czym są Zeppole
Zeppole to po prostu włoskie pączki, które występują w różnych formach.,
bardzo popularne na blogu są te pączki Zeppole Ricotta. Przypominają małe dziurki pączków i są tak lekkie i puszyste.
moja rodzina uwielbia je tak bardzo, że zmieniłam trochę smaki, aby zrobić te urocze i pyszne dyniowe Ricotta Zeppole (włoskie pączki)
te Zeppole di San Giuseppe, które dziś widzisz, są bardziej ciastopodobne!
są również powszechnie znane jako Sfinci di San Giuseppe lub Bigne di San Giuseppe, w zależności od tego, z którego obszaru Włoch pochodzi.,
chociaż można je smażyć na głębokim tłuszczu, są one pieczone w piekarniku i wypełnione kremowym kremem. Następnie są zwieńczone dodatkową porcją budyniu, hojnym pyleniem cukru pudru i zwieńczone wiśnią Amarena.
ciasto do tych włoskich wypieków jest podobne do ciasta Ptysowego. To lekkie i święte ciasto francuskie.,
i podobnie jak ciasto pâte à choux, główne składniki ciasta to:
- woda
- masło
- mąka
- jajka
jak zrobić ciasto dla Zeppole di San Giuseppe
zrobienie ciasta dla tego włoskiego ciasta jest naprawdę dość proste.
to tylko proces doprowadzania wody, masła, cukru i soli do pełnego wrzenia.
Po rozpuszczeniu masła dodajemy mąkę i proszek do pieczenia, energicznie mieszając, aż mąka wchłonie wszystkie płyny.,
następnie trochę podgrzać i gotować przez około 2 minuty ciągle mieszając. Ten krok usuwa surowy smak mąki.
następnie przeniesiesz ciasto do miski do mieszania. Użyj miksera elektrycznego, aby ubić ciasto przez około minutę. Ten krok pozwala na lekkie ostygnięcie ciasta przed włączeniem jajek.
następnie jaja są ubijane po jednym na raz, jednocześnie dobrze bijąc po każdym dodaniu.
gdy ciasto będzie gotowe, powinno wyglądać gęsto i gładko.
w tym momencie jesteś gotowy do rury rozety.,
jak rozetować rozety do Zeppole di San Giuseppe
będziesz potrzebował worka do rur z dołączoną końcówką Gwiazdy.
po napełnieniu worka z ciastem, rozetkami rurowymi bezpośrednio na przygotowaną blachę do pieczenia ruchem okrężnym.
należy wyprać dwie warstwy rozet, jedna na drugiej pozostawiając miejsce w środku. Będzie wyglądał trochę jak ptasie gniazdo.
mogą mieć średnicę od 2 do 3 cali. Zdecydowanie wolę Orurowanie ich 2 cale okrągłe, ponieważ te ciastka nie nadymają się podczas pieczenia., Powinieneś mieć około 17 ciastek.
ale jak zrobi się je większe, powiedzmy 3 cale średnicy to da 2 dziesiątki ciastek.
rozety rozmieść w odległości około 2 cali, ponieważ potrzebują dodatkowego miejsca do rozbudowy.
następnie piec w nagrzanym piekarniku w temperaturze 400 stopni F. przez około 25 do 30 minut. Gdy będą gotowe, będą miały głęboki, złocisto-brązowy kolor.
pozwól wypiekom całkowicie ostudzić, zanim napełnisz je kremowym kremem.
użyj ząbkowanego noża do krojenia ciast., I, podczas korzystania z innego worka ciasta z końcówką Gwiazdy, wymieszać krem na dolnej połowie ciasta. Tylko wzdłuż krawędzi jest w porządku!
następnie po prostu umieść blaty z powrotem i rura więcej kremu na górnym środku.
daj im obfite pylenie cukru pudru i ukoronuj zeppole wiśnią Amarena.
Amarena Cherry
Amarena Cherry to bardzo małe, ciemne, włoskie wiśnie.
te dzikie wiśnie rosną w miastach Bolonii i Modeny we Włoszech.,
można je znaleźć butelkowane w syropie we włoskich sklepach specjalistycznych. Ta butelkowana odmiana ma tak słodki i intensywny smak wiśni i jest zwykle używana w deserach, takich jak Zeppole di San Giuseppe.
uwielbiam zawsze mieć słoik tych wiśni wokół, ponieważ po prostu uwielbiam je w tych Amarena Wild Cherry Biscotti przepis. I są tak samo wspaniałe na podwójną gałkę lodów waniliowych.
ale jeśli nie możesz znaleźć żadnego, wiśnie Maraschino będą świetnym substytutem!,
przygotuj wskazówki:
te ciasta najlepiej jeść tego samego dnia, w którym są pieczone, ponieważ ciasto jest najbardziej chrupiące, ale tak naprawdę są tak samo pyszne w dniu 2 lub nawet 3.
ciasto będzie po prostu bardziej miękkie, to wszystko, ale nadal będzie smakować niesamowicie!
tak więc moją wskazówką będzie zrobienie kremu na dzień przed planowanym podaniem ciastek. Niech po prostu schłodzić w lodówce na noc!
następnego ranka upiec zeppole i odstawić do ostygnięcia. A następnie po prostu wypełnij je kremem tuż przed podaniem!,
tak proste, ale tak pyszne!
Happy baking drodzy przyjaciele!
print pin
zeppole di San Giuseppe
instrukcje
przygotowanie kremu
-
w garnku średniej wielkości sosu ubić żółtka, cukier, mąkę, ekstrakt waniliowy, skórkę z cytryny i Grand Marnier na małym ogniu, aż dokładnie wymieszane.,
-
mleko i śmietanę ubić razem.
-
lekko zwiększyć ciepło i kontynuować ubijanie, aż mieszanina zgęstnieje i ma wygląd gęstej śmietany. Powinno to zająć około 6 do 8 minut.
-
przelać krem do czystej miski i ostudzić do temperatury pokojowej. Następnie przykryj krem folią spożywczą, pozwalając mu dotknąć kremu i schłodzić przez około dwie godziny., Krem zagęści się jeszcze bardziej, gdy się schnie.
-
przygotowanie ciasta
-
Rozgrzej piekarnik do 400 stopni F.
-
linia 2 arkusze do pieczenia z papieru pergaminowego.
-
w średniej patelni do sosu dodać jedną szklankę wody, masło, cukier, sól i doprowadzić do pełnego wrzenia, aż masło stopi się.,
-
dodać mąkę i proszek do pieczenia energicznie ubijając drewnianą łyżką do połączenia. Mąka wchłonie cały płyn i utworzy kulkę.
-
kontynuuj gotowanie i mieszanie mieszanki przez około 2 minuty, ponieważ pozwoli to pozbyć się surowego smaku mąki.
-
przelać ciasto do miski miksera stojącego i ubijać przez około 1 minutę. Dzięki temu ciasto lekko ostygnie przed dodaniem jajek.,
-
ubijaj jajka po jednym na raz i ubijaj dobrze po każdym dodaniu, zatrzymując się, aby od czasu do czasu zeskrobać miskę.
-
po przygotowaniu ciasto będzie grube i gładkie.
-
przełóż ciasto do dużej torebki ciasta wyposażonej w gwiazdkową końcówkę.,
-
wyłóż rozetę o średnicy 2 cali bezpośrednio na wyłożoną pergaminem arkusz ciasteczek i u góry drugą warstwą rozety. W zasadzie jeden na drugim. Będzie miał wygląd ptasiego gniazda.
-
powtórz z pozostałym ciastem, rozetując rozety od siebie o 2 cale.
-
piec przez 25 do 30 minut. Wypieki powinny mieć jasnobrązowy kolor.,
-
pozostawić ciasto do całkowitego ostygnięcia przed napełnieniem kremem.
-
gdy będziesz gotowy do napełnienia ciastek, pokrój je na pół ząbkowanym nożem.
-
łyżka schłodzonego kremu do ciasta do worka wyposażonego w końcówkę gwiazdy i wymieszać krem do ciasta na dolnej połowie wypieków i umieścić blaty z powrotem.,
-
wyłóż więcej kremu do ciasta na górnej części ciasta.,
-
Dust generously with powdered sugar and top each with an Amarena cherry