cor-de-Rosa cogumelo ostra mistura, salteados em aromáticos manteiga de alho

Há alguns foodie prazeres maior do que a simples combinação de alho e manteiga. Esta combinação Celestial é ideal para cogumelos ostras porque adiciona um ponche de sabor ao sabor nutty, terreno dos cogumelos. Aprenda a saltear belos cogumelos ostras em manteiga de alho para melhorar a sua próxima refeição.,

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temos os Alemães para agradecer amplamente cultivo de cogumelo ostra, como um alimento. A história conta que os alemães cultivaram cogumelos ostras durante a Primeira Guerra Mundial para lidar com a escassez de alimentos porque os cogumelos ostras contêm muitos nutrientes, e eles crescem em quase tudo. Embora eu não tenha confirmado a história sobre Cogumelo ostra na Primeira Guerra Mundial, é verdade que eles crescem em quase tudo. Vi cogumelos de ostra a crescer no tubo de cartão deixado por um rolo de Papel higiénico usado na Feira de fungos de Santa Cruz.,felizmente, tu e eu não temos de recorrer às medidas desesperadas de cultivar cogumelos em tubos de Papel higiénico. Em vez disso, podemos comprar uma variedade de cogumelos ostras no supermercado ou cultivá-los a partir de kits higiênicos no conforto de nossas salas de estar.

A beleza dos cogumelos ostras é que têm um sabor muito superior em sabor e textura ao seu Cogumelo-Botão comum. Vamos aprender uma das maneiras mais fáceis de mostrar estes cogumelos saborosos cozinhados suavemente em manteiga de alho.

que tipo de cogumelos utilizar

Esta receita começou como um prato de cogumelos de ostra cor-de-rosa., No entanto, como cultivávamos 4 tipos diferentes de cogumelos ostras na nossa sala de estar, transformei a receita numa mistura de cogumelos ostras cor — de-rosa, azuis e brancas (as estipes das Ostras brancas foram deixadas da receita do hambúrguer de cogumelos Ostras-a publicar em breve). como a Pasta cremosa com a receita de cogumelos ostras, você pode adaptar este prato de cogumelos salteados com qualquer tipo de cogumelos ostras, incluindo cinza, azul, amarelo, pérola, rosa, branco, marrom ou rei Ostra. deixe sua imaginação ir: esta manteiga de alho sauté funciona para qualquer tipo de cogumelo., Use a mesma técnica de sauté para cozinhar botão branco, crimini, portobello (que é o cogumelo crimini maduro, de tamanho completo), shiitake, crina de leão, porco-espinho, ou cogumelos chanterelle.Nota: Se estiver a utilizar cogumelos ostras enlatados, escorrer e secar cuidadosamente antes de os cozinhar.como preparar os cogumelos porque cultivámos os nossos cogumelos de ostra a partir de um kit, não os limpei antes de os cozinhar. Depois de molhar os cogumelos todos os dias, a poeira é provavelmente os piores detritos a pousar nos cogumelos.,no entanto, se comprar cogumelos na loja, pode estar inclinado a lavá-los. Afinal, que animais, insectos ou outras pessoas tocaram nos cogumelos? (Cogumelos cultivados em armazéns vivem em condições estéreis, mas ao ar livre cogumelos podem encontrar todos os tipos de insetos.algumas pessoas gostam de limpar cogumelos com uma escova especial de cogumelos ou limpá-los individualmente com uma toalha húmida de cozinha ou toalha de papel. Acho isso muito complicado. Gosto de borrifar cogumelos comprados em lojas com água para lavar qualquer sujidade deles. Às vezes esfrego-os entre os dedos se houver sujidade., Dreno-os e seco-os com uma toalha de cozinha.Aviso: Evite ensopar os cogumelos na água. Você não quer enchê-los de água antes de cozinhar.como saber quando são cozidos cogumelos de ostra cor-de-rosa, os cogumelos de ostra cor-de-Rosa ficam dourados quando são cozidos. Embora seja decepcionante que eles não retenham sua cor Rosa de coral, eles assumem uma cor Marigold brilhante que adiciona um toque ensolarado em qualquer prato.

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Alhos butter mushroom variations

Aqui estão maneiras criativas que você pode adaptar esta receita de cogumelo de manteiga de alho para o seu humor e temporada.adicionar ervas: ervas frescas ou secas adicionam novos sabores fantásticos ao prato. Tomilho, orégãos, salva e alecrim são escolhas difíceis que dão aos seus cogumelos salteados um sabor amanteigado e confortável., Para um gosto de verão, você pode encher os cogumelos com coentros ou cebolinhos recém-cortados antes de servir.dica: cortar as ervas frescas resistentes e adicioná-las à manteiga após o alho. Se utilizar ervas secas, adicione – as depois de os cogumelos serem amaciados. Permitir que as ervas para cozinhar por pelo menos 5 minutos para liberar seus sabores nos cogumelos.adicionar vinho branco: pode adicionar 1/4 de vinho branco seco à manteiga de alho após o alho ter cozinhado durante 1 minuto na manteiga. O vinho branco traz novos sabores das uvas e um toque de acidez, que adiciona brilho aos cogumelos.,

adicione molho de soja: esta é uma ótima maneira de adicionar umami aos seus cogumelos. Adicione um máximo de 1-2 colher de chá de molho de soja leve para evitar sobrepor os cogumelos. dica: se adicionar molho de soja, lembre-se de ajustar o seu sal em conformidade (pode querer usar manteiga não salgada ou saltar o sal extra).adicionar queijo ralado: outra forma de adicionar umami é polvilhar Parmigiano-Reggiano ralado, ou outro queijo duro envelhecido embalado com glutamatos. Confira sugestões no molho de massa cremoso com cogumelos ostras para ideias sobre diferentes queijos que você pode adicionar.,

Como substituir os ingredientes

Use cogumelos diferentes: como discutido anteriormente, você pode usar os seus cogumelos favoritos.esta receita é vegan, substituindo a manteiga por azeite ou óleo de canola. É também uma ótima maneira de acelerar o tempo de cozimento, porque estes óleos têm pontos de fumagem mais elevados. Você pode usar outros óleos à base de plantas se você gosta do sabor que eles adicionam, como óleo de abacate ou óleo de nogueira. Nota: Algumas pessoas podem perceber que os cogumelos ostras não são vegetarianos. (More on this in a future post on oyster mushrooms.,) Como resultado, você pode querer substituir um tipo diferente de cogumelo, como crimini ou shiitake. alho de substituição com cebola picada, chalotas ou cebolas verdes. esta receita leva o seu doce tempo para caramelizar profundamente os cogumelos ostras. Com 15 minutos de sautéing, maximizamos o tempo que a manteiga de alho infunda os seus sabores mágicos nos cogumelos. O resultado são cogumelos intensamente saborosos onde apenas 5 cogumelos podem sobrecarregar o seu paladar. se tiver tempo, recomendo que o dê nos 15 minutos completos., No entanto, eu aprecio que algumas noites, você só quer acabar de cozinhar. aqui está como cozinhar os cogumelos se você tiver 5 minutos ou menos. A chave é cozinhá-los com calor médio-alto sem queimar a manteiga de alho.aquecer 2 colheres de sopa de azeite (ou um óleo neutro como o óleo de canola) em vez das 4 colheres de manteiga com calor médio-elevado. O azeite pode cozinhar a uma temperatura mais alta do que a manteiga, o que lhe permite cozinhar os cogumelos mais rápido.adicione os cogumelos. Não adiciones alho.,adicione o sal e a pimenta imediatamente para retirar a água dos cogumelos. Sal adequadamente.cozinhe até que os cogumelos sejam amaciados e assados.adicionar a manteiga e o alho picado.cozinhe até que o alho seja acastanhado e os cogumelos pareçam cozidos.Voilà manteiga de alho cogumelos em 5 minutos ou menos.Dica: Se estiver a fazer o método sauté acelerado, corte o alho em pedaços maiores. Alho ralado ou prensado queimará muito mais rápido porque são pedaços menores.,

dicas para o sucesso

• Use um sauté de fundo pesado ou frigideira: eu amo a minha frigideira de fundo espesso porque aquece uniformemente e carameliza os cogumelos de uma forma que uma frigideira não poderia. Mantém bem o calor, permitindo que o alho e manteiga castanha lentamente, sem queimar.
• Como Escalar a receita: recomendo duplicar ou triplicar a receita. Certifica-te que a tua panela é grande o suficiente para aguentar mais cogumelos. Você quer espaço suficiente para que os cogumelos não são empilhados em cima um do outro, o que torna mais difícil de misturar e cozinhar uniformemente., cogumelos absorvem muita gordura: quando você começa a cozinhar os cogumelos em manteiga ou óleo, parece sempre que há muita gordura ou óleo. Como batatas, os cogumelos absorvem a gordura. Em breve, vais preocupar-te que não haja gordura suficiente, fazendo-os arder. Isto é normal. tenho uma garrafa de óleo à mão sempre que Sauto cogumelos para resolver este problema. Adicione uma colher de chá ou duas de cada vez se parece que você precisa de mais óleo para evitar que os cogumelos ardam. Adicionar sal também vai ajudar.,the magic of sprinking salt on mushrooms: Umity compõe 85-95% do corpo de cogumelos frescos. Quando salpicas nos cogumelos, o sal extrai a água. Isto ajuda a concentrar o sabor dos seus cogumelos e permite-lhes caramelizar. Também reduz as chances de queimar os cogumelos sem adicionar mais óleo. Certifique-se de salgar adequadamente os cogumelos para que possam desenvolver uma crosta castanha.,

> Misto de ostras cogumelos salteados com manteiga de alho

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Salteados de cogumelo ostra são cuidadosamente cozidos na manteiga e alho para desenvolver este aromáticos lado do prato. Você vai adorar estes cogumelos ricamente saborosos para acompanhar um prato principal ou para usar como cobertura.,t, family-friendly, gluten-free, vegetarian

Servings: 4 people

Calories: 188kcal

Author: Anna Rider

Cost: $6

Equipment

• Knife
• Chopping Board
• Frying Pan
• Tongs

Ingredients

• ▢ 12 oz.,v id=”63224d3d6e”>

▢ 8 cravos-da-índia (25 g) de Alho

▢ 6 colheres de sopa (90 g) de Manteiga, manteiga com sal, separados em 4 colheres de sopa 2 colheres de sopa

▢ ½ colher de chá (2 g) Sal, a gosto, adicione mais se usar manteiga sem sal ou azeite de oliva

▢ ¼ de colher de chá (1 g) de pimenta Preta, algumas torções de pimenta preta moída na hora

Instruções

Veja imagesNo imagens

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  Reúna os ingredientes.,
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  ). Você pode deixar os pequenos cogumelos de ostra e cozinhá-los como está. Se estás a cozinhar cogumelos King Oyster, corta as tampas. Em seguida, cortar o stipe em cilindros planos de cerca de 0,5 polegada / 1 cm de espessura (como estas fatias de tofu ovo se parecem).,
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  descascar as peles de alho e rejeitar. Corta o alho.
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  aquecer a frigideira sobre o calor médio. Adicionar 4 colheres de sopa de manteiga. Quando a manteiga parece estar meio derretida (o que significa que a maior parte da manteiga é líquida, mas ainda há alguns pedaços sólidos macios), reduzir o calor para baixo.
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  adicionar o alho picado à manteiga. Agitar para combinar.,
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  adicionar os cogumelos picados ao alho e à manteiga.
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  Agite os cogumelos para que sejam revestidos na manteiga de alho.
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  Deixar os cogumelos para refogue na manteiga de alho. Os cogumelos ostras devem começar a amolecer. Se estás a usar mushroms de ostras cor-de-rosa, eles devem começar a transformar ouro., mantenha o calor baixo, de modo a ver o alho e os cogumelos a escaldar as bordas, mas não estão a ficar castanhos rapidamente. Se o alho está ficando castanho em 2-3 minutos, vire o calor para baixo para evitar queimar o alho.
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  Adicione o sal e a pimenta. Agitar para combinar. Após a adição do Sal, os cogumelos devem murchar e libertar qualquer líquido que possam conter.,
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  os cogumelos já devem ser cozidos. Estão prontos para servir. Opcionalmente, você pode caramelizar ainda mais se você não está com pressa e quer adicionar sabor extra.
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  Se você deseja caramelizar os cogumelos, adicione o reamining 2 colheres de sopa de manteiga como os cogumelos provavelmente absorveu tudo o anteriormente adição de gordura.

  espalha os cogumelos em uma camada com espaçamento uniforme entre eles., Evite mexê-los demais como você quer dar-lhes tempo de contato adequado com a frigideira quente para caramelizar.

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  Permitir que os cogumelos para cozinhar até que estejam dourados nas bordas. A manteiga também deveria ter desenvolvido uma cor castanha dourada e um aroma de noz.
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  Flip the mushrooms once to caramelize both sides. Uma vez que os cogumelos são castanhos para sua satisfação, desligue o calor e permitir que os cogumelos para cozinhar no calor residual, enquanto você se prepara para servi-los.,
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  Serve the sautéed oyster mushrooms as a side dish or a topping. Enjoy!
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Nutrition

Calories: 188kcal | Carbohydrates: 7g | Protein: 3g | Fat: 17g | Saturated Fat: 11g | Cholesterol: 45mg | Sodium: 457mg | Potassium: 381mg | Fiber: 2g | Sugar: 1g | Vitamin A: 566IU | Vitamin C: 2mg | Calcium: 18mg | Iron: 1mg

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o que comer com cogumelos de alho

eu uso estes cogumelos como um prato lateral, uma cobertura ou um recheio., Como um prato, você vai amá-los lado a lado:

• frango Grelhado
• Hambúrgueres
• Massa
• frito ramen
• sanduíche Grelhado
• sopa de Missô
• refogado de legumes como este de Feijão Verde Frite ou Salteados em Alho Scapes
• frito bloco de tofu ou ovo de tofu

Como uma cobertura ou um enchimento/enchimento, que gostaria de acrescentar um impulso de sabor para:

• Pizza
• salada Verde
• Atualizado xícara de macarrão
• Salgados aveia
• Poutine Sem Queijo Coalho

E ele não tem que ser extravagante., Cogumelos manteiga de alho seria uma excelente adição para animar a comida simples, como uma tigela de arroz de jasmim, um prato de massa de cabelo de anjo, ou batatas cozidas.pode fazer isto com antecedência?absolutamente! Cogumelos manteiga de alho é um dos meus pratos favoritos para”cozinhar mini lote”. Em vez de fazer cubas de comida e comer a mesma coisa ao longo de uma semana, eu faço componentes de Refeições em grandes quantidades. Depois combino os componentes para fazer pratos diferentes que introduzem variedade na nossa dieta., estes cogumelos salteados de manteiga de alho são um prato ideal para preparar com antecedência no fim de semana e desfrutar durante a semana. depois de os cogumelos terem arrefecido, armazene-os num recipiente hermético no frigorífico. Duram cerca de 5-7 dias no frigorífico. Aquece-se colocando os cogumelos no micro-ondas. Você também pode reaquecê-los adicionando-os a um prato quente, como encher uma sopa fumegante com os cogumelos. os cogumelos têm um sabor excelente, refrigerado, para que os possa espalhar por uma salada ou atirá-los para uma sandes para desfrutar.,pode congelá-lo?sim, pode congelar estes cogumelos salteados. Depois de arrefecerem, guardem – nos num contentor hermético selado para congelarem. Utilizar no prazo de 3 meses para evitar a queimadura de congelador. Pode descongelá-los durante a noite no frigorífico, aquecê-los no microondas ou adicioná-los a uma panela quente para descongelar. farinha de aveia com ovos e Coberturas de pequeno-almoço ideias de farinha de aveia saborosa é uma refeição de pequeno-almoço fácil e uma torção refrescante nas opções de farinha de aveia demasiado doce que estão a pingar com açúcar., Faça um grande lote de aveia vegetariana com ovos para proteína extra e aproveite toda a semana com diferentes coberturas de pequeno-almoço para adicionar variação.obter a receita