Como Fazer Leite de Soja em Casa

eu não sei quando isso foi exatamente o que os meus dias de beber um copo de leite em cada refeição terminou, mas eu acho que foi por volta do mesmo tempo que um de nossos amigos da família virei vegano e iniciado solenemente a dizer-nos sobre a forma como o corpo, na verdade, não precisa de laticínios (ou quaisquer outros produtos de origem animal, para que o assunto), selvagens-homem/vegan barba balançando para trás e para a frente como ele sacudiu a cabeça., e é verdade, às vezes era difícil dizer se o desconforto que eu sentia depois de desfrutar de uma ajuda agressivamente grande de sorvete era devido ao tamanho da porção ou o fato de que meu corpo simplesmente não está muito bem equipado para lidar com laticínios. Comecei a pensar em como fazer leite de soja.parecia que o resto da indústria alimentar estava a ouvir conversas à mesa de jantar, e leite de soja e leite de amêndoa explodiram como alternativa a qualquer tendência de “ter leite” com que eu e a Sarah tínhamos crescido., até eu, um ardente amante dos lacticínios, comecei a comer os meus cereais com leite de amêndoa e a beber café preto. O queijo foi minimizado, mas obviamente não eliminado. (Queijo é vida. Queijo é amor. Nunca abandonarei o queijo.) Além disso, eu, como muitos de meus outros colegas yuppy, Estava ansioso para saltar para o bandwagon de leite de soja, encomendando-o não só no café da manhã favorito da minha família Shanghainese, mas também com meus cafés e lattes.,no entanto, comecei a notar que meus cafés feitos com leite de soja comercial resultou em uma comichão desconfortável na garganta que iria piorar com cada gole de latte de soja gelado que tomei. isso foi um pouco chocante, porque eu nunca fui (felizmente) alérgico a produtos de soja. Tofus de todos os tipos (firme, sedoso, fios, nós, puffs), leite de soja fresco comprado dos mercados molhados de Pequim, molho de soja–eu sempre gosto de todas essas coisas com zero problemas., E, no entanto, parecia que o leite de soja da mercearia tinha um ingrediente ou aditivo estranho que o meu corpo não gostava. virei-me para a internet, a melhor amiga do hipocondríaco, para obter respostas. Acontece que muitas outras pessoas tinham o mesmo problema com o leite de soja comercial que não tinham com outros produtos de soja!o caseiro é rei!e isso leva-me a esta receita sobre como fazer leite de soja em casa. Na nossa família, o caseiro é sempre rei., É reconfortante saber a origem de todos os ingredientes que entram em sua comida ou, neste caso, todas as coisas que não entram em seu leite de soja. Além disso, o leite de soja é surpreendentemente fácil de fazer!o único equipamento especial de que necessita é um misturador (temos um Blendtec em nossa casa). Ou, se você quiser torná-lo ainda mais fácil, Você também pode comprar um fabricante de leite de soja.você pode fazer um grande lote deste leite de soja caseiro e manter uma garrafa em casa e no escritório para o seu Joe matinal., Claro, Você também pode fazer sopa de leite de soja saborosa com massa frita (Dou Jiang), um dos nossos pequenos-almoços favoritos Shanghainese! E claro, é óptimo para receitas vegetarianas!

como fazer Leite de soja: instruções

em primeiro lugar, lave a sua soja, coloque uma grande tigela e submeta-a completamente com água fria. Põe-te de lado e deixa ficar de molho durante a noite.

no dia seguinte, enxaguar a soja algumas vezes e transferir para um vaso grande., Adicione 12 xícaras de água para os grãos, e trazer a uma ebulição usando o calor elevado e continuar a cozinhar por mais 10 minutos usando o calor médio. em seguida, misturar a soja e a água em lotes até ser completamente lisa. Usámos o “smoothie” dos Blendtecas. Transfira a mistura de soja misturada para outro pote e deixe ferver por 40 minutos. Cuidado, pois é fácil para o soymilk ferver! No final dos 40 minutos, adicione sal e açúcar ao sabor (se for utilizado), mexendo para dissolver.,

após 40 minutos, esticar o soimilk através de uma toalha de queijo fina. É ideal para usar uma toalha de queijo, o que resultará no leite de soja mais limpo e suave, mas você também pode usar um coador de malha fina, como nós fizemos. Se você usar um coador de malha fina, você vai querer deixar o seu leite de soja assentar antes de usá-lo, como haverá alguns sólidos de soja no fundo de qualquer garrafa ou recipiente que você usa para armazená-lo. Isto é especialmente importante se você está usando o soymilk para o café., Se está a usá-lo para cozinhar ou para fazer um prato chinês como Dou Jiang, alguns sólidos estão bem.

transfira o soimilk para um frasco, frasco ou outro recipiente hermético e armazene-o no frigorífico na prateleira de cima, atrás, para o preservar por mais tempo! É melhor terminá–lo o mais rápido possível-não recomendamos mantê-lo por mais do que alguns dias. Como todos os agrafos caseiros como pickles, molho de tomate, etc. é melhor ter cuidado!,

em nossa casa, muitas vezes fazemos leite de soja para um dos nossos alimentos favoritos do pequeno-almoço de Xangai–sopa de leite de soja saborosa com massa frita. Se não consegues encontrar massa frita comprada na loja, vê a nossa receita para a versão caseira de tiao frito. Com estas receitas você vai aprender como fazer leite de soja e como fazer alguns favoritos chineses super-autênticos em casa!