Chayote (Português)

A. K. A

Mirliton, christophene, vegetable pear, custard marrow, or chocho

o que é?o vegetal de aparência incomum conhecido como chayote (chah-YO-tay) faz parte da família gourd, que inclui pepinos, abóboras e melões. Na temporada de setembro a maio (quando a abóbora de verão não é), chayote é semelhante em sabor—docemente fresco, com notas delicadas de pepino—e tem uma firme, crocante crunch., uma vez cultivada pelos astecas, a fruta chayote (também chamada de Cristóvão, pêra vegetal, abóbora-cabaça, chocho e mirliton) é um membro da família gourd, que inclui melões, pepinos e abóbora. A trepadeira perene na qual cresce se originou na Mesoamérica, mas é encontrada hoje em regiões tropicais e subtropicais em todo o mundo. Não surpreendentemente, chayote—que é comido como um vegetal-aparece em Cajun, Caribe, América Latina, Norte de África, Austrália e culinária asiática.,os Chayotes podem ser redondos ou em forma de Pêra, com pele lisa, peluda ou espinhosa de cor escura a clara; a sua polpa verde-pálida envolve uma semente comestível e plana. Os chayotes encontrados nos Estados Unidos são lisos e verde-maçã no exterior e em forma de Pêra, com uma base pelada que parece um punho cerrado.a sua doçura subtil combina com sabores assertivos como flocos de pimenta vermelha, chiles frescos, alho, coentros, galhões, sumo de limão ou de Lima e especiarias quentes como o pó de caril, cominhos e coentros., Chayote também é delicioso com ingredientes ricos como leite de coco, manteiga, queijo e bacon.

como escolher:

Chayotes podem ter pele lisa ou espinhosa, mas os lisos são o que você provavelmente vai encontrar nos Estados Unidos. Procurem chayotes no corredor dos produtos no supermercado ou em qualquer mercado asiático, Caribenho ou latino-americano. Devem sentir-se muito firmes e pesados pelo seu tamanho e estar livres de manchas.

como preparar:

Chayotes têm um sabor suave de pepino e pode ser preparado de qualquer forma você pode usar abóbora de verão, em bruto ou cozido., a pele de Chayote é comestível, mas não tão tenra como a sua carne, por isso descascar é geralmente uma boa ideia. A semente no centro do fruto também é comestível. É firme, não crocante como a carne circundante, e tem um sabor levemente nutty; você pode deixá-lo ou removê-lo esquartejando o chayote e cortando-o, ou pela metade da fruta e colhendo-o.Prepare chayote da mesma forma que você pode abóbora de verão ou pepinos. Chayotes crus podem ser fatiados, julianizados, ou em diced e adicionados a saladas, slaws, ou salsas; eles também podem ser piquelados., Cozinhá-los rapidamente em sautés (veja receita abaixo) e stir-fries mantém chayotes crocantes e suculentos, mas você também pode fritar, guisado, mash, assado, ou coisas e assá-los como uma batata.Como conservar: refrigerar chayotes num saco de plástico durante um mês, no máximo.

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