witamina D odgrywa kluczową rolę w organizmie, zarówno dużych, jak i małych, jest nadal niezbędna do wchłaniania wapnia i fosforu oraz zapobiegania krzywicy i osteomalacia. Odpowiedni poziom wapnia w organizmie pozwala na prawidłowy rozwój struktury kości i zębów.
co to jest witamina D i jak ją otrzymujemy?,
witamina D należy do grupy witamin rozpuszczalnych w tłuszczach, co oznacza, że potrzebuje tłuszczów do transportu i powstaje z dwóch prowitamin: prowitaminy D3 pochodzenia zwierzęcego i prowitaminy D2 pochodzenia roślinnego. W skórze, dzięki działaniu promieniowania ultrafioletowego, które otrzymujemy w świetle słonecznym, są one odpowiednio przekształcane w cholekalcyferol (Witamina D3) i ergokalcyferol (witamina D2)., W wątrobie są przekształcane w 25-hydroksykolekalcyferol (lub kalcydiol), a następnie w nerkach są przekształcane w 1-25 dihydroksykolekalcyferol (lub kalcytriol), który jest najbardziej aktywnym produktem witaminy D w celu promowania wchłaniania wapnia i fosforu w jelitach oraz resorpcji kości.
po wytworzeniu w skórze witamina D jest przechowywana w tkance tłuszczowej i mięśniach w celu zaspokojenia potrzeb w warunkach słabego światła słonecznego
tak więc głównym źródłem witaminy D jest światło słoneczne., 10-minutowa ekspozycja na słońce trzy do czterech dni w tygodniu zapewnia odpowiedni poziom tej witaminy w organizmie. Innym ważnym źródłem witaminy D per se jest żywność., Niebieskie ryby, olej z wątroby ryb (zwłaszcza dorsza), margaryna, żółtko jaja, mleko i produkty mleczne, są bogate w tę witaminę, zwłaszcza mleko wzbogacone, które mogą zapewnić do 75% zalecanej dziennej wartości w jednej szklance
spożycie dietetycznych atrakcji (IDR) witaminy D, przedstawione przez Europejski Urząd Bezpieczeństwa Żywności (EFSA), w oparciu o kryteria naukowe dla zdrowej populacji, są one 15µg/dzień (600 IU dziennie)., W przypadku niedoboru to zalecenie dotyczące spożycia powinno zostać zwiększone
do czego służy witamina D?
jego aktywność w układzie hormonalnym ma ogromne znaczenie dla zdrowia, szczególnie w czasie ciąży. Działa poprzez zapobieganie krzywicy i osteomalacji oraz zapewnia prawidłowy rozwój kości u dzieci i młodzieży., Jest to jedyna substancja, która stymuluje wchłanianie wapnia i fosforu z pożywienia w jelitach, a także zwiększa wchłanianie zwrotne wapnia i fosforu w nerkach, co jest niezbędne do utrzymania stężenia tych minerałów we krwi i mineralizacji kości.
ponadto stymuluje różnicowanie komórek kostnych tworzących kości zwanych osteoblastami.,
niedobór witaminy D i związane z nim problemy
brak witaminy D w organizmie prowadzi do zmniejszenia wchłaniania wapnia przez jelita i aktywuje przytarczycę, która wytwarza większe ilości hormonu przytarczyc. Hormon ten działa na kość, uwalniając z niej sole wapnia i fosforu. Działa również na nerkę, stymulując utratę fosforu przez mocz.,
dzięki tej reakcji organizm stara się ustabilizować poziom wapnia we krwi, gdzie jest niezbędny do natychmiastowego funkcjonowania systemów gwarantujących życie. Nawet kosztem powolnego (a zatem krótkotrwałego) procesu demineralizacji kości.
brak witaminy D jest powszechny na obszarach geograficznych, na których występuje mniej promieni słonecznych. Jest również podawany bardziej u osób starszych, ponieważ ich zdolność do wchłaniania, aktywacji i produkcji witamin jest zmniejszona., Niemowlęta karmione piersią i dzieci ze zrównoważonym karmieniem, które często są narażone na słońce, są chronione przed krzywicą.
w Hiszpanii, niedobór witaminy D wpływa na ponad 50% populacji i przekracza 70% kobiet peptydy opioidowe, więc należy go uznać za problem zdrowotny i powinny być traktowane z porad żywieniowych i umiejętności zdrowego stylu życia
dowiedz się więcej
podobnie jak niedobór, nadmiar witaminy D może być również szkodliwe., Ich spożycie w ilościach większych niż zalecane może prowadzić do wzrostu poziomu wapnia i fosforu we krwi i gromadzenia się w tkankach miękkich, takich jak nerki, serce lub płuca.