as empresas de gelados são provavelmente as lojas mais visitadas por crianças e adultos. Compreensivelmente assim como o sorvete é uma das sobremesas mais populares do mundo. Existe desde os anos 1500 como um deleite para a realeza na Europa. Mas felizmente, agora qualquer um pode ter um furo de rocky road sempre que quiser!e as pessoas fazem!
na verdade, a média americana consome 22 lbs de sorvete todos os anos!
e se você é como eu, esse número é provavelmente um pouco na extremidade baixa., Na verdade, a indústria de sorvetes produz mais de 870 milhões de galões de sorvete todos os anos — mais de um bilhão de libras se você contar doces congelados como bolos, gelados, e biscoitos de sorvete (meu favorito).o sorvete é tão consumido todos os anos que a indústria de sorvetes gerou mais de US $5 bilhões em 2014, e esse número está subindo todos os anos.o facto é que os americanos adoram gelado. O que faz com que abrir um negócio de gelados seja uma boa ideia.no entanto, uma apreciação por sorvete não é suficiente para qualificar você para começar uma gelataria., Há um monte de aspectos de negócios que você precisa entender antes de tirar o seu próprio nicho na indústria de sorvete.mas não congeles agora!
no momento em que você terminar de ler este post, você terá uma idéia clara do que exatamente você precisa fazer, a fim de fazer o seu amor de serviço suave em uma realidade recém servida.
Passo 1: Saiba como funciona uma empresa de gelados
a melhor maneira de aprender algo é fazendo, e isso vale o dobro para a empresa de gelados!,
honestamente, você pode ler um livro sobre lojas de sorvetes e negócios de sorvete, mas até que você trabalhe em um, você não vai entender completamente o que significa receber um cliente ou qual a consistência perfeita de sorvete deve ser quando você o serve.se você realmente quer entender a indústria de sorvetes, você precisa ir trabalhar em uma gelataria.
sinta o pessoal, a encomenda, o marketing, o inventário. A lista continua e continua, e ninguém te pode ensinar melhor do que um veterano da indústria que dirige a sua própria loja há anos.,embora existam muitas franquias de sorvete por aí, a maioria das lojas de sorvete são de propriedade da mãe e da família pop, que têm uma vida útil de décadas, por isso não deve ser difícil encontrar uma grande loja para aprender.você não precisa ir trabalhar para eles por muito tempo. Claro, quanto mais tempo você passa sob um proprietário de negócio bem sucedido, mais você aprende sobre como dirigir sua loja do futuro da maneira correta. Então use o tempo que você passa com eles sabiamente. Perguntar. Assuma todas as responsabilidades que puder. Procure formas de tornar o negócio mais eficiente.,realmente fale com os clientes!pergunte – lhes Por que fazem compras nesta loja em vez de outras. O que é que eles adoram? O que melhorariam?Saiba mais sobre os requisitos legais de possuir a sua própria empresa de gelados. De que licenças precisas? Que certificações cada funcionário tem que ter?descubra de que equipamento vai precisar (e quanto vai custar)!tudo o que está a fazer aqui é pesquisa de mercado, por isso, quanto mais o fizer, melhor. Em última análise, tudo irá resumir-se a compreender o negócio dos gelados, e isso irá ajudá-lo a criar um plano sólido.,
Passo 2: Criar um plano
Por que as empresas de gelados falham?a verdade é que as empresas de gelados falham pela mesma razão que muitas outras empresas – a falta de um plano.o seu plano é o seu roteiro. Invista tempo suficiente, esforço, pensamento e pesquisa na criação de seu plano de negócios para que quando você começa uma gelataria você não tem que pensar sobre o que fazer em cada turno.este é o momento em que você decide que tipo de Negócio de sorvete você quer ser.uma gelataria independente?franquia?,gelado especial?talvez prefira ter uma carrinha de gelados ou um stand?que tipo de empresa será a sua empresa de gelados?empresa em nome individual, sociedade em Comandita ou empresa?
mapeando cada decisão, custo e expectativa antes do tempo. Como resultado, você estaria economizando tempo e dinheiro ao longo da estrada, permitindo-se orçamentar em conformidade e comparar preços Opções., Por exemplo, se você sabe exatamente o quanto você precisa de sabores específicos de sorvete e coberturas, então quando chegar a hora de pedir, Você não vai entrar em pânico e pedir muito sorvete. Além disso, você saberá exatamente quanto pedir, porque você já terá planejado isso contra suas projeções de vendas.
Este é também o momento de pesquisar a sua concorrência, definir e compreender o seu mercado alvo, e pensar sobre o seu design e estilo.se não tem a certeza por onde começar, a selva de Startup pode ajudá-lo a criar um plano de negócios profissional e organizado para o seu negócio de gelados.,
apenas e-mail [email protected] e dar-te-ão a ajuda de que precisas.
Passo 3: Descobrir o potencial de ganho
quanto dinheiro as empresas de gelados ganham?bem, os trabalhadores das lojas de gelados ganham cerca de $8.00 a $12.00 por hora. Os salários da gerência variam entre $ 25.000 e $38.000 por ano. Estes são custos que você terá que ter em conta em seu plano de negócios ao descobrir o seu potencial de ganho.
mas como proprietário, o seu potencial de ganho depende de como a sua loja faz.você é uma franquia ou uma loja independente?,você é um creme de gelo de alta qualidade, especialidade, fazendo sorvete saudável e orgânico dentro de casa ou você encomenda seus sabores em massa a partir de um distribuidor?
Se você é uma loja independente, você pode definir seus preços e suas margens tão alto quanto você gostaria – mas se o seu produto não atender às expectativas, você não estará no negócio por muito tempo. No entanto, se a sua oferta faz bem, você pode cobrar tanto quanto você gosta de sorvete. Olha para o Lick Honest Ice Cream em Austin, TX. Esta pequena cadeia faz com que todos os gelados sazonais e artesanais vejam o Lick Honest gelado em Austin, TX., Esta pequena cadeia faz seus sorvetes sazonais e artesanais em casa usando ingredientes orgânicos, permitindo-lhes cobrar significativamente mais do que as tradicionais gelatarias. Além disso, eles têm distribuição em vigor que lhes permite vender seus produtos em todo o estado, e até mesmo entregar em qualquer lugar do país.se você é uma franquia por outro lado, então suas margens já estão definidas e você pode verificar com a franquia as expectativas. Cold Stone Creamery stores, por exemplo, em média cerca de US $358.000 por ano em vendas., Depois que os custos operacionais e as taxas de franquia são retirados, um proprietário de loja ainda pode esperar fazer um salário anual confortável.o potencial de ganho existe.há uma tendência ascendente no rendimento disponível à medida que a economia continua a melhorar. Isso aumenta a procura de guloseimas congeladas. A indústria de sorvete nos EUA arrecadou pouco mais de US $ 5 bilhões em 2014, relata Statista, e esse número está crescendo a cada ano. Eles preveem que as receitas globais chegarão a US $ 74 bilhões por ano até 2018.,para quem tiver sucesso, a empresa de gelados oferece longevidade não disponível em todas as indústrias. A IDFA afirma que a maioria das empresas de sorvetes são familiares e têm permanecido no negócio por mais de 50 anos.
Passo 4: Definir um orçamento
Quanto custa abrir uma gelataria?que tudo depende da sua empresa.você terá um stand móvel, caminhão ou uma loja de tijolos e argamassa? Um quiosque de gelados vai precisar de $ 2,000 a $ 10,000 em fundos de arranque. Um caminhão de sorvete vai precisar apenas um pouco mais do que isso., E de acordo com a Associação Nacional de varejistas de gelados, uma startup de tijolo e argamassa pode correr de 50 mil dólares para mais de um milhão de dólares só para o espaço da loja. E, é claro, há os custos para o equipamento e inventário, tornando o início de um negócio de sorvete bastante caro.
mas a boa notícia é que existem muitas opções de financiamento e empréstimos para pequenas empresas disponíveis para você!
mais, existem maneiras de reduzir esses custos.
por exemplo, você pode assumir os pagamentos de locação de um local fechado., Mas depois tens de ver porque é que aquele local fechou, e se vale a pena para assumir o local.se você está construindo uma loja a partir do zero, seus custos serão significativamente mais do que assumir um local que já está equipado para lidar com uma gelataria.
os custos do equipamento também variam muito dependendo do tipo de loja que você é.
um camião ou reboque terá significativamente menos espaço, o que significa ofertas menores e necessidades de equipamento menores do que um tijolo e argamassa. Construir um drive thru custaria significativamente mais.,
apenas depende de que tipo de negócio você quer.,
em nenhuma ordem Em particular, alguns custos a considerar incluem:
- Permite
- Certificações
- Seguro
- Alugar
- Trabalho
- Remodelação
- Equipamentos
- Suprimentos
- que serve/para recipientes
- Plasticware
- Guardanapos
- registradoras
- Sinalização
- Franchising taxas (se aplicável)
- Marketing
- design do Site
Porque o sorvete é alimento, há uma regulação mais estrita e supervisão de outros negócios, como um retalho boutique de roupas.,como tal, gerir uma loja de gelados pode ser mais caro. Então você quer manter os custos baixos sempre que possível.
considere estes para ajudar a manter os custos baixos:
- agendar adequadamente
- esteja ciente das portas de refrigeração deixados abertos
- custo Médio por 3 galões de água, banheira de sorvete: de us $30
- Colher tamanho: 4 onças
- Doses por recipiente: 55
- Custo por dose: us $0,47
- Adicione $0,13 por colher para cobrir as despesas adicionais (resíduos de amostras, xícaras, colheres, cones): R $0,60
- Multiplicar por 3.33 4.,16 dependendo da marca o seu mercado irá suportar
- KaTom Restaurante de Alimentação
- Distribuidores Regionais
- Webstaurant Store
- Congelados Sobremesa de Suprimentos
- Quickbooks
- Kashflow
- SageOne
- Xero
sabores ou ingredientes de ordem sabiamente. Evite abastecer-se de artigos e ter de os deitar fora equipamento ligeiramente utilizado em vez de equipamento novinho em folha para encontrar a melhor qualidade para os melhores preços. Passo 5: decidir quais os produtos a oferecer.,
decidir que produtos você quer transportar determina que tipo de loja você quer ser. Aqui está o passo em que você descobre se você é uma loja de luxo, artesanal, uma loja de iogurtes congelados, uma loja de creme, uma creamery, um trailer, caminhão, ou qualquer outra variação do negócio de sorvetes. Deita fora todas as tuas ideias e escolhe o que mais te excita.
uma palavra de precaução, no entanto.,
Se você tentar ser tudo para todas as pessoas, você pode ter a oportunidade de atrair mais pessoas, mas correr o risco de equipar sua loja para fazer muito, tornando-a menos eficiente e custando-lhe a receita em tempo perdido.se você escolher uma especialidade, como batidos para adultos, você pode oferecer um produto que um pequeno grupo ama e construir um seguidores leais como uma autoridade de aperto de mão para adultos! E ao fazê-lo, você pode cobrar margens significativamente mais elevadas para o seu produto de especialidade.
você também vai querer pensar sobre o que cobrar por cada produto.,
tal como acontece com outras empresas de serviços alimentares, o seu custo deve geralmente ser de cerca de 25 a 30 por cento do custo total que os clientes pagam, de modo que você também cobre os resíduos, amostras e despesas gerais.
Aqui é um cálculo aproximado:
o seu preço seria então de $ 2.00- $ 2.50 por colher.mas mais uma vez, isso é para uma gelataria normal. Você pode cobrar mais (ou menos) dependendo de sua capacidade de controlar os custos com base no seu modelo de negócio e eficiência.Descubra o que pode oferecer que mais ninguém pode. Talvez sejas tu, talvez seja o teu serviço, talvez seja a tua experiência.qualquer que seja o seu ponto de venda único, descubra – o, escreva-o e faça dele a peça central da sua loja, literal e figurativamente.,Passo 6: decidir a localização de uma loja de gelados?como de costume, isso depende do seu modelo de Negócio.se você é um caminhão de sorvete, então você pode apenas andar por aí onde quer que haja grandes populações de crianças na época alta, como a hora de Verão. Além disso, parques, eventos esportivos e bairros residenciais são todos locais principais.
Se você está abrindo uma loja, você quer ter certeza de que você está em uma área com muito tráfego de pé, alta visibilidade, muita iluminação, e fácil acesso para entrar e sair do estacionamento e loja.,
deseja encontrar uma localização que se encaixe no seu orçamento.a Associação Nacional de retalhistas de gelados sugere que se encontre um corretor imobiliário respeitável especializado em vendas ou locação comercial. Eles sabem de muitos projetos que estão subindo e chegando e podem ajudá-lo a planejar de acordo.se não tiver a certeza do que procurar, identifique uma gelataria de sucesso e analise o que torna a sua localização tão boa.operar uma gelataria é muito trabalho. Torne – o o mais fácil possível para si mesmo, escolhendo um local que ajuda a atrair clientes.,Passo 7: encontrar os fornecedores de que necessita para abrir uma loja de gelados?,
Fudge mais Quentes de 2 furos
lavagem de Mão pia
Suporte de Cone
Dentro Cadeiras
Sanduíche Prep cooler
Dentro de tabelas e bases
Soft Servir Máquina(s)
Substituição de tampos de mesa
Bar do Blender(s)
Fora cadeiras
Frio cobertura de gelo bandeja
Fora tabelas
Caixa Registadora(s)
Loja de arte
Fax
Mas lembre-se de que sua loja pode não precisar de tudo isso., Poupe algum dinheiro e arranje o equipamento de que precisa.dito isto, certifique-se de que o seu negócio está em conformidade com todos os regulamentos de saúde e saneamento!
Aqui estão alguns fornecedores para começar com:
Passo 8: Promover o Seu Negócio de sorvete
Aqui estão alguns fornecedores para começar com:
Passo 8: Promover o Seu Negócio de sorvete
Sem clientes, não importa quão grande é o seu sorvete é. Os clientes são a coisa mais importante que qualquer negócio precisa para ter sucesso. Como promoves o teu novo negócio?,bem, há a maneira antiga e a maneira moderna da tecnologia. Tens de fazer as duas coisas!
Em primeiro lugar, algumas inscrições visíveis para que as pessoas possam ver facilmente a sua loja à medida que passam. Claro, você tem que usar fotos atraentes e limpas de suas ofertas para que as pessoas saibam o que esperar.ponha-se na calçada e distribua cupões e folhetos aos transeuntes.deixe as pessoas saberem que você montou a loja e que está aberta.
Faça o mesmo em eventos e parques desportivos locais.vá onde o seu mercado alvo está!, As pessoas adoram um bom cupom, e dar um furo grátis de sorvete vale o custo de $0,47 para trazer um novo cliente mais se eles trouxerem amigos!
aproveite as mídias sociais e o marketing digital.no que diz respeito ao marketing digital, certifique-se de prestar atenção ao seu site. Publique o seu menu online, juntamente com horários diários e semanais. Outra ótima maneira é criar uma página no Facebook para a sua loja. e certifique-se de responder prontamente às perguntas e mensagens enviadas através dele. Ao fazê-lo, estará a incluí-los no tipo de serviço ao cliente que a sua loja tem.,
também, tirar vantagem do Yelp e oferecer check in e revisão de bônus, e utilizar Anúncios do Facebook e Google Adwords para ser destaque localmente em pesquisas.
E quando o verão chega, se o seu orçamento o permitir, você pode sempre explorar anúncios de rádio e televisão, também!mas pense tudo isso antes do tempo e tenha um plano de ação para a sua comercialização e promoções!
Passo 9: criar um plano de pessoal
assim como qualquer outro negócio, você não pode fazer tudo sozinho.,você ou estará com tanta pressa que cometerá erros, ou levará tanto tempo que os clientes partirão. De qualquer forma, o seu serviço, opiniões e lealdade ao cliente sofrerão todos como resultado.contratar funcionários confiáveis e entusiastas ajudará a garantir o sucesso da sua gelataria.se você está explorando a opção de franquia, a maioria oferece treinamento tanto em sua sede quanto em sua loja.se está inclinado para uma empresa independente, terá de criar um plano de formação para que todos os seus empregados sejam consistentes em todas as suas acções.,
crie um sistema de procedimentos para como fazer tudo corretamente.
da quantidade de uma colher de gelado que pesa, até à duração da mistura, até à quantidade de cada cobertura que entra num cone de gelado.isto garante consistência para que os clientes tenham sempre a mesma grande experiência!você tem que se certificar de que você tem bons funcionários e há uma maneira de fazer isso. Primeiro, descobre que traços procuras. Em seguida, decidir quantos funcionários você precisa e onde encontrá-los., Finalmente, descobre como queres que o teu processo de entrevista pareça, como vais treiná-los e como os marcarias.apresentar um plano de pessoal antes do tempo irá poupar-lhe muito tempo e esforço.
Passo 10: Decidir sobre um Estilo/Design
de Decidir sobre um estilo para a sua loja de sorvetes pode ser um desafio.você quer representar sua personalidade, mas não assustar quaisquer clientes que não podem compartilhar sua paixão por neon tudo., A melhor sugestão que posso oferecer seria falar com seus clientes ideais e ver o que eles gostam!
em vez de adivinhar, basta perguntar. Sem dúvida que tens amigos que adoram gelado. Começa por eles.quanto ao logótipo, fui ao 99designs. Por menos de US $ 99, Os designers competem pelo prêmio com seus projetos dando-lhe uma piscina de conceitos de alta qualidade para escolher por um preço razoável.você também pode se reunir com fornecedores de equipamentos e pedir sua opinião. Ao mesmo tempo, você pode olhar para outras lojas que você ama para inspiração., Mas certifique-se de se concentrar em um fluxo de trabalho eficiente para os funcionários, bem como padrão de fluxo adequado para os clientes.,tr>
Passo 11: Criar um Plano de contas
Ter um plano de contas não é um “bom” opção., Deve ter sido.como empresa, os seus impostos serão sempre analisados. Então é fundamental ter todos os dólares contabilizados e tudo em ordem.mais ainda, você será capaz de projetar suas vendas mais facilmente com rastreamento adequado, além de saber se você está no caminho certo para manter o seu orçamento. Você também será capaz de dizer se algo está faltando em sua loja, fazendo um plano de contabilidade parte das medidas de segurança da sua loja.,
Aqui está uma lista de software de contabilidade, temos visto:
Passo 12: Entrar No Negócio de sorvete Comunidade
Se você está ingressando em uma franquia, você vai ter de franquia e mostra as atualizações a seguir, pois você está comprando em uma comunidade.se é uma loja independente, deve juntar-se à Associação Nacional de retalhistas de gelados.,isto dá-lhe um enorme impulso na gestão do seu negócio, porque vai estar rodeado por um grupo de apoio que quer vê-lo ter sucesso. Você vai conhecer outros varejistas de sorvetes e às vezes também fornecedores de cones, coberturas, nozes, sabores e equipamentos.a NICRA oferece benefícios aos seus membros, incluindo, mas não se limitando a, boletins mensais, participação numa convenção anual, testes de qualidade dos gelados, programas de seguros e oportunidades de bolsas de estudo.,
A linha de fundo
abertura (e funcionamento) uma empresa de gelados é muito trabalho.
mas se você fizer isso direito, não é apenas gratificante, é muito divertido.o que é mais importante é que você pode ser seu próprio chefe e alegrar a vida das pessoas em um negócio diário!
em qualquer caso, esperamos que você coloque este guia para usar.
finalmente, se gostou destas dicas e gostaria de obter mais conteúdo como este, lembre-se de baixar a sua cópia da nossa lista de inicialização de 21 pontos., É uma lista simples, mas profunda, que nós montamos para você ajudar você a começar em direção ao seu objetivo inicial.