Stwórz własną bez skóry longganisa w domu i mieć swój ulubiony longsilog o każdej porze dnia. To słodkie i garlicky longganisa jest tak łatwe do wykonania.
Longganisa bez skóry (Hamonado)
Longganisa to filipińska wersja kiełbasy mięsnej., Jest to moja ulubiona kiełbasa, szczególnie słodki typ, który jest również znany jako Hamonado. Mogę go jeść przez cały tydzień, nie chorując (z tego). Jest tak dobry ze wszystkim (przynajmniej dla mnie). Uwielbiam mieć go jako przystawkę z każdą filipińską potrawą warzywną. Mój ulubiony to Manggo Guisado. A Ty? Komentarz poniżej!
Kiedy czuję się tradycyjny, jem go z jajkiem i czosnkiem ryżem, który jest również znany jako „longsilog”. Często razy uaktualnić mój longganisa miski ryżu z niektórych starych dobrych słone smażone tuyo. Niezwykłe?, Słodkie, słone i pikantne połączenie w jednej misce to tylko jedna z moich słabości, jeśli chodzi o jedzenie.
co sprawia, że dobry domowy longganisa
- rodzaj mięsa. Longganisa jest prawie zawsze z mielonej wieprzowiny. Inne rodzaje mięsa, takie jak wołowina i kurczak są używane zbyt, ale nigdy nie próbowałem tych Sam. Wieprzowina jest ulubionym przy robieniu kiełbasy filipińskiej. Jego smak i tłuszcz są najlepsze w świecie żywności. Ale pewnie już to wiesz. Ktoś ma bekon?
- mięso beztłuszczowe., Inni mogą jak ich kiełbasa chude, ale myślę, soczyste, wilgotne i aromatyczne kiełbasa jest najlepszy rodzaj. Dlatego lubię to z odrobiną tłuszczu. To nie tylko sprawia, że longganisa wilgotne, ale także aromatyczne zbyt! W tym przepisie stosunek chudego mięsa i tłuszczu jest 60: 40, który jest jak to lubię. Możesz to dostosować, jak chcesz, ale polecam co najmniej stosunek 70:30. Niech twój rzeźnik zmieli Ci idealną mieszankę dla wygody.
- przyprawy. Filipińska longganisa wymaga tylko kilku przypraw. Podstawą hamonado są ocet, czosnek, sól, czarny pieprz i cukier., W tym przepisie użyłam wędzonej papryki dla odrobiny wędzonego smaku.
jak zrobić domową longganisę
longganisa bez skóry lub kiełbasa bez osłonki to najprostsza kiełbasa jaką można zrobić w domu. Oto jak to zrobić:
po zmieszaniu wszystkich składników, najłatwiej ręcznie przy pomocy Rękawiczki, wypchaj mieszaninę do zamykanej torby. Owinąć mocno i marynować na noc.
Zrób test Smakowy przed uformowaniem mięsa w długie roladki. Miarka łyżkę lub dwie z mięsa, a następnie smażyć. Następnie odpowiednio wyregulować przyprawy.,
gotowanie bez skóry longganisa
Po wykonaniu ostatecznych korekt z przyprawami, podzielić mieszaninę za pomocą rąk i zwinąć każdy kawałek w kształcie longganisa. Owinąć każdy w 4″ x 3 ” papier woskowany. Włóż zamrażarkę na 20 minut, aby zachować kształt podczas gotowania. Ułóż w torbie zip, jeśli planujesz ugotować go w późniejszym czasie.
na koniec smażyć kiełbaski na gorącym, ale nie zbyt gorącym oleju. Odwróć w sposób ciągły, aż wszystkie boki będą brązowe., Pomoże to zablokować wilgoć i mocniej utrzymać kształt podczas gotowania.
podawana w stylu LONGSILOG lub jako dodatek do dań warzywnych.,
więcej przepisów na cotygodniowe menu śniadaniowe
- kurczak tocino
- Spam Yang Chow smażony ryż
- Pan De Coco
- wieprzowina smażona ryż
- wieprzowina tocino
- miękkie Pandesal
- kurczak Arroz Caldo
- Pandesal Asado
- Hiszpański chleb
bez skóry longganisa (hamonado)
Instructions
-
In a large mixing bowl, combine all the marinade ingredients., Mieszaj, aż cukier całkowicie się rozpuści.
-
dodaj mieloną wieprzowinę i skrobię kukurydzianą. Wymieszać, aż dobrze połączone. Możesz to zrobić ręcznie lub za pomocą dużej łyżki.
-
przelać mieszaninę do dużej, zamykanej torebki i zamarynować w lodówce na 24 godziny.
-
zrób test smaku przed ukształtowaniem mięsa na długie rolki. Miarka łyżkę lub dwie mięsa, a następnie smażyć na gorącym oleju., Dostosuj cukier / sól / ocet / czarny pieprz w zależności od preferencji.
-
za pomocą rąk podzielić mieszaninę i zwinąć każdy kawałek w długi kształt. Owinąć każdy kawałek w 4″ x 3 ” papieru woskowego. Włóż zamrażarkę na 20 minut, aby zachować kształt podczas gotowania. Ułóż w torbie zip, jeśli planujesz ugotować go w późniejszym czasie.
gotowanie
-
dodaj olej na patelni na średnim ogniu., Należy pamiętać, że olej powinien być wystarczająco ciepły, aby skwierczeć mięso, ale nie za gorąco, ponieważ cukier może się łatwo spalić. Smażyć i obracać w sposób ciągły, aż wszystkie boki będą brązowe. Pomoże to zablokować wilgoć i mocniej utrzymać kształt podczas gotowania.
-
zmniejsz temperaturę do niskiego poziomu. Smażyć przez kolejne 5 do 10 minut, aż dokładnie się ugotuje.
-
podawać ryż czosnkowy i jajko (LONGSILOG style). Sugerowany sos do maczania to ocet z posiekanym czosnkiem i cebulą.,
uwagi do przepisu
- sól – użyj soli morskiej lub koszernej. Nie używaj soli jodowanej ani kuchennej.
- opcje octu: ocet kokosowy, ocet trzcinowy, ocet ryżowy, czerwony i biały ocet winny.
- w tym przepisie stosunek chudego mięsa do tłuszczu wynosi 60: 40. Możesz to wyregulować, ale polecam co najmniej stosunek 70:30. Niech twój rzeźnik zmieli Ci idealną mieszankę dla wygody.
- przechowywanie i trwałość: ułożone owinięte longganisa w pojemniku z zamrażarką bezpieczne lub torby zip. Zamrażać do 1 miesiąca. Rozmrozić przed gotowaniem., | Sodium: 660mg | Potassium: 137mg | Fiber: 1g | Sugar: 4g | Vitamin A: 61IU | Vitamin C: 2mg | Calcium: 8mg | Iron: 1mg
ten post zawiera linki partnerskie. Jeśli klikniesz na link partnerski i dokonasz zakupu, dokonam niewielkiego procentu twojego zakupu. Pomaga to w utrzymaniu działania tej witryny. Dziękuję!