o esófago, que passa alimentos da faringe para o estômago, tem cerca de 25 cm de comprimento; a largura varia de 1,5 a 2 cm (cerca de 1 polegada). O esófago encontra-se atrás da traqueia e do coração e na frente da coluna vertebral; passa pelo diafragma antes de entrar no estômago.o esófago contém quatro camadas-mucosa, submucosa, muscularis e tunica adventitia. A mucosa é composta de epitélio escamoso estratificado contendo numerosas glândulas mucosas., A submucosa é uma camada fibrosa espessa e solta que liga a mucosa à muscularis. Juntos, a mucosa e a submucosa formam longas dobras longitudinais, de modo que uma seção transversal da abertura do esôfago seria em forma de estrela. A muscularis é composta por uma camada interna, na qual as fibras são circulares, e uma camada exterior de fibras longitudinais. Ambos os grupos musculares são enrolados ao redor e ao longo do tracto alimentar, mas o interior tem uma espiral muito apertada, de modo que os enrolamentos são virtualmente circulares, enquanto o exterior tem uma espiral muito lenta que é virtualmente longitudinal., A camada exterior do esôfago, a túnica adventícia, é composta de tecido fibroso solto que liga o esôfago com estruturas vizinhas. Exceto durante o ato de deglutição, o esôfago está normalmente vazio, e seu lúmen, ou canal, é essencialmente fechado pelas dobras longitudinais das camadas mucosas e submucosas.o terço superior do esófago é constituído por músculo estriado (voluntário). O terceiro meio é uma mistura de músculo estriado e liso (involuntário), e o terceiro inferior consiste apenas de músculo liso., O esófago tem dois esfíncteres, músculos circulares que agem como cordas nos canais de Fecho. Ambos os esfíncter normalmente permanecem fechados, exceto durante o ato de deglutição. O esfíncter esofágico superior está localizado no nível da cartilagem cricóide (uma cartilagem anelar única que forma a parte inferior da parede da laringe). Este esfíncter é chamado de músculo cricofaríngeo. O esfíncter esofágico inferior circunda os 3 a 4 cm do esófago que passam por uma abertura no diafragma chamada hiato diafragmático., O esfíncter esofágico inferior é mantido em tensão em todos os momentos, exceto em resposta a uma onda de contração descendente, em que o ponto relaxa momentaneamente para permitir a libertação de gás (arroto) ou vômitos. O esfíncter esofágico inferior tem um papel importante, portanto, na protecção do esófago do refluxo do conteúdo gástrico com alterações na posição corporal ou com alterações da pressão intragástrica.o transporte através do esôfago é realizado pelas contrações peristálticas esofágicas primárias, que, como mencionado acima, têm origem na faringe., Estas contrações são produzidas por uma onda peristáltica avançada que cria um gradiente de pressão e varre o bólus à sua frente. O transporte de material através do esófago demora aproximadamente 10 segundos. Quando o bólus chega à junção com o estômago, o esfíncter esofágico inferior relaxa e o bólus entra no estômago. Se o bólus é muito grande, ou se a contração peristáltica é muito fraca, o bólus pode ser preso no esôfago médio ou inferior., Quando isso ocorre, contrações peristálticas secundárias originam-se em torno do bólus em resposta à distensão local da parede esofágica e impulsionam o bólus para o estômago.quando um líquido é engolido, o seu transporte através do esófago depende um pouco da posição do corpo e dos efeitos da gravidade. Quando ingeridos numa posição horizontal ou vertical, Os líquidos são manuseados da mesma forma que os sólidos, com o líquido a mover-se imediatamente à frente da contracção peristáltica avançada., (As altas pressões e fortes contrações da onda peristáltica esofágica tornam possível para os animais com pescoços muito longos, como a girafa, transportar líquidos através do esôfago por muitos pés. Quando o corpo está na posição vertical, no entanto, os líquidos introduza o esôfago e cair por gravidade para a extremidade inferior; lá, eles esperam a chegada do peristáltica contração e a abertura do esfíncter esofágico inferior (8 a 10 segundos) antes de vazio no estômago.