Besan Ladoo é um dos mais populares doces Indianos.esta sobremesa requer apenas um punhado de ingredientes, mas tem um gosto incrível!
festivais são incompletos sem doces e na Índia festivais são incompletos sem ladoos.
Ladoo, um doce indiano pode ser feito usando vários ingredientes e é redondo em forma.,fazemos ladoos de tantos ingredientes, há motichoor ladoo, aata ladoo, coconut ladoo, rava ladoo, este ladoo, esse ladoo e esta lista é interminável.de todos estes incríveis ladoos, besan ladoo é o meu favorito absoluto.Besan Ladoo é uma bola de sobremesa redonda feita com farinha de grama que é chamada besan em Hindi e, portanto, o nome.a farinha é torrada com ghee (manteiga clarificada) e, em seguida, o açúcar é adicionado e, em seguida, é moldado em bolas redondas.podem ser acrescentadas frutas de casca rija e passas., Algumas pessoas também adicionam sooji (rava / semolina) ao besan para o crunch.
no entanto eu pessoalmente prefiro esta planície ladoo, menos o sooji.é definitivamente o meu ladoo favorito e também um dos meus doces favoritos de sempre.de volta para casa durante o Diwali, eu sempre digitalizava através das caixas doces para ver se algum deles tinha besan ladoo nelas.a minha nani (avó materna) costumava fazer o besan ladoo. Cresci a comer ladoos Caseiros.tenho tantas memórias associadas a elas., Acho que os meus ladoos nunca podem igualar os dela, porque eram simplesmente os melhores! 🙂
Dicas para Fazer Besan Ladoo
Assim, a lista de ingredientes para fazer essas ladoos é muito pequeno, mas aqui estão algumas coisas para manter em mente!
assar o besan corretamente: a coisa mais crucial a ter em mente ao fazer besan ladoo é certificar-se de que o besan é assado bem.vai levar tempo e você vai precisar de muita paciência.não apresse este passo! Se não assares o besan como deve ser, os ladoos terão um sabor amargo e cru.,e como sabe que besan está assado? Você será capaz de dizer a partir do aroma e também a cor do besan vai mudar para uma tonalidade de ouro-ish.
também, o besan se transforma em uma pasta suave uma vez que é cozido (veja imagens abaixo nos passos da receita).
mas não o asse demais ou você vai queimá-lo.
mantenha o calor em baixo em todos os momentos: igualmente importante é manter o calor em baixo em todos os momentos. Se o calor for alto, o besan vai ficar castanho e até mesmo queimar enquanto ainda está cru.,
continua a mexer continuamente: sim, esta receita é um bom exercício manual. Você precisa mexer continuamente como você assado, que será em torno de 20 a 25 minutos! Mas o resultado final vai valer a pena, acredita!
deixar o besan torrado arrefecer antes de adicionar açúcar: uma vez que o besan tenha torrado deixe-o arrefecer durante pelo menos 15 minutos antes de adicionar o açúcar.se você adicionar o açúcar enquanto besan ainda está quente, o açúcar irá derreter e soltar a mistura e você não será capaz de ligar os ladoos.e mais nada., Se você manter essas coisas em mente, você vai acabar com bons Ladoos Caseiros Besan.são os meus doces favoritos e eu faço-os todos os Diwali ou qualquer outro festival.
método
Antes de começar, peneire o besan e, em seguida, medir. Deve chegar a 1 taça (125 gramas). Deixa isso de lado.
1 – a uma placa de fundo pesada, adicione o ghee e deixe-o derreter em baixo calor.
2 – uma vez que o Gee derrete, adicione o Besan peneirado à panela. O calor deve estar sempre baixo.
3 – misturar o besan e o ghee juntos, no início, ele vai formar um aglomerado.,
4-não se preocupe e continue mexendo, ele vai começar a relaxar um pouco. É assim que parece 7 a 8 minutos após a adição de besan.
5& 6 – manter a agitação continuamente a baixo calor. Besan vai continuar a soltar – se e depois de cerca de 15 minutos (Figura 6), ele vai se transformar em uma pasta suave como consistência.
7 – I assou o besan por cerca de 25 minutos em baixo calor até ter uma cor dourada. Sua cozinha também estará cheia com um aroma até então.8-remover pan do calor., Se você quiser transferir o besan para outro recipiente para que ele não cozinhe mais e não queime.não a transferi. Então, depois de remover pan do calor, eu continuei mexendo por 2 a 3 minutos até que ele arrefeceu um pouco.depois adicione o pó de cardamomo e misture-o e deixe o besan arrefecer durante pelo menos 15 a 20 minutos. Não adicione açúcar ao besan quente senão o açúcar derreterá e então você não será capaz de ligar os ladoos.
9 – Após 15 a 20 minutos, o besan arrefeceria e seria fácil de tocar., Acrescentar o açúcar e as frutas de casca rija/passas (se for utilizado).
10 – misturar tudo junto até que o açúcar e as frutas de casca rija estejam bem combinados.11-obterá uma massa suave de besan.12-Agora, belisca uma pequena tigela da massa. Pressione e role entre a palma para formar uma forma redonda. Repetir com a massa restante.você teria 8 a 10 ladoos. Não te preocupes se não parecerem perfeitamente redondos.depois de os moldar, deixe-os sentar-se durante 5 a 10 minutos e depois moldar de novo se não parecerem perfeitos., Apenas não espere por muito tempo senão ele vai definir e, em seguida, será difícil mudar a forma.
Store besan ladoo in airtight container and enjoy! Pode adornar com nozes ou folhas de prata comestíveis (chandi ka vark).
Se tentou esta receita de Besan Ladoo, não se esqueça de classificar a receita! Facebook e Instagram também podem seguir-me para ver o que há de novo na minha cozinha!
este post foi atualizado a partir dos arquivos de receitas, publicado pela primeira vez em novembro de 2013.,
Besan Ladoo
Manali
Instruções
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Antes de começar, peneire a besan e, em seguida, medir., Deve chegar a 1 taça (125 gramas). Deixa isso de lado.
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a uma placa de fundo pesada, adicione o ghee e deixe-o derreter com baixo calor.
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uma vez que o ghee derrete, adicione o Besan peneirado à panela. O calor deve estar sempre baixo.
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Mix the besan and the ghee together, at first it will form a clump. Não se preocupe e continue mexendo, ele vai começar a relaxar um pouco. (Veja imagens acima para ver como ele olha em cada etapa!,)
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continue a agitar continuamente com baixo calor. Besan vai continuar a soltar-se e depois de cerca de 15 minutos (ver Figura 6 acima), ele vai se transformar em uma pasta suave como consistência.eu assei o besan por cerca de 25 minutos em baixo calor até ter uma cor dourada. Sua cozinha também estará cheia com um aroma até então.
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remover pan do calor. Se quiser, transfira o besan para outro recipiente para que não cozinhe mais e não arda.,não a transferi. Então, depois de remover pan do calor, eu continuei mexendo por 2 a 3 minutos até que ele arrefeceu um pouco.
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em seguida, adicionar o pó cardamomo e misturar e agora deixar o besan arrefecer durante pelo menos 15 a 20 minutos. Não adicione açúcar ao besan quente senão o açúcar derreterá e então você não será capaz de ligar os ladoos.
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após 15 a 20 minutos, o besan arrefeceria e seria fácil de tocar. Acrescentar o açúcar e as frutas de casca rija/passas (se for utilizado).,
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misture tudo junto até que o açúcar e as frutas de casca rija estejam bem combinados. Terás uma boa massa de besan.
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agora, belisca uma pequena tigela da massa. Pressione e role entre a palma para formar uma forma redonda. Repetir com a massa restante.você teria 8 a 10 ladoos.
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Store besan ladoo in airtight container and enjoy! Pode adornar com nozes ou folhas de prata comestíveis (chandi ka vark).,
Notas
- Se você deseja crise em seu ladoo, você pode adicionar algumas colheres de sopa de sooji (rava/semolina). Outra boa idéia será adicionar açúcar de casca fina no lugar de açúcar em pó. Eu pessoalmente amo isso em meu ladoo, mas uma vez que não é fácil disponível, eu muitas vezes faço os ladoos com açúcar em pó.se os seus ladoos não parecerem perfeitamente redondos depois de os moldar, espere 5 a 10 minutos e depois role entre as suas mãos para os moldar novamente. Mas não esperes muito tempo, senão o ladoo vai preparar-se e depois não poderás mudar de forma.,se preferir ladoos mais doces, pode adicionar 3/4 xícara de açúcar em pó. dependendo da qualidade de besan, às vezes pode demorar ainda mais de 25-30 minutos para assar. Aroma de besan torrado e a mudança de cor para a cor dourada-ish é o que você deve estar procurando.