Warzywa Kurma

zrób warzywa Kurma w stylu południowo Indyjskim w domu z tym łatwym przepis krok po kroku!

warzywa gotowane są w aromatycznym sosie z kokosa, orzechów nerkowca, białego maku i całej masy przypraw!

Kurma warzywna świetnie smakuje z paratha, poori, dosa!

ujawnienie: ten post zawiera linki partnerskie. Aby uzyskać więcej informacji na temat mojego partnera i polityki reklamowej, kliknij tutaj.

nie pamiętam, żeby mama robiła warzywa., To nie było coś, co dorastałem jedząc.

to, co mieliśmy, to navratan korma (i powinienem kiedyś podzielić się przepisem), który jest bardziej popularny w północnych Indiach i robiony inaczej niż Kurma z południowych Indii.

jadłem warzywa w stylu południowoindyjskim dość późno w życiu, ale szybko stały się ulubionym. Idziemy do tej restauracji w pobliżu i zawsze zamawiamy kurmę z parottą (podobną do paratha, ale bardzo łuszczącą się i wykonaną z mąki uniwersalnej). To moje ulubione połączenie!,

ale szczerze mówiąc ta kurma jest tak aromatyczna, że dobrze smakuje ze wszystkim i wszystkim-paratha, poori, naan, ryżem, dosa!

dzisiaj udostępniam łatwą wersję do robienia w domu warzyw w stylu restauracyjnym.

South Indian Veg Kurma

✓pakowane z warzywami

✓wegańskie i bezglutenowe

✓dobrze komponuje się z paratha, roti, ryżem

ten przepis ma długą listę składników, więc zobaczmy, co wszystko idzie w czyni go aromatycznym!

całe przyprawy: ten przepis na warzywa kurma wykorzystuje całe przyprawy, takie jak kardamon, cynamon, liść laurowy, mace, goździki, które sprawiają, że pachnące., Nie pomijaj tych całych przypraw, w przeciwnym razie przegapisz smak.

Coconut-nerkowce-Pasta Makowa: danie ma łagodnie słodki smak i kremową konsystencję dzięki zastosowaniu tej pasty, która jest wykonana z kokosa, prażonej chana dal, białych nasion maku (khus khus) i nerkowców.

możesz użyć świeżego kokosa lub mrożonego rozdrobnionego kokosa.

sproszkowane przyprawy: oprócz całych przypraw, przepis wykorzystuje również sproszkowane przyprawy, takie jak kolendra w proszku, garam masala, kurkuma i czerwone chili w proszku.,

warzywa: ziemniaki, kalafior, marchew, fasola i zielony groszek i zwykle używane w tej kurmie i używałem tego samego tutaj.

pamiętaj, aby do tego przepisu pokroić warzywa w drobną kostkę. I posiekać ziemniaki małe (1/2 cala lub mniej) i marchew (1/4 cala lub mniej kostki) tak, że wszystkie gotować razem i szybko.

niektóre wersje kurmy warzywnej wymagają również jogurtu. Nadaje potrawie lekkiego połysku.

nie dodałam go, ale jeśli chcesz, na pewno możesz dodać trochę jogurtu do przepisu.,

ten przepis wymaga pewnych prac przygotowawczych, takich jak siekanie wszystkich warzyw, dokonywanie pasty kokosowej i przecieranie pomidorów.

ale gdy już wszystko się skończy, łatwo jest wszystko poskładać w całość.

wersja Instant Pot

zdecydowanie można zrobić to danie w Instant Pot.

wykonywałbym te same kroki (w trybie saute), aż do dodania warzyw. Najpierw dodać ziemniaki (wraz z 1 szklanką wody), następnie przykryć garnkiem szklaną pokrywką i gotować przez 2-3 minuty.,

następnie wymieszać pozostałe warzywa wraz z pozostałą 1 szklanką wody i gotować pod niskim ciśnieniem przez 3 minuty z szybkim uwalnianiem.

wymieszać w kokosowo-nerkowca-maku pasty i niech Kurma gotować przez kilka minut na saute. W tym momencie dostosuj konsystencję.

pamiętaj, aby pokroić warzywa na duże kawałki (więcej niż 1 cal), jeśli używasz natychmiastowego garnka, aby nie zamieniły się w papkę.

wersja Instant Pot może potrzebować mniej wody niż wersja pieca-top, więc zaczyna się od 1,5 szklanki wody i dodać więcej później.,

metoda

1-do blendera dodajemy rozdrobnione orzechy kokosowe, maki, orzechy nerkowca i prażoną chanę dal (należy wcześniej upiec chanę dal). Dodać 1/4 szklanki wody.

2 – zmiel wszystko razem na gładką pastę. Odłóż to na bok.

3 – rozgrzać olej na patelni na średnim ogniu. Po rozgrzaniu oleju dodać całe przyprawy-liść laurowy, kardamon,goździki, cynamon i nitkę mączki.

Saute przez kilka sekund, aż przyprawy są pachnące.

4-dodać posiekaną cebulę i wymieszać. Cebulę gotować przez 3 minuty, aż będzie miękka i półprzezroczysta.,

5-Następnie dodać pastę imbirowo-czosnkową i gotować jeszcze minutę.

6 – wymieszać z przecierem pomidorowym. Przykryć patelnię i gotować pomidory przez około 5 minut.

7-Następnie dodać sproszkowane przyprawy – kolendrę w proszku, garam masala, kurkumę w proszku, czerwone chili w proszku. Również dodać sól i wymieszać.

przyprawy gotować przez chwilę.

8-Dodać wszystkie warzywa i wymieszać. Pamiętaj, aby posiekać warzywa małe tak, że nie zajmują dużo czasu, aby gotować, a także gotować w tym samym czasie.

9 – Dodaj do 2 szklanek wody.,

10 – następnie przykryj patelnię pokrywką i gotuj przez około 6 minut.

11 – po 6 minutach otworzyć pokrywkę i wymieszać z przygotowaną pastą kokosowo-nerkowcową-makową i wymieszać. Dodałem również pozostałą 1 szklankę wody w tym momencie.

12-przykryć i gotować warzywa przez kolejne 3 lub 4 minuty lub aż wszystkie warzywa zostaną ugotowane.

test smaku i dostosowanie soli i przypraw w tym momencie.

Udekoruj kolendrą i podawaj warzywa kurma z paratha, naan lub ryżem!,

Jeśli wypróbowałeś ten przepis na warzywa Kurma to nie zapomnij ocenić przepisu! Facebook, Instagram, możecie śledzić mnie również na Facebooku, aby zobaczyć, co nowego w mojej kuchni!

ten post został zaktualizowany z archiwum receptury, po raz pierwszy opublikowany w czerwcu 2017.

warzywa Kurma

Manali

South Indian style warzywa Kurma jest pełen smaków z przypraw i pasty z kokosa, nerkowca i maku! Najlepiej z parottą, poori!,

5 z 2 głosów

Śledź mnie na YouTube!Subskrybuj mój kanał i nigdy więcej nie przegap mojego filmu.,61″>

1/2 szklanki posiekanej fasoli szparagowej

1 szklanka kalafior florets małych rozmiarów florets

1 szklanka ziemniaków w kostkach małych kostek, 1/2 cala lub mniej

1/3 filiżanka zielonego groszku użyłam mrożonego

kolendra do dekoracji