- Share
- Tweet
- Pin
ten post może zawierać linki partnerskie. Proszę przeczytać moją politykę ujawniania informacji.
skorzystaj z kości z Twojej świątecznej szynki i ugotuj partię tej wolno gotującej szynki i zupy fasolowej. Jest to idealne jedzenie po wakacjach, aby cieszyć się z rodziną.,
Jeśli nigdy nie gotowałeś fasoli od zera, Zrobię wszystko, co w mojej mocy, aby zmotywować cię do zrobienia dokładnie tego z tym postem dzisiaj. Ponieważ jesteśmy zaledwie kilka dni od świątecznego weekendu i możesz bardzo dobrze mieć szynkę w menu, dzielę się jednym z moich ulubionych przepisów, które sprawia, że korzystanie z wszechmocnej kości szynki i moich wskazówek i sztuczek do sukcesu podczas gotowania z suchej fasoli.,
uwielbiam fasolę każdego rodzaju i zawsze mam pod ręką duży zapas konserw, ale od czasu do czasu, a zwłaszcza po świętach, kiedy mam kość szynkową na rękach, czuję potrzebę otwarcia torby suchej fasoli i pójścia na odległość.
nie jest szybki, ale w rzeczywistości jest dość łatwy, a wynik będzie wspaniały, jeśli nie spróbujesz się spieszyć.
ten przepis jest idealny na dni po wakacjach, kiedy jesteś w domu i czujesz potrzebę odrobiny zdrowego, komfortowego jedzenia., Po tych wszystkich wakacyjnych pobłażaniach, ta szynka z szynką i zupa fasolowa naprawdę trafi w sedno.
preferuję metodę moczenia na noc podczas gotowania fasoli od podstaw, ponieważ jest to jedno z niewielu zadań kuchennych, które można wykonać podczas snu! Wlać zawartość 1 funt worka suchej Wielkiej Północnej fasoli do dużego garnka i dodać tyle wody, aby pokryć je o 2″. Pozostawić fasolę do namoczenia na noc. Zobacz Uwagi dotyczące przepisu alternatywnej metody szybkiego namaczania.,
następnego dnia odcedzić i opłukać namoczoną fasolę i przenieść do wolnej wkładki kuchennej. Będą one pompowane sporo i być gotowe do procesu gotowania.
dodaj trochę posiekanej cebuli, selera, marchewki i mielonego czosnku do powolnej kuchenki i proste przyprawy – suchy tymianek, musztarda, sól i świeżo zmielony czarny pieprz. Wierz mi, szynka doda tyle wspaniałego, dymnego smaku, że nie chcesz dodać więcej niż minimalnej ilości przypraw.,
w 5 szklankach niskosodowego rosołu z kurczaka, kilka liści laurowych i resztki mięsistej kości z szynki. W porządku, jeśli twoja kość nie jest tak mięsista jak ta. Planowałem z wyprzedzeniem i zostawiłem sporo mięsa na kości do mojej zupy. Ważna uwaga-odciąć nadmiar tłuszczu i dać kości szynki spłukać pod chłodną wodą, aby usunąć wszelkie słodkie glazury.
przykryj powolną kuchenkę, ustaw ją na wysoką i pozwól jej gotować przez 1 godzinę. Obniżyć temperaturę do niskiej i niech gotować i dodatkowe 5 do 6 godzin lub aż ziarna są miękkie.,
usuń kości szynki i przenieść ją do deski do krojenia.
dodaj małą puszkę sosu pomidorowego i wymieszaj do połączenia. Przenieść około 1/3 mieszanki zupy do blendera lub robot kuchenny i proces przez minutę lub dwie. Powrót puréed zupy do wolnej kuchence, przykryć, i nadal gotować przez dodatkowe 20 do 30 minut. Przecieranie porcji zupy jest opcjonalnym krokiem, ale lubię aksamitną konsystencję, którą dodaje. Jeśli wolisz bardziej rosołową konsystencję, możesz ją pominąć.,
w międzyczasie wyjmij szynkę z kości i posiekaj ją na małe kawałki.
wyjąć i wyrzucić liście laurowe i dodać posiekaną szynkę do zupy.
wymieszaj posiekaną świeżą natkę pietruszki i jesteś gotowy, aby podać tę obfite, absolutnie wspaniałe wykonane od podstaw szynkę i zupę fasolową!
Wskazówki dotyczące sukcesu przy gotowaniu suchej fasoli
- Jeśli nie masz czasu na namoczenie przez noc, możesz przyspieszyć wszystko metodą szybkiego namoczenia. Szczegóły można znaleźć w Uwagach dotyczących przepisów.,
- nie dodawaj produktów na bazie kwasu, takich jak sos pomidorowy lub ocet, dopóki fasola nie będzie miała początkowego czasu gotowania i nie stanie się delikatna. Jeśli dodano na początku, składniki na bazie kwasu mogą zapobiec zmiękczeniu fasoli.
- aby ustalić, kiedy fasola wystarczająco ugotowała, spróbuj zagryźć w jedną lub zmiażdżyć ją łyżką o bok wolnej kuchenki. Odpowiednio ugotowana fasola powinna być delikatna do ugryzienia, ale nadal nieco twarda.
- zawsze zaczynaj od świeżej fasoli. Sucha fasola wytrzyma do roku, jeśli będzie przechowywana w hermetycznym pojemniku w chłodnym, suchym miejscu., Odrzuć starsze fasolki, ponieważ nie będą one prawidłowo gotować i nigdy nie mogą stać się miękkie.
- gotowana fasola bardzo dobrze zamarza i będzie przechowywać przez kilka miesięcy.,
sprawdź moje inne przepisy, które wykorzystują resztki szynki:
Slow Cooker Split Pea Soup
White Bean and Ham Soup (quick method)
Baked Bean from Scratch
Slow Cooker szynka i zupa fasolowa
instrukcje
-
wieczorem przed chcesz ugotować zupę, opłukać fasolę, usunąć wszelkie zanieczyszczenia i umieścić w dużym garnku., Zalać wodą o co najmniej 2 cale i namoczyć fasolę na noc. Będą one więcej niż dwukrotnie w rozmiarze, więc odpowiednio wybrać garnek.
-
następnego dnia odcedzić i dokładnie wypłukać namoczoną fasolę i przelać do 6-litrowej wolnej kuchenki.
-
ułóż pozostałe składniki w wolnej kuchence w podanej kolejności. Dodaj około 5 filiżanek rosołu z kurczaka, lub po prostu tyle, aby pokryć fasolę i warzywa. Pozostały rosół z kurczaka rezerwujemy na później., Włóż liście laurowe do mieszanki, przykryj i gotuj na wysokiej przez 1 godzinę. Zmniejsz ciepło do niskiego poziomu i kontynuuj gotowanie przez dodatkowe 5 do 6 godzin. Mieszaj od czasu do czasu podczas gotowania. Gdy fasola będzie miękka, wyjmij kości szynki na deskę do krojenia i usuń i wyrzuć liście laurowe. Ad dodać sos pomidorowy, mieszając do połączenia. Jeśli chcesz kremową konsystencję, przenieś około 1/3 zupy do blendera lub robot kuchenny i przetrzyj do gładkiej. Dodać więcej bulionu, tylko w razie potrzeby, aby osiągnąć pożądaną konsystencję., Przykryć i nadal gotować przez dodatkowe 20 do 30 minut.
-
w międzyczasie pociągnij szynkę z kości i posiekaj na małe kawałki. Wróć posiekaną szynkę do powolnej kuchenki i odrzuć kości szynki. Wymieszać z posiekaną natką pietruszki. Smak i doprawić dodatkową solą i pieprzem, w razie potrzeby.
uwagi
jeśli wolisz moczyć i gotować fasolę tego samego dnia, użyj tej metody. Umieścić fasolę w dużym garnku i przykryć od dwóch do trzech cali chłodnej wody., Doprowadzić do wrzenia i trzymać na wysokim wolnym ogniu przez dwie minuty. Zdjąć z ognia, przykryć i odstawić na godzinę. Odcedzić fasolę i kontynuować przepis.
Podgrzewanie:
zupa będzie dość gęste, gdy schłodzone tak rozcieńczyć go z odrobiną wody lub rosołu z kurczaka podczas podgrzewania.
należy pamiętać, że czas przygotowania nie obejmuje czasu na moczenie fasoli.,