O que torna o pão de banana tão saboroso? É o toque de baunilha? Uma pitada de canela? Apenas o equilíbrio certo de sal e doce?
Todas as situações acima referidas. Mas o sabor mais crítico no pão de banana, aquele que vai fazer ou quebrar o seu pão, é (sem surpresa) — banana. Então, se você quer fazer pão de banana deste mundo, é importante que você use as bananas “certas”.está na secção de produtos do supermercado, a olhar para as bananas. Há grandes e pequenos., Bananas orgânicas e pequenos cachos de mini-bananas.
Qual é que escolhe?
é simples: os mais maduros.
procure bananas sobreamadurecidas
Olhe para além das bananas “perfeitas”, e veja se consegue encontrar um carrinho de rolamento com produtos a preço reduzido: maçãs magoadas, limões moles, alfaces murchas-e bananas” sobreamadinhas”. Uma banana que é muito mole e mole para o seu cereal é apenas perfeito para o pão de banana: quanto mais escura A banana, mais doce e mais assertivo o seu sabor.,
Se não conseguir encontrar bananas demasiado Maduras, terá de criar as suas próprias. Comprar algumas bananas-que na maioria dos supermercados são tipicamente amareladas-verdes, ou amarelas tingidas com verde na extremidade da haste.
deixe as bananas amadurecer (e amadurecer) à temperatura ambiente. Dependendo do tempo, isto pode demorar alguns dias, ou até uma semana.,as melhores bananas para pão de banana não são amarelas, são pretas. Ou são pelo menos riscados com preto-e-marrom, com apenas o menor toque de verde na haste. E mais uma vez, quanto mais escuro melhor: não existe uma banana muito madura quando você está fazendo pão de banana.obviamente, isto é uma dor Se você não planejar seus projetos de cozedura bem à frente, e você quer fazer pão de banana imediatamente. Se você é um padeiro do momento, vale a pena manter sempre um stock de bananas maduras à mão no seu congelador.,como é que isso funciona? Muito bem! Sempre que se vê uma banana na fruteira a oscilar entre o centro da direita e o centro da mosca da fruta, mete-se no congelador. Tenho um saco de plástico a tempo inteiro no Congelador, só para este fim.
bananas congeladas tornam-se castanhas ou pretas; está tudo bem. Quando estiveres pronto para cozinhar, tira as bananas de que precisas e deixa-as descongelarem à temperatura ambiente. Ou descongelá-los no microondas (pele e tudo); meu microondas leva cerca de 3 minutos para descongelar quatro bananas médias.,
As bananas descongeladas são muito suaves e aquosas; mais uma vez, não há preocupações. Simplesmente cortem as suas cascas longitudinalmente e apertem as bananas escuras e espremidas na sua taça Misturadora (se cozinhar pelo peso) ou na taça de medição. Serão muito macios e fáceis de esmagar. Inclua qualquer líquido.também pode simplesmente cortar a ponta e espremer a banana macia na sua tigela ou chávena como se estivesse a apertar um tubo de pasta de dentes.Caveat emptor: você pode ter visto dicas on-line para assar bananas sub-maduras em sua pele durante 30 minutos em um forno 350 ° F., Isto é suposto concentrar o seu sabor e torná-los doces. Eu tentei; eles eram realmente preto profundo, mas eles sabiam a bananas verdes, só que mushy. Não vás por aí.finalmente, e se tiveres de fazer pão de banana agora mesmo-a tua melhor amiga vem cá E tu prometeste-lhe… mas não tens bananas demasiado Maduras à mão?Use todas as bananas que conseguir. Aumentar o açúcar na receita em cerca de 15% (geralmente 2 a 3 colheres de sopa) para ajudar com a doçura em falta; e aumentar o sal em cerca de 25% para ajudar com a intensidade de sabor.,agora isso não se aplica às bananas completamente verdes que você às vezes vai ver no supermercado. Por isso, se é tudo o que consegues encontrar, faz pão de abóbora e chega por hoje!já fizeste o Nosso Pão de Banana de grãos inteiros? É a nossa receita do ano de 2018, por muitas razões — não menos importante, o seu chuveiro de canela crocante-açúcar em cima. Acho que devo ter feito este pão 40 a 50 vezes nos últimos seis meses, e é um atropelamento em todo o lado que o partilho. Do que estás à espera? Vai comprar bananas!