estragão-o rei das ervas

estragão é a adição mais adorável a um molho de creme. Foi o que me apeteceu fazer durante muito tempo, um pouco de creme, estragão, crina de leão, frango à borla e um pouco de pimenta, sal e Parmigiano Reggiano. Estragão vai elevar os teus pratos a outro nível. Abaixo você vai aprender sobre os usos culinários e medicinais de Estragon de diferentes culturas ao redor do mundo e, com sorte, ele vai inspirá-lo a experimentar com ele na cozinha.,

Tipos

1. francês
2. russo (benefícios)

Benefícios de Saúde

• melhorar a digestão
• para dormir Melhor
• Remédio para dor de dente
• Antibacteriano
• Antioxidante
• Antiparasitários

Culinária

Estragão comum é uma erva usada em pratos de massas. A sua combinação com vinagre de arroz para criar vinagre de estragão é também popular nas zonas que recebem sol. O solo deve ser bem drenado e fértil., Plantas espaciais com cerca de 18 a 24 polegadas de distância para garantir a circulação de ar adequado também.

Nutrição

fonte Alta de

• A vitamina A
• a vitamina C
• a vitamina B-6
• cálcio
• magnésio
• de ferro

Boa fonte de

• proteína
• fibra

História Culinária

o Estragão tem uma longa história culinária., O doce aroma de estragão, de alcaçuz e anis, foi introduzido na Europa com a invasão mongol, de onde passou a se espalhar pelo mundo. Embora haja pouca diferença em seus benefícios, é melhor usar estragão francês quando cozinhar.estragão foi trazido para a França no século XIV, onde rapidamente se tornou cultivado regionalmente. Foi cultivado e sua qualidade melhorou em relação ao seu homólogo Asiático até que começou a ser usado para muito mais do que apenas um sabor para vinagre., Estragão foi cultivado então e continua a ser cultivado hoje como saladas verdes, uma guarnição, e tempero para vegetais e um tónico digestivo (Charles, D. J., 2013).estragão tornou-se o famoso e distinto sabor da cozinha francesa, dando o seu aroma e gosto a molhos como bearnaise, poulet a l’astragon e chaufroid, também é um ingrediente especial na mostarda de dijon feita em francês. Estragão é também uma das muitas ervas usadas em Herbes de Provence (Nurzynska – Wierdak, R., & Zawislak, G., 2014)., No século XVI, estragão tornou-se popularizado em toda a Europa e seus benefícios estavam começando a se tornar conhecidos como sua ajuda positiva para o coração e fígado (Charles, D. J., 2013).

a história Medicinal

estragão tem inúmeros benefícios para a saúde, muitos dos quais podem ser derivados através do consumo de folhas frescas ou através de uma infusão de folhas frescas em água ou vinagre; outros são produzidos por extração farmacológica. Historicamente teve vários usos para várias culturas, algumas das quais continuam a ser usadas hoje.,Árabe: estragão foi usado como um auxílio à insónia, bem como para melhorar o gosto de medicamentos desagradáveis. Além disso, foi usado como anestésico para dentes latejantes, feridas na pele, bem como cortes (Obolskiy, D., et al., 2011). Herbalists Arabic also used it as a breath freshener (Charles, D. J., 2013).Rússia: o estragão foi utilizado no tratamento de feridas cutâneas tópicas, reduzindo a inflamação e irritação. Foi também utilizado no tratamento de reacções alérgicas que ocorriam na pele (Obolskiy, D., et al., 2011)., Ele também foi usado na Rússia antes no tratamento do escorbuto, para reduzir as convulsões como resultado de epilepsia e como um tratamento para a cegueira noturna (Roy, H. J., n.d.).China: A Medicina Tradicional Chinesa (TCM) usa estragão como protetor e potenciador do fígado, bem como um diurético. Eles também o usam para ajudar na redução da inflamação da pele tópica (Roy, H. J., N. D.). Os outros usos que o TCM tem para o pequeno dragão incluem o seguinte: uso para infecções microbianas, doenças inflamatórias, malária, hepatite, úlceras gástricas, câncer, diarréia e doenças circulatórias (Charles, D. J.,, 2013).

América do Norte

Chippewa: Este grupo Aborígine usado estragão ginecológico razões, de modo a reduzir o fluxo de sangue menstrual, bem como para auxiliar com dificuldade de nascimentos. Eles mastigavam as folhas para aliviar as palpitações do coração e banhavam Jovens e idosos em banhos de banho de estragão/vapor para trazer mais força para o corpo. (Obolskiy, D., et al., 2011).

Shuswap: este grupo aborígine usou esta erva delicada como uma forma de manter afastado o repelente mosquitos – mosquitos (USDA, 2001).,Ramah Navaho: este grupo aborígene transformaria estragão numa pomada para a qual tratariam e sarariam feridas (USDA, 2001).

Europa

Idade Média: foi durante este tempo que as propriedades terapêuticas do estragão foram descobertas na Europa. Passou de suas habilidades culinárias e começou a ser usado para o tratamento de febre, infecções respiratórias superiores, problemas digestivos, úlceras, como um meio de estimular o apetite, bem como para reduzir as epidemias de placas (Roy, H. J., N. D.).,

O Pequeno Dragão da Europa e da Ásia

o Estragão, conhecido em latim como Artemisia dracunculus (little dragon) é um membro da família Asteraceae (Craig, W. J., 1997). Recebeu seu nome devido ao fato de que se acreditava, há muito tempo que a planta poderia curar a mordida de um dragão ou pelo menos a de um réptil venenoso, que em tempos antigos era usado às vezes. (Charles, D. J., 2013).originário da Ásia, entrou na Europa durante a invasão mongol. É um arbusto perene que cresce até cerca de 1,2 m de comprimento., Não é uma planta peluda, embora adorne folhas lisas e pontiagudas. (Charles, D. J., 2013) (Obolskiy, D., et al., 2011). Ela cresce melhor quando plantada em maior densidade (Nurzynska-Wierdak, R., & Zawislak, G., 2014) e como ele morre no inverno e envia novos brotos de crescimento na primavera, é melhor ter a planta substituído a cada três anos, de modo a manter o óleo produzido potente (Pauwels, I., & Christoffels, G., 2006)., Cresce mais eficazmente no solo fértil, bem drenado e num pedaço de terra cheio de luz solar (USDA, 2001).existem dois tipos principais: francês e russo. Têm principalmente propriedades farmacológicas semelhantes. Existem pequenas diferenças no sabor, textura e aparência; francês com folhas ligeiramente menores e sendo mais delicado do que o Russo para a palete (Craig, W., J., 1997)., (Nota: embora estragão seja uma erva/especiaria deliciosa e saudável, é importante ter cuidado se alguém está plantando-o em uma área em que tradicionalmente não cresce, pois é uma espécie herbácea e invasiva e pode causar prejuízo ao ecossistema circundante. Cultivá-lo em um pote ou dentro de sua casa (USDA, 2001).

benefícios e propriedades para a saúde

o óleo essencial desta erva doce amarga contém inúmeros compostos secundários vegetais, tais como: cumarina, flavonóides, ácido fenólico, derivados de poliacetileno e, como um todo, contém aproximadamente 69 compostos distintos., Há duas épocas de pico para quando o óleo de estragão está em seu mais alto. O primeiro foi durante o início da fase inicial da planta, muitas vezes no início da primavera e o último durante o início da floração das plantas. O clima e a região afectam também a qualidade e a potência do teor de petróleo (Obolskiy, D., et al., 2011) (Nurzynska-Wierdak, R., & Zawislak, G., 2014).

estragão contém inúmeros outros componentes benéficos, tais como fenóis, vitaminas e taninos, todos os quais são benéficos em ajudar na cura e balancear o corpo., A coisa maravilhosa sobre o uso de toda a erva, especialmente quando é fresco é que seu efeito não será singular no corpo. Não afetará positivamente um único órgão ou sistema, mas trabalhará no corpo como um todo, aproximando-o do equilíbrio, equilíbrio e saúde.abaixo encontra-se uma representação das proporções nutricionais do estragão seco. A erva fresca terá maiores proporções de nutrientes e compostos secundários vegetais dentro dela, portanto certifique-se de ir sempre com estragão fresco ao cozinhar ou fazer tónicos.,

Propriedades Nutricionais

Antibacteriano/Antimicrobiana

as Concentrações de acetona, clorofórmio, mentol e água de estragão têm se mostrado vantajosa contra microorganismos patogênicos (Obolskiy, D., et al., 2011).o estragão Antiparasitário demonstrou ser um tratamento eficaz para a malária não complicada. Auxiliando na redução de sua transmissão, bem como a eliminação do parasita (Plasmodium falciparum) que impulsiona as doenças afetam., A Organização Mundial de saúde aconselha seu uso como o primeiro passo no tratamento da malária básica (Charles, D. J., 2013).também tem sido demonstrado ser eficaz no tratamento e Eliminação de parasitas como: Leishmania, Schistosoma, Toxoplasma e Trypanosoma (Charles, D. J., 2013).

antioxidante

estragão tem um forte efeito antioxidante, reduzindo danos de radicais livres e oxidação, bem como reduzindo o acúmulo de malondialdeído (mutagênico) e ácido siálico (aumento do vírus)(Roy.), H. J., N. D.)., Sua elevada contagem antioxidante também faz com que seja muito benéfico na redução da inflamação dentro do corpo.o extrato de água de estragão demonstrou ser muito benéfico no apoio à função saudável do sistema gastrointestinal (Obolskiy, D., et al., 2011). Estragão suporta o estômago ajudando na prevenção e tratamento de úlceras do estômago, bem como aumentando a secreção de sucos gástricos. Ser um amargo digestivo não só aumenta um apetite saudável, mas também ajuda na decomposição e absorção de alimentos e seus nutrientes que os acompanham (ibid).,

russo Estragão Benéfico para Diabéticos

Esta variedade de estragão tem sido mostrado para ser extremamente benéfico para o apoio e o equilíbrio saudável da glicose e os níveis de insulina no organismo, que é um grande benefício para a diabetes (Roy.), H. J., N. D.).acompanhada de um estilo de vida positivo e holístico e de alterações dietéticas, estragão tem potencial para ajudar no metabolismo da glucose e na sua absorção nas células., Através da utilização diária consistente através de suplementos e incluídos nos alimentos, é possível aumentar a captação de glucose e tornar as células mais receptivas à insulina (ibidem). Esta acção antihiperglicémica também tem o potencial de reduzir a hiperfagia (desejo de comer alimentos) e a polidipsia (sede excessiva) em diabéticos (Obolskiy, D., et al., 2011).a variedade russa ajuda ainda mais a diabetes através do aumento do transporte de glucose da corrente sanguínea para as células (células musculares em particular)., Esta acção apoia positivamente o organismo, diminuindo os níveis de açúcar no sangue, bem como diminuindo a quantidade de glucose que o fígado sintetiza (Obolskiy, D., et al., 2011) (Roy.), H. J., N. D.).os diabéticos também têm a preocupação com o aparecimento de neuropatia que estragão, em certa medida, pode ajudar no seu atraso e/ou prevenção.um amargo digestivo antes de uma refeição a amargura do estragão torna-o um amargo digestivo fantástico. O composto secundário da planta artemisinina é não só benéfico como antibacteriano, mas também para aumentar a secreção de suco gástrico (Nurzynska-Wierdak, R.,, & Zawislak, G., 2014). Também ajuda na estimulação de um apetite positivo, bem como na redução do inchaço e permitindo que mais nutrientes do alimento que se come sejam absorvidos no corpo. Os seus benefícios digestivos podem ser obtidos consumindo-o ao lado de uma salada antes de uma refeição maior ou através de um suplemento ou uma tintura.estragão no seu estilo de vida diário e dieta para colher os benefícios do Rei das ervas que consomem estragão fresco e diário pode ser muito benéfico., Adicioná-lo à sua água potável como você faria hortelã ou limões é uma maneira fácil de incorporá-lo. Adicionando estragão em misturas de saladas, massa, como uma estação para peixe, frango e outras carnes. Mesmo borrifando estragão fresco em cima de vegetais torrados é uma maneira fácil e deliciosa de começar a colher os benefícios desta erva.,como foi usado em tempos antigos, a adição de algumas gotas (10-15, preferencialmente misturadas com sais de Epsom ou um óleo base – como amêndoa, coco ou azeitona) pode ser muito benéfica tanto para relaxar o corpo, reduzindo a inflamação e tensão muscular, bem como proporcionando vigor e força. Respirar fundo e respirar na essência de estragão também pode ajudar na reorientação no dia e semana que se avizinham.estragão em vinagre, adicionar um pontapé extra saudável à salada ou ao prato principal não é nada de mau gosto., Pode ser infundido com vinagre de arroz, suco de limão, vinagre de coco ou vinagre de maçã. A adição de estragão traz um aspecto curativo e protetor para o trato digestivo, reduzindo o inchaço, melhorando a digestão, e ajudando na remoção das criaturas indesejadas que se encontram em seus intestinos (parasitas e bactérias ruins).Charles, D. J. (2013). Propriedades antioxidantes de especiarias, ervas e outras fontes. New York: Springer.Nurzynska-Wierdak and Zawislak, G. (2014). Herbáceas e compostos bioativos de estragão (Artemisia dracunculus L). Influenciado pela densidade das plantas., Acta Scientiarum Polonorum Hortorum Cultus. Vol 13, Issue 3 Pages 207-221.

Pauwels, L., and Christoffels, G. (2006). Erva. Uma vida saudável com ervas do seu próprio jardim. South America: Struik Publishers.

Roy, J. N. (N. D.). Estragao. Série De Nutrição Pennington. PNS No. 48.

USDA. (2001). Estragon Artemisia dracunculus L. Plant Guide.