Phoenix—piąte najbardziej zaludnione miasto w Stanach Zjednoczonych—ciężko pracowało, aby wypracować równowagę między urbanizmem a ruralnością. Jest to metropolia, ale taka, której główną atrakcją może być wielki plener w pobliżu. W miarę jak miasto wciąż się rozwija, Phoenix widziało pokolenia ludzi zaangażowanych w pobyt tutaj, dołączając do nowego napływu młodych ludzi z myślą o wysokiej jakości jedzeniu i piciu., Ci przybysze mają tendencję do postrzegania miasta jako dojrzałego do innowacji, a w syntezie z uznaniem miasta za naturę ukształtowały ruch znany jako New Arizonan. W ciągu ostatnich kilku lat ten wyłaniający się etos przyciągnął wielu renomowanych piwowarów, szefów kuchni i miksologów. Wśród agresywnie rosnących scen z jedzeniem i piwem rzemieślniczym, Phoenix coffee również po cichu zaczęło się rozwijać—czuje się teraz bardziej niż kiedykolwiek, jakby była na skraju boomu. Poniżej kilka kawiarni, które były w czołówce Kultury i które należy obserwować dla nowych wydarzeń.,
palarnie kawy Peixoto
po świętowaniu czwartej rocznicy, firma Peixoto wyrosła z małej firmy rodzinnej na wyraźnego lidera na scenie kawy Phoenix. Sklep znajduje się nieco daleko od centrum Phoenix, ale jakiekolwiek zrozumienie społeczności kawowej tutaj byłoby brakuje bez odwiedzenia jednej z jego niewielu wyróżniających się palarni.,
nazwa kawiarni pochodzi od rodziny właścicieli, która jest właścicielem Fazenda Sao José da Boa Vista, brazylijskiej farmy, z której kawiarnia pozyskuje większość kawy. Inne pochodzenie podkreśla AeroPress, Saint Anthony C70 I Chemex na batonie pour-over, ale oferta naparu wsadowego i espresso prawie zawsze pochodzi z rodzinnej farmy.
Peixoto serwuje najbardziej eklektyczne menu z tej listy, zawierające Klasyczne espresso we wszystkich rozmiarach, lody, takie jak nitro float, obrotowe Toniki smakowe, sezonowe mikstury i herbaty spirytusowe., Oferują również wypieki od różnych lokalnych piekarzy w zależności od dnia, w tym lokalnego (i wegańskiego) ulubionego, Sugarloaf Lane.
Wszystko, od projektu kawiarni po baristy-interakcje z klientami, współgra z misją firmy wykraczającą poza Sprawiedliwy Handel. Misja ta jest kontynuowana przez zaangażowanie w dzielenie się wartościami swojej firmy z klientami i tworzenie społeczności, która docenia produkt Peixoto tak samo, jak sama rodzina.
Futuro
znajduje się w epicentrum społeczności artystycznej Phoenix, Futuro to piękna kawiarnia w Roosevelt Row. Podczas gdy niektóre kawiarnie koncentrują się na dekoracji jako sposobie wyrażania swojej koncepcji, intensywnie minimalistyczna estetyka Futuro stanowi płótno dla prawdziwego skosu sklepu: pasji właściciela Jorge Ignacio Corteza., W związku z tym, kawiarnia przeszła kilka ukierunkowanych iteracji. Wcześniej serwujące 49th Parallel, potem palarnie kawy La Cabra, a teraz palarnie kawy serca, każda z tych kaw widziała inny etap życia Futuro. Kilka lat temu Futuro było postrzegane jako sklep, który był zbyt fajny dla Ciebie. Teraz przyjęto bardziej zrównoważone podejście.
to, co kiedyś było białe-wszystko teraz widzi baristów w czarnych, głęboko zielonych domach, okazjonalne marki odzieżowe pop-up i kolorowy program kulinarny prowadzony przez ciotkę Corteza, Isabel Cristina Cervantes Gutiérrez., Zespół kuchni-Gutiérrez, Cortez i Lydon LaJoie-osiąga naturalny związek między jedzeniem i kawą, łącząc je poprzez troskę i świadomość tradycji. Podczas mojej ostatniej wizyty były dwie umyte ofiary z serca: Gwatemalska Rosma i kolumbijskie El Salado, serwowane obok domowych konch. Niezwykła patchwork i czysta jakość produktu sprawiają, że Futuro jest miejscem docelowym na scenie Phoenix coffee.
Kream
Kream, podobnie jak Futuro, jest marzeniem miłośnika designu. Jest to skromny kiosk ustawiony wewnątrz dla ludzi, który sprzedaje nowoczesne meble, artykuły domowe i wiele innych. Jednak z palarniami takimi jak Camber Coffee, Sweet Bloom Coffee Roasters, George Howell Coffee, a ostatnio SeY Coffee, stoisko to oferuje coś zupełnie niezwykłego dla sceny Phoenix.
dla ludzi to menażeria luksusu., W rezultacie, nawet jeśli w budynku jest więcej niż kilka osób, zazwyczaj wszystkie są rozproszone wśród różnych działów obszernego sklepu, przeglądając wszystko, od sztuki przez biżuterię po rowery. Nie ma poczucia szybkości życia na zewnątrz. Oznacza to, że bariści Kream są w stanie zaoferować doskonałą obsługę klienta w dowolnym momencie w spokojnym tempie.
obsługując menu bez fanaberii czarnego lub białego espresso, kawy kroplowej i zimnego naparu, stojak ma wyraźny nacisk na prostą wielkość., Ich kroplówka obraca się często (czasami według uznania baristy), a espresso zmienia się co kilka tygodni. Podczas mojej ostatniej wizyty miałem umytą kawę Ethiopia Reko z Kuma, którą serwowano w pięknym kubku Eunbi Cho. Sklep nie oferuje przelewów, więc nie możesz odwiedzić w poszukiwaniu konkretnej kawy, ale na pewno dostaniesz coś pysznego.
Berdena 's
położony w zabytkowej i turystycznej dzielnicy Old Town Scottsdale, Berdena' s pasuje do swoich butikowych sąsiadów. Kawiarnia jest nowoczesna i elegancka, a jednocześnie przyjazna i wypełniona naturalnym światłem. Okna sięgające od podłogi do sufitu otaczają nasłonecznione białe wnętrze, a kultowa niebieska Trójgrupowa Synesso Hydra wyróżnia się jako stylowy element centralny.,
kolejna wyróżniająca się kawiarnia, Berdena ' s serwuje różnorodne krajowe i międzynarodowe kawy, takie jak palarnie Morgon z Göteborga w Szwecji i lokalna nano-palarnia (i jedna z naszych tajnych perełek) Obsidian Coffee.
podobnie jak większość kawiarni w okolicy, Berdena ' S oferuje wyrafinowany program kulinarny. Menu obejmuje Phoenix New Times „najlepszy tost z awokado”, codzienny quiche i ich najnowszy, Berdena ' s breakfast sandwich. To wszystko oprócz świeżych wypieków i czekoladek rzemieślniczych z Pump Street, Mayana i innych.,
warto również sprawdzić:
Cartel Coffee Lab, Coffee par, Infusion Coffee & Tea Crafters, Obsydian, mythical Coffee
każda obszerna lista Phoenix byłaby niekompletna bez wzmianki o Cartel Coffee Lab. Ci giganci kawowi, często przypisywani do rozpalania sceny specjalności Phoenix, wykonali wyjątkową pracę w skalowaniu wartości swojej firmy: podkreślając narracje stojące za ich kawami z jednego pochodzenia., (Polecam uzyskanie zimnego naparu z obrotowym kranem lub którąkolwiek z opcji nalewania.) Również ze względu na fair shake jest kawy infuzyjne i herbaty Crafters, ramię kawiarni Patrick O 'Malley' s International Barista Coffee Academy-kawiarnia z oszałamiającą ilość ofert, od 15 kaw single-origin do kawy Bourbon-barrel wieku do ponad 47 odmian herbaty. NA nowszym vanguard jest Pary Cupworks, mały wysiłek zespołowy pieca Kimhak Em i ceramika / ekspert herbaty Eugenia Tai. Ich kawa serwowana jest na okazjonalnych imprezach typu pop-up i jest dostępna online., Ich obecny skład składa się z pojedynczych początków o nazwach takich jak” Fearlessly Balanced „i”Caramel Bomb” —wśród innych żartobliwie oznaczonych kaw. Dwie filiżanki i palarnie, takie jak Obsidian i mityczna kawa, są częścią nowej i ekscytującej siły w rejonie Phoenix, reprezentującej kolejną falę naszej rosnącej Kultury kawowej.
Thomas Buchanan jest niezależnym dziennikarzem z siedzibą w Phoenix. To pierwszy film Thomasa Buchanana o Sprudge ' u.
Zdjęcia Kevina Fitzsimmonsa i Erica Hervey ' a.,
Top image via Adobe Stock/Dreamframer
