Conch (pronunciado “konk”) é um grande tipo de Caracol marinho comestível popular em todo o Caribe e, especialmente, nas Ilhas Turks e Caicos. A concha tem um gosto semelhante ao das amêijoas, embora seja muito mais “rubbery” com uma textura mais definida. O ambiente primário da concha-rainha são os leitos de algas marinhas.a concha-rainha, o tipo primário de concha consumida nas Turks e Caicos, era anteriormente conhecida sob o nome científico Strombus gigas, embora tenha sido reclassificada como Lobatus gigas., Esta concha é da família Strombidae.a concha é um símbolo importante das Ilhas Turcas e Caicos, sendo um dos três símbolos da nossa bandeira (os outros dois são uma lagosta espinhosa e um cacto de cabeça Turca).
History of the Animal
a concha-rainha, ou strombus giga, é encontrada naturalmente no Atlântico, desde a costa do Brasil, Bahamas, até as Florida Keys. Como espécie ameaçada, é proibido pescar / colher conchas nos Estados Unidos., A concha-rainha é protegida pelo Tratado CITES e, como tal, a exportação do animal (ou da concha) requer uma licença.no início dos anos 90, 16 países das Caraíbas exportaram conch para os Estados Unidos. Hoje, apenas 3 países exportam concha para os Estados Unidos (as Turks e Caicos é um). a concha-rainha são herbívoros, ao contrário de outras espécies de concha, como a concha-cavalo.a concha está a ficar ameaçada nas Ilhas Turcas e Caicos devido a uma pesca excessiva. Foram implementados alguns esforços de conservação, mas, em geral, a taxa de pesca não é sustentável para estes moluscos., A “Caicos Conch Farm on Providenciales” era a única “conch farm” do mundo, que abastecia conch para todo o país e também para exportação. No entanto, o tempo de maturidade relativamente longo para este molusco marinho, juntamente com o custo relativamente baixo da carne de concha, significava que nunca foi um empreendimento altamente rentável.a concha tem desempenhado um papel fundamental na dieta dos Ilhéus nas Ilhas Turcas e Caicos, e continua a ser um prato popular em restaurantes em todo o arquipélago., os fritos de concha, a salada de concha e a concha de crack são as formas mais populares, embora outros pratos como a sopa de concha também possam ser encontrados.
ciclo de vida da concha
5 dias após a eclosão, na fase larva, as conchas são cerca de .5 mm (1/50″), e ainda não passaram pelo estágio de metamorfose. Esta fase de metamorfose ocorre em torno do dia 18, que por Então eles são .8 mm (1/32″). Dia 19, depois de terem sofrido metamorfose e estarem agora no estágio pós-larva, conchas são geralmente cerca de 1 mm (1/24″) de tamanho.
para o primeiro ano, enquanto eles são juvenis (60-180mm, 2½-7″), pode ser difícil para eles sobreviver. As conchas são pequenas o suficiente para serem comidas inteiras por polvos e predadores semelhantes., Outros predadores naturais são lagostas, raias, conchas de tulipas, caranguejos, tartarugas e peixes de porco-espinho.as conchas demoram 3 a 4 anos a amadurecer e tornarem-se adequadas para consumo. São necrófagos, o que significa que vasculham o fundo do mar à procura de comida, comendo principalmente carniça e outras sobras. as conchas têm sexos separados e acasalam aproximadamente 9 vezes por ano, entre março e outubro. Conchas fêmeas colocam uma massa de ovo (de 500.000 ovos). Na natureza, apenas um ovo em 500.000 na massa do ovo geralmente amadurece em um adulto.,
Conchas e sua Utiliza
os primeiros colonos para os turcos e Caicos moeriam e queimariam as conchas para criar gesso e estuque para suas paredes. Mais recentemente, um empresário local usa conchas quebradas para criar bancadas de banheiro e cozinha.devido à natureza extremamente dura das conchas, conchas quebradas têm sido usadas para alinhar os topos das paredes para evitar que as pessoas subam, muito parecido com o que é feito com vidro partido.,as pérolas de concha são raras, mas ocorrem. Formam-se da mesma forma que uma pérola de amêijoa.são conchas de importação ilegais em muitos países, incluindo o Reino Unido. Curiosamente, conchas são o nono item mais confiscado pela Alfândega e Proteção de fronteiras do Reino Unido.a concha é parte integrante da cozinha local nas Ilhas Turks e Caicos. Os dois pratos mais populares, frituras de concha e salada de concha, são um evento culinário relativamente recente, mas ainda assim tornaram-se um grampo da cozinha local., Alguns restaurantes locais, incluindo o Da Conch Shack em Blue Hills, deixam-te respirar e apanhar o teu próprio conch. Eles vão então limpar, preparar e cozinhar para o seu almoço ou jantar.veja Turks and Caicos Food and Cuisine para mais informações.
Conch Festival
the local Conch Festival is held annually on Providenciales, which involves a lot of conch cuisine. É um evento de dia inteiro que é perfeito para as famílias e tem lugar bem na praia, na área de Blue Hills.