- Share
- Tweet
- Pin
babcie Failproof 7 minut lukier jest lekki i puszysty i idealny dodatek do większości każdego ciasta!
Jeśli nigdy nie miałeś tej siedmiominutowej polewy, chciałbym cię przeprosić. Przykro mi, że przegapiłeś te wszystkie lata. Jest to puszysty, lekko smakujący lukier przypominający krem marshmallow, tylko lepszy., To powszechnie znaleźć na szczycie ciasta kokosowego lub innych skarbów ciasta wakacje, ale idzie tak samo łatwo z zwykły żółty lub ciasto czekoladowe, zbyt.
ten przepis lukier nie zależy od pogody lub przekraczania pinky palce 😉
w przeciwieństwie do większości 7 minut lukier receptur, ten nie jest zależny od pogody lub przekraczania pinky palce i doskonale recytując magiczne słowo z pięciu bardzo dużych pianek w ustach. Nie, za każdym razem wychodzi idealnie.
tak jak zawsze robiła Babcia.,
nie ma się co dziwić, bo po jej śmierci w książce kucharskiej znaleźliśmy przepis na 7 minut lukru, napisany jej własnoręcznie. Tutaj Mama miała problemy z robieniem 7-minutowego lukru w idealnych warunkach pogodowych, a babcia za każdym razem okazywała się idealna. Nigdy nie przyszło mamie do głowy, że babcia może używać innego przepisu – i nigdy nie przyszło jej do głowy, że Mama może też nie mieć swojego przepisu!,
aby to zrobić, musisz:
- cukier
- 2 jajka (tylko na białka)
- krem tatarski
- sól
- wanilia
Co możesz zrobić, jeśli nie masz śmietany tatarskiej?
kup sobie krem tatarski. To jest ten rodzaj przepisu 🙂
- Umieść wszystkie składniki w gęstym dnie SOS garnek., Po prostu chcesz użyć dobry Garnek Ze stali nierdzewnej do tego, na pewno nie jeden z powłoką nonstick, ponieważ mamy zamiar pokonać go na kilka minut i cały ten bałagan będzie płatki off i dostać się w lukrze-więc nie rób tego 🙂
podpowiedź:
podpowiedź: podczas oddzielania jaj do tego, to jest dobry pomysł, aby zrobić to w oddzielnej misce, a nie garnek masz zamiar połączyć wszystkie składniki w. Powodem tego jest to, że potrzebujesz tylko białka, a jeśli wymieszasz jakiekolwiek żółtko, Twój LUKR nie wyjdzie., Oddzielając je wcześniej, możesz wyrzucić wszystko, co zawiera żółtko (lub wykopać żółtko, jeśli możesz, bez łączenia go z białym), zamiast wyrzucać cały garnek składników.
- Umieść to na średnio małym ogniu (między niskim a średnim, więc około czterech na moim piecu) i włącz mikser.
- Beat to stale przez około 5-7 minut, lub aż sztywne szczyty tworzą., Więcej na ten temat za chwilę…
Jeśli zdarzy ci się rozrzucić trochę tego podczas ubijania, ponieważ rozpraszasz się podczas rozmowy z psem, natychmiast wytrzyj go, ponieważ ten bałagan jest jak smoła po wyschnięciu. Nie martw się, wszystko zostaje miłe i puszyste na torcie:).
teraz słuchaj, właśnie teraz będziesz myślał „Christy jest szalona. To nigdy nie utworzy sztywnych szczytów. Jestem pewien, że będzie tak dobrze, jak będzie. Równie dobrze mogę się poddać i po prostu oblać ciasto.,”
Zaufaj mi i dalej to bij. Za kilka minut będzie to zupełnie inne stworzenie.
uwaga na temat tego przepisu: wzór na „internets” te dni wydaje się być biorąc przepis, co pięćdziesiąt tysięcy podstawień i zmian do niego, a następnie coraz twój świecidełko w tizzy, gdy nie okaże się dokładnie tak, jak oryginalny przepis powiedział, że będzie. Nie mówię, że kiedykolwiek byś to zrobił, ale chcę ostrzec, że jest to jeden z tych przepisów, które naprawdę muszą być przestrzegane do listu. Jeśli się zbuntujesz, uzyskasz Zbuntowane wyniki., Może to będzie dobre, może to będzie złe, ale i tak nie będzie na mnie.
Zobacz! Mamy sztywność! Można zobaczyć, jak oblodzenie utrzymuje szlak pozostawiony przez beaterów, a nie ślizga się z powrotem w glopie. Tego właśnie chcemy. Teraz dodaj swoją wanilię….
uwaga: naprawdę staraj się nie zapomnieć o wanilii. Mimo to prawie zawsze zapominam o wanilii. Ale to nie jest najgorszy błąd, jaki możesz popełnić. Ostatnim razem zrobiłem to przypadkowo podwoiłem sól(rozmawiając z psem ponownie). Wiesz, co zrobiłem?, Rozegrała to tak, jakby tak miało być. Lepiej w to uwierz! Solone wszystko jest w dzisiejszych czasach wściekłość i tak, plus to było tylko 1/4 łyżeczki-i to nie tak, że moja rodzina nigdy nie spojrzał na ten przepis, więc dla wszystkich wiedzieli, że to miało być w ten sposób.
a oto nasze „sztywne szczyty” z wanilią w całości. Widzisz, jak widzisz idealny ślad tego, gdzie byli moi pobici? Tego właśnie chcesz. Zapobiegaj przesuwaniu się oblodzenia z powrotem do gładkości. Usuń to z ciepła i posmakuj tego-czyste Niebo.,
za każdym razem, gdy robimy z mamą ten siedmiominutowy lukier, między puszystym aksamitnym kremem miesza się drobne granulki cukru. To po prostu perfekcja. Więc nie myśl, że zrobiłeś coś złego. Po prostu zanurz łyżkę ponownie i wsadź ją do ust. Zamknij oczy i ciesz się gładkością tego kremowego lukru, który topi się w ustach.
oblej ciasto tym 7-minutowym lukrem i gotowe. Ten lukier jest bardzo stabilny i utrzymuje się dobrze do tygodnia na torcie lodowym przechowywanym w lodówce. Smacznego!,
Total Time: 7 minutes
Ingredients
- 1 cup sugar
- 1/4 teaspoon salt
- 1/2 teaspoon cream of tartar
- 2 egg whites
- 3 tablespoons water
- 1 teaspoon vanilla
Instructions
-
Combine all ingredients except vanilla in a stainless steel heavy bottomed sauce pan., Umieść na średnim małym ogniu i ubijaj za pomocą elektrycznego miksera ręcznego stale przez 5-7 minut lub do momentu, gdy oblodzenie jest puszyste i tworzą się sztywne szczyty po usunięciu bijaków. Zdjąć z ognia i wymieszać z wanilią. Ciasto lodowe. Potrzeba dwóch przepisów na to, aby lodować ciasto warstwowe.
uwagi
ten przepis pięknie podwaja, nie trzeba robić dwóch oddzielnych partii, wystarczy podwoić i zrobić wszystko na raz.
Możesz również polubić te przepisy:
babcie Ciasto kokosowe z lukrem z brązowego masła
ciasto z masłem orzechowym (od podstaw!) z lukrem z serka kremowego PB
kremowy lukier czekoladowy