Cheesecake: A Story Old As Time
Cheese, wheat and sweetener. Tão simples blocos de construção formam uma sobremesa tão amada e cobiçada que praticamente todas as regiões do mundo têm a sua própria versão. Da Grécia antiga ao Japão moderno, cheesecake tem feito a sua marca nos corações e barrigas dos guloseimas desde que a história escrita existiu.,a simplicidade por trás do cheesecake é um dos seus activos mais poderosos. Seria difícil encontrar alguém que recusasse tal realeza de confeitaria, com o cenário muito mais provável de preferirem o estilo de Nova Iorque ao italiano ou vice-versa.
de Origem
Enquanto queijo moldes, datado de 2000 a. C., foi descoberto, a primeira receita de cheesecake é creditada a Ateneu em 230 A. D.. Nele, o queijo era batido até ser macio e pastoso, misturado com mel e farinha de trigo de primavera antes de ser cozido, refrigerado e servido. Estes cheesecakes antigos foram apreciados não só por noivas gregas e noivos durante as celebrações do casamento, mas os primeiros atletas olímpicos também participaram.como muitos elementos da cultura, quando o Império Romano conquistou os gregos, sua receita de cheesecake foi tomada., Servido em ocasiões especiais, o primeiro recheio de cheesecake foi criado quando cheesecake foi fechado e assado em bolos.
Com o tamanho & propagação do Império Romano, o cada vez mais popular sobremesa fez o seu caminho para países do Leste Europeu. Aqui as receitas foram experimentadas &expandidas, sendo destaque nos livros de receitas de Henry VIII& beyond. No entanto, só no século XVIII é que o cheesecake, tal como o conhecemos, começou a tomar forma.,
variações
numa tentativa de replicar uma receita francesa para Neufchatel, cream cheese foi criado pelo produtor de leite William A. Lawrence em 1872. Nos anos seguintes, o queijo creme explodiu em popularidade e uso, incluindo sua adição ao cheesecake – uma revolução no sabor e direção do deserto.
então, com o avanço do uso de ovos espancados no lugar de levedura e a adição de queijo creme suave e sutil, a América logo levou a popularidade do cheesecake para novos patamares., Junto com ondas de imigrantes vieram ondas de receitas para a marvel de confeitaria, um fator que leva diretamente à criação de uma das variações mais populares do mundo – cheesecake estilo Nova York.
no início de 1900 praticamente todos os restaurantes de Nova Iorque tinham a sua própria versão da sobremesa disponível para desfrutar. Em Chicago, O sour cream faz uma aparência exótica e tangível. Em Filadélfia, você vai encontrar cheesecake para ser muito mais leve e fofinho do que o estilo de Nova York e quase sempre servido com frutas ou cobertura de chocolate. Em St., Louis, vais encontrar um cheesecake deliciosamente pegajoso e amanteigado, completo com uma camada extra de bolo no recheio de cheesecake.,ost on Instagram