najlepszy wegański ser mozzarella przepis kiedykolwiek! Bogaty i kremowy ser, który topi się i rozciąga. Można go pokroić na krakersy lub zetrzeć na tarce, aby położyć na pizzę, lasagne lub nadziewane muszle. To nawet sprawia, że doskonałe wegańskie paluszki mozzarella! Wykonany z mleka kokosowego, jest wolny od oleju, glutenu, soi i orzechów, dzięki czemu każdy może się nim cieszyć. To jest rozpuszczalny wegański ser przepis, że szukałeś!,
z zaledwie kilku składników, można zrobić najsmaczniejsze wegańskie ser kiedykolwiek miał! To sprawia, że solidny blok bogatego i kremowego wegańskiego sera mozzarella, który można pokroić, a nawet rozdrobnić. Skrobia z tapioki w tym przepisie sprawia, że ser topi się i rozciągać, gdy jest podgrzewany, więc sprawia, że doskonałe quesadillas i wegańskie grillowane kanapki serowe też.,
przejdź do:
🧾 składniki i wymiany
🧀 ser podstawa
🥄 instrukcji
👩🏻🍳 o porady
🌟 jak roztopić wegańskie sery
🌟 porady topienia sera
🌟 robi twardszy ser
🌟 porady na ser tekstury
❔ Jeśli twaróg jest zbyt miękki
🥡 przechowywania
bardziej wegańskie sery🧀 przepisy
🧾 składniki i wymiany
wegańskie mleko bazy – to będzie podstawa twojego sera. Gorąco polecam mleko kokosowe w puszkach., (Pełnotłuste mleko kokosowe w puszkach zapewni najbogatszą i kremową konsystencję).
Coconut Milk-najlepiej sprawdza się puszka 13,5 uncji mleka kokosowego lub kremu kokosowego. (To nie jest mleko kokosowe, które jest w kartonach w chłodniczej części sklepu).
* Jeśli nie można użyć mleka kokosowego można wybrać 1 z następujących, aby zastąpić go:
nerkowce-trzeba będzie 1/3 szklanki nerkowca namoczone i odsączone, a następnie zmieszane z 1 3/4 szklanki wody).
inne mleko roślinne-takie jak soja, ryż, migdały lub konopie będziesz potrzebował 1 3/4 szklanki mleka plus 1/3 szklanki dowolnego oleju o neutralnym smaku.,
woda – aby zapewnić odpowiednią wilgotność.
drożdże odżywcze-aby nadać mu serowy smak umami.
Agar-agar-aby był jędrny, dzięki czemu można go pokroić i zetrzeć. Agar agar to biały proszek wykonany z wodorostów i działa jak wegańska żelatyna, aby ser był jędrny. (Występuje w płatkach lub proszku, ale pamiętaj, aby użyć proszku, jeśli możesz. Jest tańszy, potrzebujesz go mniej, a łączy się łatwiej i płynniej. Można znaleźć Świetne Ceny na to na większości rynków azjatyckich lub można go kupić na Amazon, jak również).,
mąka z tapioki – aby ser nieco się rozpuścił. (Nic innego do tego nie dziaĹ ' a jak tapioca. Bez niego nie dostaniesz tego samego stopu i rozciągnięcia).
sól – dla smaku
czosnek w proszku-dla smaku.
Base ser na bazie mleka kokosowego
ser na bazie mleka kokosowego ma najlepszy smak i konsystencję, ale można również używaj innego mleka na bazie roślin z dodatkowym olejem lub mieszanymi nerkowcami. Będziesz potrzebował łącznie około 2 filiżanek płynu., Im wyższa zawartość tłuszczu w płynie, tym bardziej kremowy będzie twój ser.
na bazie nerkowca-umieścić 1/3 szklanki nerkowców, które zostały namoczone i odsączone do blendera. Zmiksować i powoli dodać 1 3/4 szklanki wody do orzechów nerkowca, aż gładka.
na bazie mleka roślinnego – możesz również używać zwykłego mleka sojowego, migdałowego, nerkowca, ryżu lub mleka konopnego. Wystarczy użyć 1 3/4 szklanki mleka zmieszanego z 1/3 szklanki oleju o neutralnym smaku, takiego jak rzepak lub rafinowany olej kokosowy.
Dodaj 13.,5 uncji puszki mleka kokosowego( lub innej bazy serowej), 1/4 szklanki ciepłej wody, 2 łyżki drożdży odżywczych, 4 łyżeczki agaru, 1/2 łyżeczki czosnku i 1 1/4 łyżeczki soli.
sos serowy podgrzewać na średnim ogniu, aż zacznie się gotować.
ścisz ogień, aż ledwo pęcznieje i pozostaw do wrzenia na 5 minut, często mieszając.
dodaj 2 łyżki plus 1 łyżeczkę (lub 7 łyżeczek.) skrobię z tapioki rozpuścić w 1/4 szklanki zimnej wody i mieszać aż się rozpuści.
do wrzącego sosu serowego dodać mieszankę skrobi i wody, wymieszać trzepaczką i gotować jeszcze 1 minutę., (Twój ser stanie się bardzo gruby i rozciągliwy).
wlać do szklanego pojemnika i pozostawić do schłodzenia w lodówce przez co najmniej 3 godziny przed rozdrobnieniem.
👩 🏻 🍳 porady Pro
upewnij się, aby dokładnie zmierzyć składniki! Niewielkie zmiany w ilości płynu, agaru lub skrobi z tapioki mogą bardzo zmienić teksturę sera!,
Po włożeniu mleka kokosowego, dodaj ciepłą wodę do puszki i pokręć ją przez minutę, aby uzyskać całe mleko kokosowe.
aby uzyskać serowy smak, dodaj dodatkową łyżkę odżywczych drożdży do sosu serowego.
jeśli jest zbyt miękki do rozdrobnienia, włóż go do zamrażarki na 20-30 minut przed wyrzuceniem.
🌟 jak topić wegański ser
ta mozzarella ładnie się topi, ale topi się w wyższej temperaturze. Tradycyjna mozzarella topi się w temperaturze 130 ° F, ale ta wegańska mozzarella topi się około 150°F., Z tego powodu będziesz musiał uzyskać wyższą temperaturę sera, aby osiągnąć ten sam efekt.
Wegańskie nadziewane muszle z melty wegańskie ser
Tips Porady na temat sera topionego
pozwól serowi ogrzać się do temperatury pokojowej przed umieszczeniem go w kanapce albo zapiekanka .
gotuj potrawy z serem w niższej temperaturze dłużej, aby ciepło przedostało się do środka potrawy.,
Grillowany ser lub Quesadillas-podgrzej go w kuchence mikrofalowej przez około 45 sekund przed grillowaniem, aby ser w środku się rozpuścił.
wegańska Lazania, Nadziewane muszelki lub inne zapiekanki-przykryj je folią, aby uwięziona para roztopiła ser.
Pizza wegańska-umieść pizzę na górnej półce i używaj ustawienia broil przez ostatnie 3-4 minuty gotowania uważnie obserwując. Można go również przykryć folią nieprzywierającą na ostatnie kilka minut gotowania.
Making Robienie twardszego sera
całkowicie pomija skrobię z tapioki.,
dodaj 1/2 szklanki ciepłej wody zamiast 1/4 szklanki wody na początku przepisu. (Dzielę go na roztopiony ser, aby rozpuścić w nim skrobię z tapioki).
zwiększ agar do 2 łyżek zamiast 4 łyżek.
Tips Wskazówki dotyczące tekstury sera
możesz tworzyć różne tekstury wegańskich serów, zmieniając ilości i proporcje płynów, tłuszczów, agaru agar i skrobia.
im więcej agaru, tym twardszy ser.,
im więcej skrobi z tapioki, tym ser jest bardziej miękki i rozciągliwy.
wyższa zawartość tłuszczu zapewni bogatszy i kremowy ser o bardziej autentycznym wyglądzie w ustach.
❔ jeśli twój ser jest zbyt miękki
Jeśli twój ser jest zbyt miękki do rozdrabniania i bardziej galaretowaty, to prawdopodobnie dodałeś za dużo skrobi z tapioki lub prawdopodobnie za mało agaru. Niewielkie różnice w tych 2 składnikach znacznie zmienią teksturę.
ponadto Siła agaru jest różna, więc możesz mieć typ, który nie jest tak silny, częściej słyszę o tym doniesienia w Europie., Można przetopić ser dodać kolejną łyżeczkę lub dwie agaru agaru i pozostawić do wrzenia przez 6 minut ponownie.
Storage Przechowywanie
lodówka: ser Przechowywać w szczelnym pojemniku w lodówce do 5 dni
zamrażanie: można zamrażać do 3 miesięcy. Uważam, że najłatwiej jest rozdrobnić ser, a następnie zamrozić go w hermetycznej torbie z zamrażarką. W ten sposób można używać małych porcji bez konieczności rozmrażania całego bloku.,
Możesz sprawdzić mój przewodnik, jak zrobić wegańskie ser, jeśli chcesz więcej informacji na temat wegańskie ser lub dostać mój vegan cheese cookbook, Ultimate Guide to Easy vegan Cheese Making.
Ten wegański ser mozzarella jest idealny do pizzy, quesadillas, wegańskich kanapek z grillowanym serem, lazanii, nadziewanych muszli, pieczonego ziti lub po prostu krojonych na krakersach.,
🧀 More vegan cheese recipes
Vegan Cheddar
Vegan Pepper Jack Cheese
Garlic Herb Cheese
Vegan Cream Cheese
Smoked Gouda
Vegan Nacho Cheese Sauce
Be sure to follow me on Pinterest for new vegan recipes!
4.,95 z 17 głosów
wegański ser Mozzarella
czas przygotowania
4 min.
przygotowanie
6 min.
zimny czas
3 godziny
całkowity czas
10 minut
pyszne wegańskie mozzarella przepis, który jest wytwarzany z mleka kokosowego. Topi się i rozciąga i jest idealny do wegańskiej pizzy, grillowanego sera, quesadillas, lasagne i zapiekanek.,
kurs:przekąska
przygotowanie:ser, bezglutenowy, bez soi, wegański
słowo kluczowe:wegański sernik bez orzechów, wegański ser, wegański ser, który się topi, wegańska mozzarella, wegańska Pizza ser
7teaspoonstapioka mąka(to jest to samo, co 2 łyżki + 1 łyżeczka)
1/4cupcold water
instrukcje
przygotuj szklaną, ceramiczną lub silikonową formę i przygotuj ją do wlania sera, gdy skończysz. (Swoje spryskuję odrobiną oleju, aby łatwiej wyszło, ale nie jest to konieczne).
Dodaj 13.,5 uncji puszki mleka kokosowego( lub innej bazy serowej), 1/4 szklanki ciepłej wody, 1 1/4 łyżeczki soli, 2 łyżki drożdży odżywczych, 4 łyżeczki agaru, 1/2 łyżeczki czosnku.
sos serowy podgrzewać na średnim ogniu, aż zacznie się gotować.
ścisz ogień, aż ledwo pęcznieje i pozostaw do wrzenia na 5 minut, często mieszając.
dodaj 2 łyżki plus 1 łyżeczkę (lub 7 łyżeczek.) skrobię z tapioki rozpuścić w 1/4 szklanki zimnej wody i mieszać aż się rozpuści.,
do gotującego się sosu serowego dodać mieszankę skrobi i wody, wymieszać trzepaczką i gotować jeszcze 1 minutę. (Twój ser stanie się bardzo gruby i rozciągliwy).
wlać do szklanego pojemnika i pozostawić do schłodzenia w lodówce przez co najmniej 3 godziny przed rozdrobnieniem.
Przechowywać w szczelnym pojemniku przez 5 dni w lodówce lub do 3 miesięcy w zamrażarce.,
Przepis Wideo
uwagi do przepisu
Porady dotyczące tworzenia Wielki ser wegańskie:
upewnij się, aby zmierzyć składniki ostrożnie! Niewielkie zmiany w ilości płynu, agaru lub skrobi z tapioki mogą bardzo zmienić teksturę sera!
Po włożeniu mleka kokosowego, dodaj ciepłą wodę do puszki i pokręć ją przez minutę, aby uzyskać całe mleko kokosowe.
aby uzyskać serowy smak, dodaj dodatkową łyżkę odżywczych drożdży do sosu serowego.,
ser Przechowywać w szczelnym pojemniku w lodówce do 5 dni lub w zamrażarce przez 3 miesiące.
jeśli jest zbyt miękki do rozdrobnienia, włóż go do zamrażarki na 20-30 minut przed rozdrobnieniem.
Wskazówki dotyczące topienia sera:
pozwól serowi ogrzać się do temperatury pokojowej przed włożeniem go do kanapki lub zapiekanki.
gotuj potrawy z serem w niższej temperaturze dłużej, aby ciepło przedostało się do środka potrawy.,
Grillowany ser lub Quesadillas-podgrzej go w kuchence mikrofalowej przez około 45 sekund przed grillowaniem, aby ser w środku się rozpuścił.
lasagne, Nadziewane muszelki lub inne zapiekanki-przykryj je folią, aby uwięziona para stopiła ser.
Pizza wegańska-umieść pizzę na górnej półce i używaj ustawienia broil przez ostatnie 3-4 minuty gotowania uważnie obserwując. Można go również przykryć folią nieprzywierającą na ostatnie kilka minut gotowania.,
fakty żywieniowe
wegański ser Mozzarella
ilość na porcję (0.,25 cup)
Calories 111Calories from Fat 90
% Daily Value*
Fat 10g15%
Saturated Fat 9g56%
Sodium 371mg16%
Potassium 157mg4%
Carbohydrates 5g2%
Fiber 1g4%
Sugar 1g1%
Protein 2g4%
Vitamin C 1mg1%
Calcium 16mg2%
Iron 2mg11%
* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.,
*ten przepis został zaktualizowany 1 / 28 / 20 z oryginału, który został opublikowany 5 / 4 / 18, aby dołączyć łatwiejszą metodę gotowania, nowe zdjęcia i film z procesu wytwarzania sera.
