In 1952 at the age of 65, when most people are looking at slowing down and retiring, Harland David Sanders began Kentucky Fried Chicken. Temos sorte que o Coronel Harland Sanders não tenha acreditado no adágio de que” o futuro pertence aos jovens”, ou provavelmente nunca teríamos provado o frango frito” Bicudo ” que tantos apreciam hoje. A KFC é sem dúvida uma das marcas mais reconhecidas em todo o mundo, e o Coronel é um dos pioneiros do franchising moderno.,
Os Primeiros Anos
Harland Sanders nasceu em uma fazenda em Indiana. Com cerca de sua idade, ele entrou para o Exército dos Estados Unidos em 1906 e estava estacionado em Cuba. Seu posto de Coronel não veio de sua carreira militar, no entanto. Que título honorário foi-lhe dado duas vezes, uma pelo Governador de Kentucky Ruby Laffoon, em 1935, e novamente em 1950 pelo Governador Lawrence Wetherby.embora não tão extravagante e certamente sem grande parte do drama, em muitos aspectos, a infância de Harland foi muito semelhante à de um de seus primeiros franqueados, Dave Thomas, o fundador da Wendy’s., Harland cresceu pobre e precisava se tornar auto-suficiente em uma idade precoce.após a morte de seu pai, quando Harland tinha apenas seis anos, o trabalho de sua mãe a manteve longe de casa por longos períodos e o jovem Harland precisava aprender a cozinhar e cuidar de seus irmãos. Quando completou dez anos, ele assumiu um emprego como fazendeiro e, durante sua vida antes da KFC, ele ocupou vários cargos. Estes incluíam pintar carruagens de cavalos, ser um condutor de bonde, vender seguros e trabalhar como bombeiro ferroviário., Harland’s also worked as a blacksmith’s helper, cleaned ashbins on trains, operated a ferry boat on the Ohio River, sold automobile tires, and even became a midwife delivering babies. Ele Geria uma estação de serviço de gasolina e era o secretário da Câmara de Comércio De Columbus, Indiana.
em última análise, o Coronel Sanders obteve o seu diploma de Direito, fazendo cursos por correspondência da Universidade LaSalle Extension e começou uma breve prática de três anos de direito nos tribunais de Justiça da paz em Little Rock, Arkansas., Sua carreira legal terminou depois que ele entrou em uma briga com um de seus clientes.
chocando seu frango frito
em 1930 Sanders tornou-se um franqueado da Shell Oil Company. Os tempos eram difíceis e o dinheiro era apertado durante a depressão, então, para melhorar suas vendas, ele começou a vender pratos de frango, bife, presunto e outros alimentos de conforto para seus clientes.
Seu Restaurante original era uma mesa de cozinha que ele colocou em frente à estação de serviço e, eventualmente, ele abriu o café Sander—seu primeiro restaurante verdadeiro—do outro lado da Rua da estação de serviço.,porque ele sentiu que demorou muito tempo para cozinhar, seu restaurante original não começou a servir frango frito. Isso não veio até mais tarde, quando ele desenvolveu sua receita secreta de 11 ervas e especiarias e começou a cozinhar seu frango em uma panela de pressão que ele inventou para acelerar o processo de fritagem. Lembro-me que o Dave Thomas me disse que um dos perigos do processo de cozinha do Coronel era que os fogões de pressão explodiam frequentemente.,
Lutando por Seus Clientes
Sanders foi agressivo comerciante de seu restaurante e estação de serviço, e o seu talento e temperamento pousou-lhe um pouco de dificuldade com um de seus concorrentes locais. Sanders começou a pintar publicidade para sua estação de serviço e restaurante em celeiros por quilômetros em torno de sua localização. Um de seus concorrentes, Matt Stewart, que operava uma estação de óleo nas proximidades, se opôs à publicidade do coronel e começou a pintar sobre seus sinais.Sanders foi ver Stewart, acompanhado por dois executivos da Shell., Durante o confronto, Stewart atirou e matou Robert Gibson, um dos gerentes do Distrito de Shell e durante a luta, Sanders atirou em Stewart e feriu-o no ombro. Stewart foi condenado por assassinato, mas as acusações contra Sanders foram retiradas após sua prisão.
a franquia Kentucky Fried começa
Sanders operou com sucesso um motel com um restaurante de 140 lugares em Asheville, Carolina do Norte durante a década de 1940. , Foi naquele restaurante que ele aperfeiçoou a sua receita secreta e a construção da fritadeira de pressão.
O Sanders Tribunal & Café era popular entre os viajantes em seu caminho para a Flórida, a cidade de Corbin, Kentucky, mas quando Interstate 75, foi construído na década de 1950—, ignorando a cidade—Sanders foi forçado a se aposentar e vender o restaurante. Em 1952, vivendo com os seus 105 dólares por mês de segurança social, o Coronel Sanders embarcou na sua última carreira.,Sanders começou a viajar pelo país, cozinhando ao longo do caminho, determinado a franchisar seu frango frito. Muitos dos donos do restaurante que ele conheceu riram-se de seu vestido de assinatura de uma camisa branca, gravata preta, e casaco branco e calças. Há uma fotografia maravilhosa do coronel e do Dave Thomas, ambos vestidos com a assinatura do Coronel.Pete Harman era amigo de Sanders e operava um dos maiores restaurantes em Salt Lake City., Persuadir Harman a começar a vender sua receita de frango em seu restaurante” do Drop Inn ” foi um sucesso, aumentando as vendas em 75%. Foi Don Anderson, um pintor contratado por Harman, que surgiu com o nome “Kentucky Fried Chicken” e foi Harman que criou o balde original que ainda existe hoje. Logo mais vários proprietários de restaurantes assinaram acordos de franquia com Sanders para a franquia principesca de quatro centavos por galinha.foi durante este período inicial da franquia que o Coronel conheceu Dave Thomas., Dave na época estava trabalhando como cozinheiro para os operadores da família Clauss dos restaurantes Hobby House. Foi Dave que desenvolveu o clássico balde de Frango Vermelho-e-branco listrado, que se tornou o sinal clássico fora de cada restaurante Kentucky Fried Chicken. Thomas também simplificou o método de entrega de alimentos ao cliente, criando a linha “snake” – ainda usada hoje em muitos restaurantes.,contra o conselho do Coronel, Dave tomou conta de oito restaurantes falidos e foi tão bem sucedido em transformá-los, que ele foi capaz de vender os restaurantes e começar sua própria Cadeia de restaurantes de hambúrgueres, em homenagem a sua filha Melinda Lou “Wendy” Thomas.
aclamação internacional
em 1964 havia mais de 600 locais franqueados de Kentucky Fried Chicken nos EUA, canadá, México, Inglaterra e Jamaica. Aos 73 anos, Harland vendeu a maior parte do Kentucky Fried Chicken Para John Y. Brown e Jack Massey por dois milhões de dólares., Ele manteve os locais no Canadá para si mesmo e excluindo Inglaterra, Flórida, Utah e Montana—porque esses já foram vendidos para outros.Sanders continuou visitando Kentucky Fried Chicken locations e, como seu embaixador da marca, filmou muitos comerciais de TV e fez aparições pessoais. Heublein Inc.—na época, um produtor de álcool e distribuidor-comprou a empresa em 1971 e, após sua aquisição, o Coronel Sanders começou a criticar os produtos da empresa em termos coloridos., Ele chamou o molho de “porcaria maldita” ou “pasta de papel de parede à qual sludge foi adicionado” e descreveu os executivos de Heublein como “um monte de boozehounds”.”
Last of the Original Recipe Chicken
While still its brand ambassador, he and his wife Claudia opened “the Colonel’s Lady’s Dinner House” restaurant in Shelbyville, Kentucky, in 1968. Heublein tentou impedir o casal de abrir o restaurante e, ao resolver a disputa, Sanders recebeu US $1 milhão em troca de sua promessa de parar de criticar a comida de Kentucky Fried Chicken., Sanders foi autorizado a abrir seu restaurante-renomeado para “Claudia Sanders Dinner House”.”Este restaurante foi o único restaurante de Frango Frito de Kentucky a servir uma verdadeira versão da receita original de Sander. O restaurante foi vendido na década de 1970.
Coronel Harland Sanders morreu em Louisville, Kentucky, em 1980 e sua esposa Claudia morreu em 1997.
Kentucky Fried Chicken continua a ser uma marca de franquia bem conhecida, atualmente ranking # 41 na lista de “franquia 500” do empresário, e com 4.074 locais em todo o mundo a partir de 2018.,