choć można myśleć o tym jak tylko kolejny orzech w mix trail, nerkowca jest zdecydowanie dziwne przekąska. Kiełkowanie jak ogon z dna owocu o dziwnym kształcie, nerkowca, w swoim naturalnym stanie, jest zarówno bardzo dziwnie wyglądający, jak i bardzo trujący.
podczas gdy wiele nerkowca produkowane dla handlu pochodzą z Afryki i Indii, nerkowca (Anacardium occidentale) pochodzi z tropikalnych regionów Brazylii. Drzewo wytwarza długą, mięsistą łodygę, zwaną nerkowcem, która przypomina małą gruszkę., Na końcu tej łodygi rośnie nerkowca w kształcie nerki, że wielu zna i kocha.
orzechy nerkowca są chronione przed głodnym przechodniem przez podwójną skorupę zawierającą silną truciznę o nazwie kwas anakardowy. Ta oleista substancja-ściśle związana z urshiolem, toksycznym związkiem występującym w trującym bluszczu, poison oak i poison sumac-Działa drażniąco, powodując wysypkę alergiczną na skórze. Jego żrące powłoki jest powodem, że orzechy nerkowca nie są sprzedawane w ich skorupach, takich jak pistacje lub orzeszki ziemne., Zamiast, orzechy nerkowca są zazwyczaj suszone i palone, proces, który rids orzech toksycznych olejów i pozostawia jego skorupa kruche i łatwe do usunięcia.
jednak orzechy nerkowca, które nie zostały suszone i palone, można kupić w niektórych sklepach i online. Ale jak Deborah Enos, certyfikowany dietetyk i trener zdrowia wyjaśnia w swojej kolumnie dla żywej Nauki, ludzie powinni zachować ostrożność przy zakupie jakichkolwiek nerkowców oznaczonych jako ” surowe.”Chociaż te orzechy są najprawdopodobniej gotowane na parze lub w inny sposób przetwarzane, Enos powiedział, że osoby z ciężką alergią na urshiol (tj., trujący bluszcz) może nie chcieć ryzykować, dowiadując się, czy te procesy usuwania kwasu anarcardowego są całkowicie skuteczne.
pomimo swojej skłonności do trucizny, nerkowca jest chwalony za znaczny magazyn składników odżywczych. Wraz z orzechami brazylijskimi i migdałami, orzechy nerkowca mają najwyższą zawartość magnezu w porcji każdego orzecha. I jak większość orzechów, orzechy nerkowca są również dobrym źródłem witaminy E i fitochemikaliów walki z rakiem.,
i oprócz znanych korzyści żywieniowych nerkowca, naukowcy zbadali również możliwość wykorzystania toksycznego oleju znalezionego w skorupie orzecha jako antybiotyku. Jedno z badań naukowców z Uniwersytetu Kalifornijskiego w Berkeley wykazało, że kwas anarkardowy jest skuteczny w zabijaniu bakterii, które powodują trądzik, a także tych, które powodują próchnicę zębów i erozję szkliwa zębów.
według naukowców, stosowanie oleju nerkowca nie jest całkowicie nowy pomysł, jak kwas był używany w jednym czasie w Brazylii w leczeniu trądu., Olej z orzechów nerkowca, a także liście i kora drzewa nerkowca, były również stosowane w tradycyjnych leków w społecznościach na całym świecie w leczeniu wszystkiego od bólu zębów do cukrzycy.
śledź Elizabeth Palermo na Twitterze @techEpalermo, Facebook lub Google+. Obserwuj LiveScience @livescience. Jesteśmy również na Facebook & Google+.