a vitamina D cumpre um papel essencial no organismo tanto de idosos como de pequenos, sendo necessária para a absorção de cálcio e fósforo e a prevenção do raquitismo e da osteomalácia. Um nível adequado de cálcio no organismo permite o desenvolvimento correto da estrutura dos ossos e dentes.
o que é vitamina D e como a obtemos?,
a vitamina D pertence ao grupo das vitaminas lipossolúveis, o que significa que necessita das gorduras para o seu transporte, e é formada a partir de duas provitaminas: A provitamina D3, de origem animal, e a provitamina D2, de origem vegetal. Na pele, graças à ação das radiações ultravioletas que recebemos com a luz solar, elas são transformadas respectivamente em colecalciferol (vitamina D3) e ergocalciferol (vitamina D2)., No fígado são transformados em 25-hidroxicolecalciferol (ou calcidiol) e, posteriormente, no rim é transformado em 1-25 dihidroxicolecalciferol (ou calcitriol), que é o produto mais activo da vitamina D para induzir a absorção intestinal de cálcio e fósforo e reabsorção óssea.
uma vez produzida na pele, a vitamina D é armazenada no tecido adiposo e no músculo para encontrar as necessidades em épocas da baixa luz solar
assim, a fonte principal de vitamina D é a luz solar., Uma exposição ao sol de 10 minutos três ou quatro dias por semana garante os níveis adequados desta vitamina no organismo. Outra fonte importante de vitamina D como tal são os alimentos., Os peixes oleosos, o óleo de fígado de peixe (sobretudo de bacalhau), a margarina, a gema de ovo, o leite e os produtos lácteos são ricos nesta vitamina, especialmente os leites enriquecidos que podem fornecer até 75% da dose diária recomendada num único copo
as ingestões dietéticas de referência (IDR) de vitamina D apresentadas pela Autoridade Europeia para a segurança dos alimentos (AESA), baseadas em critérios científicos para populações saudáveis, são de 15 µg/dia (600 UI por dia)., Em caso de apresentar déficit esta recomendação de ingestão deve ser aumentada
Para que serve a vitamina D?
sua atividade no sistema endócrino faz com que tenha grande importância na saúde, especialmente durante a gravidez. Atua prevenindo o raquitismo e a osteomalácia e garante o adequado desenvolvimento ósseo em crianças e adolescentes., É a única substância que estimula a absorção de cálcio e fósforo dos alimentos no intestino, e além disso incrementa no rim a reabsorção de cálcio e fósforo, Sendo pois essencial para manter a concentração destes minerais no sangue e para a mineralização óssea.
além disso, estimula a diferenciação de células ósseas formadoras de osso chamadas osteoblastos.,
deficiência de vitamina D e problemas derivados
uma falta de vitamina D no organismo provoca uma diminuição na absorção de cálcio pelo intestino e ativa a glândula paratireóide, a qual produz uma maior quantidade de hormônio paratireóide. Este hormônio atua no osso liberando sais de cálcio e fósforo dele. Também atua no rim estimulando a perda de fósforo através da urina.,
Com esta reação, o organismo pretende estabilizar os níveis de cálcio no sangue, onde é imprescindível para o funcionamento imediato dos sistemas que garantem a vida. Mesmo à custa de um processo lento (e, portanto, corrigível a curto prazo) de desmineralizar os ossos.
a falta de vitamina D é frequente em áreas geográficas onde há menos incidência de raios solares. É dado também mais nos idosos porque suas capacidades de absorção, ativação e produção da vitamina estão diminuídas., Os bebés alimentados ao peito e as crianças com uma alimentação equilibrada e frequentemente expostas ao sol estão protegidos contra o raquitismo.
em Espanha, o défice de vitamina D afecta mais de 50% da população e ultrapassa 70% nas mulheres pós-menopáusicas, pelo que deve ser considerado como um problema de saúde pública, e deve ser tratado mediante recomendações nutricionais e de hábitos de vida saudáveis
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como o défice, o excesso de vitamina D também pode ser prejudicial., A sua ingestão em quantidades superiores às recomendadas pode resultar num aumento dos níveis sanguíneos de cálcio e fósforo e na sua acumulação em tecidos moles como o rim, coração ou pulmões.