a comida cubana é uma mistura de ingredientes e estilos de cozinha espanhóis, africanos, nativos de Taino, e caribenhos. Outras partes do Caribe e da América Latina também têm uma cozinha baseada em torno da comida criolla, todas com pequenas variações em pratos similares. Se queres entender a culinária cubana, tens de conhecer as idiossincrasias da ilha.
os pratos cubanos típicos são altamente condimentados e não condimentados., A cozinha é muitas vezes centrada em torno de pedaços de carne que têm marinado por horas ou até mesmo o dia antes de cozinhar. Enquanto muitas culturas adicionam molho depois que a carne é cozinhada, os cubanos deixam os sabores absorver lentamente cozinhando e fortemente marinando frango, porco, e carne de vaca para a profundidade e complexidade extra.
Há um par de ingredientes cubanos que você deve saber. O primeiro é mojo, que é uma marinada comum de laranja azedo e Lima, cebola, alho, orégãos, azeite, sal e pimenta que é usado para temperar a carne (especialmente carne de porco) antes do tempo., Para os guisados, um molho chamado sofrito é feito com tomate picado, pimentos verdes e vermelhos, cebola, alho, azeite e sal, e é usado como base.nota rápida: a comida mais popular nos EUA com o nome cubano é a sanduíche Cubana. Não foi, de facto, criado em Cuba. É uma sanduíche cubano-americana que foi criada em Tampa e popularizada em Miami.estes são a verdadeira comida cubana, ingredientes e pratos que você precisa saber.,
Arroz con pollo
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frango e arroz é o agrafo mais comum em uma casa Cubana. Este prato é semelhante à paella espanhola. Existem muitas variações de arroz con pollo, mas o básico incluem arroz, perna de galinha esquartejada ou coxas cozidas com sofrito, tempero Bijol, caldo de galinha e cerveja. As ervilhas e os pimentos vermelhos assados também são tradicionalmente misturados.,
Ropa vieja
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Considerado o prato nacional de Cuba, ropa vieja se traduz literalmente para “roupas velhas” e vem de Espanha. O prato é feito com carne picada que é cozida lentamente em um molho à base de tomate com cebolas, pimentos, alho e vinho de cozinha. É sempre servido sobre arroz branco e acompanhado por maduros (plátanos doces) ou tostões (plátanos prensados fritos). Um prato semelhante com uma torção é vaca frita, ou vaca frita, que é um bife flanco marinado em mojo e, em seguida, frito com alho e sal.,
Picadillo
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Este prato simples, é outra comida Cubana clássico que é um perfeito dia de semana refeição. É carne moída que é queimada com alho, cebolas, pimentos, orégãos, folhas de Baia e sal. Depois, a carne é fervida com pouco calor, com molho de tomate, vinho para cozinhar, azeitonas e passas. O arroz branco é misturado uma vez que todos os sabores se combinam. O prato vem de Espanha, e o nome vem da palavra picar, que significa cortar ou picar.,
Yuca
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Yuca é a raiz da planta de mandioca. Seu sabor é semelhante às batatas, e é um dos lados básicos da culinária cubana. A mandioca vem da América do Sul, e é usada de várias maneiras em diferentes cozinhas em torno da América Latina e do Caribe. Em Cuba, yuca é muitas vezes cozido até macio e, em seguida, coberto com um mojo de alho para sabor adicionado.
Congri
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de feijão Preto, são um padrão, além de muitos pratos Cubanos., Eles são cozidos com arroz branco para fazer um prato delicioso e sempre presente conhecido como congri, e são a base de uma sopa de feijão preto espesso que é cozido por horas e feito com o que está disponível. O mesmo pode ser dito de frijoles colorados, ou feijão vermelho. Os grãos negros e o arroz de Congri podem ser encontrados com ligeiras variações por toda a ilha.
Ajiaco
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Um guisado feito com um pouco de tudo, ajiaco é reconhecível e bem-amado comida Cubana., Os cozinheiros muitas vezes juntam o que eles têm na mão para fazer ajiaco, mas ingredientes comuns incluem milho, batata doce, malanga, plantains, carne de vaca ou porco, pasta de tomate, alho, cebola e suco de limão.
Lechon
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Lechon é um leitão assado, e as variações são encontradas em muitas ex-colônias espanholas, incluindo nas Filipinas. Durante as férias, Cubanos vai cozinhar um porco inteiro sobre um spitfire, girando-o muitas vezes até que a pele fica crocante. É fortemente marinado com mojo, e lechón é a peça central da refeição da família., Como restos, pode ser convertido em uma saborosa sanduíche conhecida como pan con lechòn.
Croquetas
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Um prato trazido pelos espanhóis, um croqueta é o tipo de fritura. Uma bola de massa é preenchida com presunto moído ou frango, às vezes bacalhau, e misturada com cebola e alho. Depois é frito em rolos alongados. Croquetas são tipicamente um item de pequeno-almoço ou lanche.,
Pastelitos
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Um pastelito é um cozido de massa folhada preenchido com algo doce ou salgado ou ambos. Os recheios tradicionais Cubanos incluem goiaba e queijo creme, queijo doce ou carne moída. Como croquetas, pastelitos são normalmente comidos para o café da manhã, mas também pode ser um lanche.,
Medianoche
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Medianoche significa “meia-noite” em espanhol, mas em Cuba também se refere a um popular sanduíche comido no almoço e à noite. É a sanduíche cubana que os cubanos comem em Cuba. É quase como uma sanduíche cubana no interior com porco assado, presunto, queijo suíço, mostarda e pickles, mas os medianoches usam um pão doce de ovo.
Flan
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Flan é uma sobremesa comum na maioria dos países da América Latina., Em Cuba, no entanto, eles trocam o leite fresco por leite evaporado e condensado enlatado (tornando-o mais cremoso), juntamente com ovos, baunilha e caramelo. Uma vez cozido e arrefecido, o caramelo torna-se a crosta do pudim. Espere encontrar este presente decadente em todos os restaurantes cubanos.
Arroz con leche
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pudim de Arroz, ou “arroz com leite” é outro popular latino-Americana de sobremesa. Mas em Cuba, novamente, o leite evaporado e condensado é usado, tornando – o um prato mais doce e mais rico., Casca de Lima e outros ingredientes tradicionais como arroz, baunilha e canela completar um arroz Cubano com leche.
Café Cubano
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café cubano é um café escuro misturado com açúcar que pode ser servido de várias formas. Café con leche é o nome habitual para uma xícara de leite quente com um shot de Café Cubano. Esta é uma parte normal do pequeno — almoço, bem como uma bebida a meio da tarde. Um cafecito ou cortadito são as bebidas habituais., Um cafecito é uma onça ou duas de café cubano puro, enquanto um cortadito “corta” adicionando leite cozido a vapor.