, takich jak choroby serca, udar mózgu i cukrzyca.
oba mają wysoki indeks glikemiczny
indeks glikemiczny jest jednostką miary używaną do pomiaru wpływu pokarmu na poziom cukru we krwi., Im wyższy indeks glikemiczny, tym większa zdolność żywności do zwiększania poziomu cukru we krwi. Indeks glikemiczny jest uważany za wysoki, jeśli wynosi ponad 70, umiarkowany, jeśli Około 56-69, i niski, jeśli poniżej 55. Biały ryż ma wartość indeksu glikemicznego 73, podczas gdy produkty takie jak makaron i makarony zwykle spadają z umiarkowaną wartością na indeksie glikemicznym.
wnioski
sposób spożywania tych pokarmów decyduje również o tym, jak zdrowy jest posiłek. Jeśli spożywasz makaron instant zamiast ryżu wraz z dodatkowymi potrawami, mając nadzieję na zmniejszenie spożycia kalorii, być może będziesz musiał ponownie rozważyć swoje wybory., Opakowanie makaronu instant może osiągnąć do 400 kalorii. Nie wspominając już o wysokim poziomie tłuszczów nasyconych i sodu. Jeśli spożywasz 100 gramów ryżu ze średnią porcją beztłuszczowego mięsa, spożycie kalorii może nie osiągnąć ponad 300 kalorii. Dodaj owoce i warzywa, które wydają się być niskokaloryczne, a otrzymasz kompletny pożywny posiłek z taką samą liczbą kalorii w opakowaniu makaronu instant.,
więc jeśli masz do czynienia z wyborem ryżu lub makaronu, kilka rzeczy, które możesz rozważyć TO:
– rodzaj węglowodanów: makaron pełnoziarnisty jest lepszy w porównaniu do białego ryżu (ponieważ domyślnie jest to rafinowane ziarno). Wyjątkiem jest ryż brązowy i czarny.
– sposób podawania: smażony ryż może zawierać więcej kalorii niż makaron. Wręcz przeciwnie, makaron instant może zawierać więcej kalorii niż danie ryżowe. (kes)