Sernik: Historia stara jak czas
ser, pszenica i słodzik. Tak proste klocki składają się na deser tak kochany i pożądany, że praktycznie każdy region świata ma swoją własną wersję. Od starożytnej Grecji po współczesną Japonię, sernik odcisnął swoje piętno na sercach i brzuchach słodyczy od czasu, gdy pisana historia nawet istniała.,
via GIPHY
dzięki gładkiej, kremowej konsystencji i bogatemu, nieskazitelnie słodkiemu smakowi prostota sernika jest jednym z jego najmocniejszych atutów. Trudno byłoby znaleźć kogoś, kto odmówiłby takiej cukierniczej królewskości, z dużo bardziej prawdopodobnym scenariuszem jest to, że wolą styl nowojorski od włoskiego lub odwrotnie.
pochodzenie
podczas gdy formy sera datowane na 2000 p. n. e., zostały odkryte, pierwszy przepis na sernik przypisuje się Atenajosowi w 230 r. n. e.. W nim ser był wbijany na gładką i pastą, mieszany z miodem i mąką pszenną, zanim został upieczony, schłodzony i podany. Te starożytne serniki cieszyły się nie tylko greckimi pannami młodymi i młodzieńcami podczas uroczystości weselnych, ale także pierwszymi olimpijskimi sportowcami.
podobnie jak w przypadku wielu elementów kultury, kiedy Imperium Rzymskie podbiło Greków ich przepis na sernik został wykonany& zmodyfikowany z pokruszonym serem i jajkami do ich własnej rzymskiej wersji zwanej „libuma”., Serwowane na specjalne okazje, pierwsze nadzienie sernikowe powstało, gdy sernik był zamykany i wypiekany w ciastkach.
z rozmiarem & rozprzestrzenianie się Cesarstwa Rzymskiego coraz bardziej popularny deser trafił do krajów Europy Wschodniej. Tutaj receptury były eksperymentowane & Rozszerzony, jest opisywany w książkach przepisowych Henryka VIII& poza. Jednak dopiero w XVIII wieku sernik, jaki znamy, zaczął nabierać kształtu.,
wariacje
ser śmietankowy został stworzony w 1872 roku przez nowojorskiego mleczarza Williama A. Lawrence ' a. W kolejnych latach serek kremowy eksplodował pod względem popularności i wykorzystania, w tym jego dodatku do sernika – rewolucja w smaku i kierunku Pustyni.
następnie, wraz z postępem stosowania ubitych jaj zamiast drożdży i dodatkiem gładkiego, subtelnego serka śmietankowego, Ameryka wkrótce wzniosła popularność sernika na nowy poziom., Wraz z falami imigrantów nadeszły fale przepisów na cukierniczy cud, czynnik, który doprowadził bezpośrednio do powstania jednej z najpopularniejszych na świecie odmian – nowojorskiego sernika.
na początku XX wieku praktycznie każda Nowojorska restauracja miała swoją własną wersję deseru. W Chicago kwaśna śmietana nadaje egzotyczny i pikantny wygląd. W Filadelfii sernik jest dużo lżejszy i bardziej puszysty niż w stylu nowojorskim i prawie zawsze podawany z dodatkami owocowymi lub czekoladowymi. W St., Louis znajdziesz rozkosznie lepki i maślany sernik, wraz z dodatkową warstwą polewy na nadzienie sernikowe.,ost on Instagram