feijão Verde é um conveniente e popular, além de muitas receitas, e o congelamento é uma das melhores maneiras de preservar o feijão-verde para uso futuro. Grãos verdes congelados têm mais nutrientes do que grãos de pressão enlatados, e dando aos grãos verdes uma limpeza rápida em água a ferver antes de congelá-los garante que eles mantêm a sua textura original e cor quando você começa a cozinhar com eles.
este método utiliza uma única camada de congelação inicial que impede que o feijão verde se aglutine., O fato de que eles ficam soltos é uma grande vantagem quando você tem um grande contêiner de grãos verdes congelados, mas só quer usar metade desse muito para uma receita. Bônus: você pode usar este mesmo método para limpar e congelar grãos de cera.
preparar feijão verde para branquear
- colocar um grande pote de água no fogão e começar a fervê-lo., Vais precisar de um galão de água por cada quilo de feijão verde.Prepare uma grande tigela de água gelada.lavar bem as favas verdes em água fria e drená-las.corta ou corta as extremidades dos caules. Se os feijões estão em tudo pegajoso, tira as cordas, quebrando a extremidade do caule e puxando-o para baixo em direção à extremidade pontiaguda.dependendo do comprimento dos grãos verdes, pode optar por deixá-los inteiros ou cortá-los em pedaços de 1 A 2 polegadas.,depois de preparar os feijões, coloque-os no pote de água a ferver rapidamente. Trabalhar com um pequeno lote de feijão de cada vez; você não quer que eles sejam lotados no pote como eles se borram ou na folha de assar como eles congelam. Deixa-os cozinhar durante três minutos e depois drenar os feijões verdes num coador. Como alternativa, você pode vapor os grãos por três minutos, em vez de cozê-los.,
refrigeração dos feijões verdes
transfere imediatamente os feijões verdes brancos do coador para a bacia de água gelada. Isto impede o calor residual nos vegetais de continuar a cozinhá-los e preserva a sua cor verde. Deixa os feijões na água gelada durante três minutos. Transfira os feijões de volta para o coador e deixe-os drenar bem por alguns minutos.manter as feijão verde branco, refrigerado e escorrido numa única camada sobre uma folha de panificação. Não deixem que os feijões se sobreponham ou toquem um no outro., Congelar por uma a duas horas.transferir a feijão verde congelada para sacos ou recipientes congeladores e rotulá-la com a data. Feijão verde congelado mantém por um ano. Eles ainda são seguros para comer depois disso, mas sua qualidade diminui. Coloque os recipientes rotulados no congelador para uso sempre que precisar deles. não é necessário descongelar feijões verdes congelados antes de cozinhá-los. Adicione-os como-é para agitar-batatas fritas, sopas, e outros pratos. Ao usar em uma receita, subtraia os três minutos os grãos foram branqueados do tempo de cozimento.,