Você não deve usar uma panela de pressão doméstica como uma fritadeira de pressão. Simplesmente não és. Por isso, se experimentares esta receita e alguma coisa correr horrivelmente mal, não voltes aqui e me culpes.e se você decidir tentar fritar pressão, tenha muito, muito cuidado. A panela de pressão que eu usei foi uma panela de pressão de 10 quartos Magefesa com três características de segurança diferentes, incluindo um grande grampo de barra de metal na tampa.eu tenho que admitir que eu estava um pouco nervoso tentando isso pela primeira vez., Mas depois apercebi-me que enquanto a pressão estivesse a desabrochar a um ritmo razoável, eu estava bastante segura. Estava pronto para desligar o fogão se as coisas corressem mal. Eu estava pronto para fugir se parecesse assustador.mas correu tudo muito bem.
This is more method than recipe. Pode adicionar tanto tempero ou o pouco que quiser. Use seus próprios ingredientes preferidos. Mergulho duplo ou simples. Use qualquer receita que você gosta, ele não deve afetar o método de cozimento sob pressão.levei duas tentativas para acertar., A primeira vez, eu não tinha o calor alto o suficiente e quando a pressão do tempo foi alcançada, a galinha tinha estado cozinhando no óleo por um bom tempo. Tenho de dizer que, embora a pele de galinha fosse muito castanha, ainda era boa. Nitido. E o frango estava suculento.usei coxas de frango, porque são as minhas favoritas. Usa o que quiseres.,e-Frango Frito
8 coxas de frango
6 xícaras de óleo de cozinha
Presoak:
1 xícara de soro de leite
1 colher de chá de sal
1 colher de chá de páprica
Pitada de pimenta de caiena
Breading, parte 1:
1 xícara de farinha de trigo
2 colheres de sopa de amido de milho
1 colher de chá de temperos (à sua escolha, ou nenhum)
1/2 colher de chá de sal (opcional)
Breading, parte 2:
2 ovos batidos com um pouco de água
Breading, parte 3:
1 xícara de farinha de trigo
1 colher de chá de tempero (a sua escolha, ou nenhum)
1/2 colher de chá de sal (opcional)
Coloque as coxas de frango em uma forma de plástico saco zip e adicione a manteiga, o sal, a páprica e a pimenta de caiena., Massaje o frango para que seja revestido com o leitelho. Reserve durante, pelo menos, 30 minutos ou refrigere durante, no máximo, 4 horas.coloque a farinha, o amido de milho e os temperos em uma tigela plana ou um prato rimado. Adicione temperos à sua escolha. Paprika, pó de alho, pó de cebola, pimenta de caiena ou outros pimentos, ou uma mistura de tempero seria bom. Eu simplifiquei com apenas paprika, uma pitada de caiena, e uma pitada de salva. Adicione o sal, se estiver a usá-lo. Você também pode temporada mais agressivamente e usar mais que uma colher de chá. Tu é que sabes. Whisk para combinar.,coloque os ovos em outra tigela plana.
coloque a farinha e os temperos em uma terceira tigela. Você pode usar a mesma mistura de tempero como a primeira mistura de farinha, ou escolher outra – desde que os sabores vão juntos. Usei um pouco de paprica. Adicione o sal, se estiver a usá-lo. Whisk para combinar.quando você está pronto para cozinhar, Aqueça o óleo na panela de pressão para 350-375 graus em alta temperatura.enquanto o óleo está aquecendo, prepare o frango. Retire-o do saco e esfregue as peças., Dragagem na primeira mistura de farinha (com o amido de milho), em seguida, mergulhá-lo no ovo, em seguida, dragá-lo na terceira mistura de farinha.quando o óleo está quente, adicione as peças de frango em uma camada. Cozinhei quatro pedaços de cada vez. Eu poderia ter cabido 5 ou talvez 6, mas como havia 8 peças, eu teria que fazer dois lotes, de qualquer maneira.o óleo vai começar a ferver à medida que você adiciona o frango. Usa pinças. Tenazes compridas. Não deixe cair o frango à distância, coloque-o suavemente no óleo.,coloque a tampa na panela e certifique – se de que está nivelada e bem sentada-e antes de colocá-la, certifique-se de que a junta está seca e limpa, e a borda do pote também está limpa. Se não conseguires um bom selo, nunca terás pressão.Grampo a tampa, de acordo com as instruções do fabricante.certifique-se de que o peso está no ventilador. Certifica-te que o calor está alto. Você quer que isto atinja a pressão rapidamente. Não deve demorar muito. Menos de um minuto.quando o vapor vem da ventilação e o peso começa a girar, ajuste um temporizador para 10 minutos., Se o peso começar a girar rápido, baixe o calor. Deve continuar a girar a um ritmo razoável. Não tão devagar que pare, mas não rodando loucamente.fique por perto. Essa conduta deve continuar a cuspir vapor enquanto o calor estiver ligado. Se isso parar e o outro ventilador aparecer, desliga o aquecimento. Não é preciso tentar o destino.quando os 10 minutos estiverem no ar, desligue o calor. Libertar a pressão de acordo com as instruções do fabricante. Quando a pressão é libertada, retire a tampa e remova-a. O óleo ainda estará a ferver, por isso tenha cuidado., Mova o frango para um rack ou placa revestida de toalha de papel para drenar qualquer excesso de óleo.repita com o próximo lote de frango.esta galinha está quente por dentro quando vem da panela de pressão. Só para que saibas.
*Se você está usando uma panela de pressão diferente, siga as instruções do fabricante para verificar e regular a pressão. E certifica-te que segues as instruções do fabricante para libertares a pressão. Você quer usar o método “natural” para liberar a pressão – não se sinta tentado a arrefecer as coisas mais rápido por água sobre a tampa.,por favor, a ter em conta: nem todas as panelas de pressão são classificadas para utilização com óleo. VERIFIQUE COM O FABRICANTE DE PANELAS DE PRESSÃO PARA SE CERTIFICAR DE QUE O SEU É SEGURO. Se as instruções não mencionam a fritagem de óleo, provavelmente significa que eles não querem que você faça isso! Tanto quanto sei, não há panelas de pressão eléctrica para uso doméstico que aguentem fritar óleo.