Shiso perilla, mais conhecido como shiso em Japonês, tai no Vietnamita e kkaennip ou ggaenip em coreano, é uma das ervas que, se você sabe disso, você rave e possui uma infinidade de receitas, incluindo uma para mojitos. Estou a experimentar com Shiso soda neste momento. Para todos os outros é a erva que se parece com urtigas que você terá provado talvez como tempura ou enrolado em torno de um pedaço de sushi chique.,
mas é muito mais do que uma guarnição e uma vez que você começa um gosto para ele, você pode encontrar que você quer um suprimento pronto, assim que faz sentido crescer o seu próprio. Se não te apaixonares pelo seu gosto, irás com o seu aspecto. É uma planta muito bonita.
existem dois tipos principais de perilla: Perilla frutescens, as formas padrão vermelho e verde, e P. frutescens var. crispa, que é a forma de folha púrpura encaracolada frequentemente usada em exibições de cama (os vitorianos gostavam muito dela).
a forma verde é mais saborosa e a mais amplamente utilizada na cozinha. O sabor é difícil de fixar – está na família menta e há definitivamente uma nota forte disso, bem como coentro, manjericão, canela, anis, algo um pouco perfumado e um toque de citrinos. É estranho e não é como qualquer outra coisa, mas é rapidamente muito viciante.
As formas vermelha e púrpura são tradicionalmente usadas em pickles, onde tudo gira em torno de um tom violeta, incluindo umeboshi,o pickle de ameixa azeda Japonês., Dizendo isso, o bebê deixa estes fazer uma guarnição deliciosa e vale a pena cultivá-los como uma microleaf por esta razão.
Se quiser folhas grandes, no entanto, terá de lhes dar espaço, 30cm de cada forma entre as plantas, e ambas as formas verde e púrpura farão o melhor ao sol, solo bem drenado e pode ser cultivado alegremente num vaso-basta continuar a arrancar as pontas em crescimento.embeber as sementes durante quatro a oito horas antes da sementeira acelera a germinação., Perilla precisa germinar em condições úmidas em torno de 20C para que seja melhor começar em um propagador aquecido com uma tampa de propagador ou um saco plástico transparente para manter em umidade.
também necessita de luz para germinar, por isso cubra-a com o mínimo de composto ou porca superficial. Deve estar acima em 14 dias e você pode picar plantas fora em três a cinco folhas. Perilla não é o frost hardy, por isso planta-se bem depois de qualquer ameaça. As folhas maduras podem ser colhidas oito semanas após a semeadura e você será capaz de continuar a colher todo o verão.,
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