13 alimentos Cubanos tradicionais mais autênticos do que uma sanduíche Cubana

a comida cubana é uma mistura de ingredientes e estilos de cozinha espanhóis, africanos, nativos de Taino, e caribenhos. Outras partes do Caribe e da América Latina também têm uma cozinha baseada em torno da comida criolla, todas com pequenas variações em pratos similares. Se queres entender a culinária cubana, tens de conhecer as idiossincrasias da ilha.

os pratos cubanos típicos são altamente condimentados e não condimentados., A cozinha é muitas vezes centrada em torno de pedaços de carne que têm marinado por horas ou até mesmo o dia antes de cozinhar. Enquanto muitas culturas adicionam molho depois que a carne é cozinhada, os cubanos deixam os sabores absorver lentamente cozinhando e fortemente marinando frango, porco, e carne de vaca para a profundidade e complexidade extra.

Há um par de ingredientes cubanos que você deve saber. O primeiro é mojo, que é uma marinada comum de laranja azedo e Lima, cebola, alho, orégãos, azeite, sal e pimenta que é usado para temperar a carne (especialmente carne de porco) antes do tempo., Para os guisados, um molho chamado sofrito é feito com tomate picado, pimentos verdes e vermelhos, cebola, alho, azeite e sal, e é usado como base.nota rápida: a comida mais popular nos EUA com o nome cubano é a sanduíche Cubana. Não foi, de facto, criado em Cuba. É uma sanduíche cubano-americana que foi criada em Tampa e popularizada em Miami.estes são a verdadeira comida cubana, ingredientes e pratos que você precisa saber.,

Arroz con pollo

frango e arroz é o agrafo mais comum em uma casa Cubana. Este prato é semelhante à paella espanhola. Existem muitas variações de arroz con pollo, mas o básico incluem arroz, perna de galinha esquartejada ou coxas cozidas com sofrito, tempero Bijol, caldo de galinha e cerveja. As ervilhas e os pimentos vermelhos assados também são tradicionalmente misturados.,

Ropa vieja

Considerado o prato nacional de Cuba, ropa vieja se traduz literalmente para “roupas velhas” e vem de Espanha. O prato é feito com carne picada que é cozida lentamente em um molho à base de tomate com cebolas, pimentos, alho e vinho de cozinha. É sempre servido sobre arroz branco e acompanhado por maduros (plátanos doces) ou tostões (plátanos prensados fritos). Um prato semelhante com uma torção é vaca frita, ou vaca frita, que é um bife flanco marinado em mojo e, em seguida, frito com alho e sal.,

Picadillo

Este prato simples, é outra comida Cubana clássico que é um perfeito dia de semana refeição. É carne moída que é queimada com alho, cebolas, pimentos, orégãos, folhas de Baia e sal. Depois, a carne é fervida com pouco calor, com molho de tomate, vinho para cozinhar, azeitonas e passas. O arroz branco é misturado uma vez que todos os sabores se combinam. O prato vem de Espanha, e o nome vem da palavra picar, que significa cortar ou picar.,

Yuca

Yuca é a raiz da planta de mandioca. Seu sabor é semelhante às batatas, e é um dos lados básicos da culinária cubana. A mandioca vem da América do Sul, e é usada de várias maneiras em diferentes cozinhas em torno da América Latina e do Caribe. Em Cuba, yuca é muitas vezes cozido até macio e, em seguida, coberto com um mojo de alho para sabor adicionado.

Congri

de feijão Preto, são um padrão, além de muitos pratos Cubanos., Eles são cozidos com arroz branco para fazer um prato delicioso e sempre presente conhecido como congri, e são a base de uma sopa de feijão preto espesso que é cozido por horas e feito com o que está disponível. O mesmo pode ser dito de frijoles colorados, ou feijão vermelho. Os grãos negros e o arroz de Congri podem ser encontrados com ligeiras variações por toda a ilha.

Ajiaco

Um guisado feito com um pouco de tudo, ajiaco é reconhecível e bem-amado comida Cubana., Os cozinheiros muitas vezes juntam o que eles têm na mão para fazer ajiaco, mas ingredientes comuns incluem milho, batata doce, malanga, plantains, carne de vaca ou porco, pasta de tomate, alho, cebola e suco de limão.

Lechon

Lechon é um leitão assado, e as variações são encontradas em muitas ex-colônias espanholas, incluindo nas Filipinas. Durante as férias, Cubanos vai cozinhar um porco inteiro sobre um spitfire, girando-o muitas vezes até que a pele fica crocante. É fortemente marinado com mojo, e lechón é a peça central da refeição da família., Como restos, pode ser convertido em uma saborosa sanduíche conhecida como pan con lechòn.

Croquetas

Um prato trazido pelos espanhóis, um croqueta é o tipo de fritura. Uma bola de massa é preenchida com presunto moído ou frango, às vezes bacalhau, e misturada com cebola e alho. Depois é frito em rolos alongados. Croquetas são tipicamente um item de pequeno-almoço ou lanche.,

Pastelitos

Um pastelito é um cozido de massa folhada preenchido com algo doce ou salgado ou ambos. Os recheios tradicionais Cubanos incluem goiaba e queijo creme, queijo doce ou carne moída. Como croquetas, pastelitos são normalmente comidos para o café da manhã, mas também pode ser um lanche.,

Medianoche

Medianoche significa “meia-noite” em espanhol, mas em Cuba também se refere a um popular sanduíche comido no almoço e à noite. É a sanduíche cubana que os cubanos comem em Cuba. É quase como uma sanduíche cubana no interior com porco assado, presunto, queijo suíço, mostarda e pickles, mas os medianoches usam um pão doce de ovo.

Flan

Flan é uma sobremesa comum na maioria dos países da América Latina., Em Cuba, no entanto, eles trocam o leite fresco por leite evaporado e condensado enlatado (tornando-o mais cremoso), juntamente com ovos, baunilha e caramelo. Uma vez cozido e arrefecido, o caramelo torna-se a crosta do pudim. Espere encontrar este presente decadente em todos os restaurantes cubanos.

Arroz con leche

pudim de Arroz, ou “arroz com leite” é outro popular latino-Americana de sobremesa. Mas em Cuba, novamente, o leite evaporado e condensado é usado, tornando – o um prato mais doce e mais rico., Casca de Lima e outros ingredientes tradicionais como arroz, baunilha e canela completar um arroz Cubano com leche.

Café Cubano

café cubano é um café escuro misturado com açúcar que pode ser servido de várias formas. Café con leche é o nome habitual para uma xícara de leite quente com um shot de Café Cubano. Esta é uma parte normal do pequeno — almoço, bem como uma bebida a meio da tarde. Um cafecito ou cortadito são as bebidas habituais., Um cafecito é uma onça ou duas de café cubano puro, enquanto um cortadito “corta” adicionando leite cozido a vapor.