Como Fazer e Congelar Fresco, Molho de Tomate

Esta receita de Como Fazer e Congelar Fresco, Molho de Tomate é um que eu usei durante anos, quando eu tinha um grande jardim que produziu muitos tomates! Use receitas de molho para mais ideias como esta.

PIN How to Make and Freeze Fresh Tomato Sauce to try it later!,

I was completely captated about the idea behind the Green Blog Project when I first heard about it. Foi uma ideia da LG de Ginger e manga que todos os blogueiros de alimentos deveriam tentar cultivar algum tipo de alimento eles mesmos, e depois postar sobre que tipo de prato eles fizeram a partir dele em seu blog.

I heard about the Green Blog Project clear back in June when my garden was little more than a few sproots. Agora que o jardim está cheio de produtos, tive medo de ter perdido o prazo., Eu postei sobre tantas receitas usando produtos de jardim e eu não enviei nem mesmo um para compartilhar.

mas quando voltei para Ginger e Mango para verificar, fiquei feliz em ver que o prazo foi prorrogado para 25 de setembro. (Há também outro prazo para aqueles no Hemisfério Sul em Março.) Se você tem um jardim ou até mesmo um pote de tomates no convés, ainda há tempo para postar sobre o que você fez a partir da comida que você mesmo cresceu e enviá-lo para o projeto Blog Verde!,muitas pessoas gostam de molho de tomate enlatado, mas tenho sido capaz de evitar com sucesso o impulso de enlatar em casa por alguns anos agora, mesmo que a maioria da minha família tem esse gene. Eu prefiro o sabor de tomates congelados a enlatados, e sempre congelar tomate torrado lento e Salsicha e molho de manjericão Marinara todos os anos que eu faço a partir de tomates de jardim.

a receita que estou postando aqui é para o molho que eu faço quando eu fiz tomates torrados, molho de marinara, e comeram tomates frescos pelas mãos e o jardim ainda está produzindo tomates!, Não é nada mais do que molho de tomate simples, mas oh que sabor quando você mesmo faz o molho de tomates ainda quente do sol e colheu o dia que você faz o molho.a coisa mais inspiradora sobre a minha receita é o brilho que tive quando percebi que não tens de descascar os tomates. Você pode colocá-los em um processador de comida e puré de tudo, e então quando você cozinhá-los o descascamento se desintegra no molho para uma cor de tomate mais brilhante e mais sabor. Este método produzirá um molho de tomate rústico que ainda tem as sementes., Você pode sempre usar um moinho de comida para remover sementes quando você descongela o molho se você está fazendo algo onde você quer um tipo mais puro de molho. Leia mais sobre isso abaixo.

Como Fazer Molho de Tomate Fresco para o Freezer

Esta receita é para o novo molho de tomate que eu fiz durante anos, quando eu tinha um grande jardim!,

Ingredientes:

• usar de 6 a 8 tomates grandes para cada xícara de molho

Instruções:

1. É importante que se use tomates bem maduros e é melhor pegar-lhes o dia você faz o molho se isso é uma opção.eu estimaria que leva cerca de 6-8 tomates grandes para fazer uma xícara de molho, mas fazer o máximo que você pode, porque este gosto é maravilhoso no inverno quando você está morrendo para o sabor de tomates frescos.coloque tomates no lavatório e lave bem com água fria.corte a área do caule de cada tomate e elimine-o.,corte cada tomate em pedaços de cerca de 1 polegada quadrada. (Não faça as peças muito grandes ou os tomates não vai puré facilmente.)
2. usando o processador de alimentos com a lâmina de aço, tomates de puré em lotes e adicionar a grande pote de estoque pesado. O puré deve ser quase todo liquidado quando você adicioná-lo ao pote.rode o calor o mais baixo possível e cozinhe a mistura até que seja reduzida em pelo menos metade e tão espessa quanto quiser.normalmente cozinho o meu molho pelo menos 6-8 horas para o condensar até à espessura que quero., A tua casa vai cheirar deliciosamente a tomate enquanto cozinhas isto.gosto de usar um raspador de borracha para raspar o tomate caramelizado que adere ao lado do pote à medida que o nível diminui e faz isso cerca de uma vez a cada meia hora.quando o molho é condensado e espesso, coloque-o em recipientes de plástico individuais e deixe arrefecer no balcão durante uma hora ou mais.quando o molho é arrefecido, estalar as tampas de plástico e congelar.esta duração será de, pelo menos, um ano no congelador.,Quando você está usando o molho, se você quer um molho de tomate mais puro que não tem nenhuma semente você pode colocá-lo na fábrica de alimentos depois que ele é descongelado.congelar o molho desta forma, sem temperos adicionais, cria infinitas possibilidades de usá-lo. Adicione alho, orégãos, manjericão, ou qualquer outro tempero que você quiser quando você usar o molho para criar sopas, guisados, molhos de massa, ou outros pratos neste inverno.

notas:

este método perfeito por Kalyn de muitos anos de ser um jardineiro entusiasta.,todas as imagens e texto ©Kalyn Denny para a cozinha de Kalyn.