Redaktor naczelna Brinda Ayer i ja dzielimy się szafką na dokumenty, czyli dzielimy się przekąskami: krakersami, chałwą, popcornem i, co najważniejsze, ciemną czekoladą. Jest kilka rzeczy—kawa w zestawie – bardziej niezawodne, aby wyciągnąć mnie z 2 po południu kryzys.
więc w imię badań nad egoizmem zdecydowaliśmy, że test smaku jest w porządku: kiedy potrzebujemy uzupełnienia, jakich marek powinniśmy szukać?, Poszłam do pięciu supermarketów i kupiłam każdą ciemną czekoladę, jaką udało mi się znaleźć w asortymencie kakao od 70% do 85%, który wynosił 17 marek. Grube mieszanki, takie jak orzechy i suszone owoce, były dyskwalifikujące, ale sól była w porządku, jeśli marka nalegała na to. Oto, jak radziły sobie, w porządku alfabetycznym:
Alter Eco Deep Dark Sea Salt (70%)
Ta czekolada jest minimalistyczna w sercu: bez sztucznych aromatów, emulgatorów, soi lub składników GMO. Kakao pochodzi z Ekwadoru i zawiera fleur de sel. Plus, jaki ładny różowy Pakiet!, Ogólnie rzecz biorąc, nasi testerzy gustu byli w nim: wiele osób nazywało go „miłym”, co jest miłe, a jedna osoba podsumowała go jako ” bogaty, ale nie za ciężki.”
Chocolat Stella Noir Dark (72%)
podobnie jak niektórzy jego bracia, lista składników tego batona zawiera wanilię (powszechną, ale bynajmniej nie daną z ciemną czekoladą), która dodaje trochę cukierkowej energii do mieszanki. – Mógłbym zjeść cały BAR-oświadczył jeden z testerów smaku. Inny nazwał ją „owocową, palącą i pyszną”, podczas gdy inny jeszcze powiedział, że ” połączy ją z czymś słodkim, aby mogła świecić w całej swojej gorzkiej chwale.,”Może zimna Klementyna? Albo kilka lepkich randek? Kolejny eksperyment jest w porządku.
Chocolove Strong ciemna czekolada (70%)
Chocolove dostaje złotą gwiazdkę za wysiłek. Ten pasek był na tyle przemyślany, że przyszedł z własnym wierszem miłosnym (wydrukowanym wewnątrz opakowania!): Sonet Elizabeth Barrett Browning wzdycha: „If you must love me, let it be for nought.”(Powiedz im, Liz!) Pomimo dobrych intencji, nasi testerzy smaku nie byli zachwyceni. Jeden powiedział, że jest „całkiem dobry”, podczas gdy inny powiedział, że jest ” całkiem dobry?,”Niektórzy komplementowali jego ciepłe, kawowe smaki, podczas gdy inni ubolewali, że nie był tak „mocny”, jak sama nazwa wskazuje.”
Boska pyszna gorzka czekolada (70%)
ale jak pyszna i bogata? Całkiem pyszne, według naszych testerów smaku! Jedno „można to sobie wyobrazić z masłem orzechowym”, co jest ostatecznym komplementem, jeśli O mnie chodzi. Inne pochwały to „kakaowe”, „mniam”, „kremowe, niezbyt gorzkie” i ” dobre dla wielbicieli ciemnej czekolady.”Czyli wszyscy, prawda?,
Panama Extra Dark Chocolate (80%)
choć uwielbiamy jej zaangażowanie w systemy żywności fair-trade i składniki organiczne, smak tej czekolady nie był faworytem naszych testerów smaku. Jeden napisał, że nie ma wyraźnego smaku czekoladowego, co myślę, że można powiedzieć, że jest celem tutaj. Kolejne” pewnie by tego więcej nie miało”, podczas gdy ktoś inny uznał to za ” gorzkie, ale w pikantny sposób?”To wszystko powiedziało, jeden samotny wilk całkowicie go pokochał:” bardzo bogaty i głęboko kakaowy, jak fudgy brownie.,”
Ghirardelli Intense Dark Twilight Delight (72%)
wszyscy możemy się zgodzić, że ten bar wygrywa konkurs na nazwę—kto nie chce zmierzchowej rozkoszy? Ale opinie były mieszane. Podczas gdy Ghirardelli nie miał najwyższego procentu kakao z grona, testerzy smaku nadal uważali jego smak za intensywny: „Smoky tasting”, powiedział jeden, ” za dużo na podjadanie.”Inny zauważył na jego” buzzy, smak podobny do kawy.”Z drugiej strony! Ta czekolada „ładnie kwitnie” i ” dobrze się topi.”
Zielona&Czarna ciemna czekolada (85%)
najciemniejsza ciemna czekolada jaką próbowaliśmy., Wykonany z fasoli Trinitario cacao, ten Baton okazał się trochę dodatkowy na popołudniowe przekąski. Kilka osób skomentowało jego gorycz („gorzki”,” bardzo gorzki”, inne „bardzo gorzki”, masz pomysł), co pozostawiło nas gdzieś pomiędzy „Nie mogę zjeść za dużo” i ” nie moja torba.”To wszystko powiedziało: jeden z testerów smaku podsumował to jako „głębokie”, co wszyscy chcemy nazywać.,
Hu prosta ciemna czekolada (70%)
słowo no pojawia się osiem razy na etykiecie Hu: bez oleju palmowego, bez cukru rafinowanego, bez cukru trzcinowego, bez alkoholi cukrowych, bez nabiału, bez glutenu, bez emulgatorów, bez lecytyny sojowej. Co nam zostaje…kakao, cukier kokosowy i masło kakaowe. Ten wyróżniający się słodzik wydawał się przyciągać wzrok (język?) naszych testerów smaku. „Przysłonięty aromatem cukru kokosowego” – powiedział jeden. „Owocowy”, powiedział inny. Kilka osób zauważyło, że był „karmelowy” i „zbyt melasowy”. tymczasem inni docenili jego równowagę słodyczy i ugryzienia.,
Lily ' s Extra Dark (70%)
kolejna nietypowa substancja słodząca—tym razem stewia, czyli bezkaloryczny Składnik buzz, który nasi testerzy smaku nie przepadali za tym wszystkim. Kilka osób uznało to za nieprzyjemne ” gorzkie.”Także: ” syntetyczny smak”, ” taninowy „(czy to komplement poza winem?), „not bad” I dwa przypadki ” not my fave.”Oczywiście, zawsze jest coś wyjątkowego:” myślałem, że znienawidzę go z powodu stewii ” – napisał jeden. „Ale ja nie.”
ciemna czekolada Lindt (70%)
Lindt szczyci się „wyjątkowym kakaowym smakiem” i grupa była skłonna się zgodzić., „Solidna ciemna czekolada”, jeden zauważył, dodając, że ma ” dobry pstryk.”Chociaż ten produkt szczycił się tym samym procentem kakao, co kilka innych batonów, wyróżniał się kremowością. „To jest czekolada dla miłośników czekolady mlecznej, którzy chcieliby lubić ciemną czekoladę”, napisał jeden z testerów smaku, zanim napisał wielką gwiazdę i zawołał ” ulubione!”Podobnie, ktoś inny powiedział, że to „mleczna czekolada” i że mogą „zjeść tonę tego”, zanim staną się świadomi: „czy jestem podstawowy?”napisali Nie! Jesteś świetna.,
Madécasse Pure Dark Heirloom Chocolate (70%)
Ten bar wygrał New York Chocolate Show 2009 Best in Show, Konkurs, o którym jeszcze przed minutą nie słyszałem, ale teraz bardzo chciałbym wziąć udział. Madécasse opisuje siebie jako „ciemną czekoladę z subtelnym owocowym posmakiem”, co nasi testerzy smaku powiedzieliby, że jest całkiem niedomówieniem. Prawie każda recenzja zwracała uwagę na jego owocowość, w tym między innymi: „natychmiast pikantny i owocowy”, „wow tak owocowy”, „smakuje jak tarta wiśniowa”, „smakuje jak jagody pokryte czekoladą” i ” smakowało jak jagody?,”
gorzka czekolada (80%)
na etykiecie Ta czekolada porównuje się do „czarnej sukienki”, „garnituru z węgla drzewnego” i „twoich najlepszych dżinsów”, które brzmią jak trzy bardzo różne dni/noce, ale może o to chodzi? Ten bar naprawdę podzielił grupę. Niektórzy byli fanami: „Whoa, this one' s pretty nice ” I ” SO GOOD!”Inni uznali go za pijanego i nie w miły sposób. Kilka osób zauważyło, że to „winey”, podczas gdy ktoś inny spróbował ” chmielu.”I jeden szczególnie uczciwy Tester smaku porównał jego smak do” zwykłego alkoholu. Albo Likier wiśniowy? Także Benzyna.,”
Scharffen Berger gorzka gorzka czekolada (70%)
kolejny wybór, Scharffen Berger nie był ani zwycięzcą, ani przegrany według zespołu. Pozytywne recenzje obejmowały ” naprawdę ładne „(do ” jeść zwykły lub na gorącą czekoladę!”), „a crowd-pleaser” i ” bitter with a niuanse flavour.”Tymczasem inni myśleli, że to „płaskie” i ” EH nie złe, ale nie Moje ulubione.”
Taza ciemna czekolada 70%
Ta czekolada była jedynym okrągłym batonem w morzu prostokątów, ale nie o tym mówili nasi testerzy smaku., W przeciwieństwie do innych, Taza jest kamieniem mielonym z molinos lub tradycyjnymi Meksykańskimi młynami, które dają nubby teksturę. Podczas gdy niektórzy uważali, że rozprasza, większość testerów smaku była super w jego „chrupkich wibracjach” i „ziarnistej” konsystencji. Jedna osoba narysowała nawet cztery gwiazdki i…zakreśliłeś dwa? Ale dlaczego?
Theo sól morska gorzka czekolada (70%)
gdy theo mówi sól morska, Theo oznacza sól morską. Ale byliśmy tu po to. Jeden z testerów smaku nazwał to ” świętem.”Inny powiedział:” dzieje się tu dużo soli, ale także wibracje suszonych owoców., To by zabiło na s ' more, a ja bym sparował z piwem.”Szczerze, co jeszcze musisz wiedzieć?
Tony 's Chocolonely (70%)
misją Tony' ego jest produkcja czekolady „w 100% wolna od niewolników na całym świecie”, o czym możesz i powinieneś przeczytać więcej tutaj. Warto również poświęcić czas: to głębokie nurkowanie Melissy Clark o tym, jak powstaje czekolada. Kiedy rozpakowałem swój łup, kilka osób zauważyło opakowanie Tony ' ego i powiedziało coś w stylu: „kocham Tony' ego!”A wyniki testu smaku odbiły się echem., Wśród miłych słów znalazły się: „bardzo smaczny”,” rozkosznie gorzki”,” pyszny”,” imponująco jedwabisty jak na ciemną czekoladę „i” zjadłbym ją w samolocie.”
Trader Joe ' s Funt Plus (72%)
tytuł mówi wszystko. Ten pasek waży aż 17,6 uncji, co sprawia, że jest to bardzo niepraktyczne lub praktyczne, aby utrzymać w biurku, w zależności od wielkości biurka i stresu swojej pracy. „To jest to, czego szukam w czekoladzie-ładne zdjęcie!”jeden Tester smaku ogłosił. „Czekolada, którą chcę przekąsić”, powiedział inny. I: „wcale się o to nie gniewam. Kupiłbym, ale nie podarował.,”Ale czy każda czekolada nie jest prezentem? Zwłaszcza dla siebie?