Existem muitas explicações e definições para a agricultura biológica, mas todas convergem para afirmar que é um sistema que depende da gestão dos ecossistemas e não de factores de produção agrícolas externos. É um sistema que começa a considerar potenciais impactos ambientais e sociais, eliminando o uso de insumos sintéticos, como fertilizantes e pesticidas sintéticos, medicamentos veterinários, sementes e raças geneticamente modificadas, conservantes, aditivos e irradiação., Estas são substituídas por práticas de gestão específicas do local que mantêm e aumentam a fertilidade do solo a longo prazo e previnem Pragas e doenças.a agricultura orgânica é um sistema de gerenciamento de produção holístico que promove e melhora a saúde do agro-ecossistema, incluindo biodiversidade, ciclos biológicos e atividade biológica do solo. Salienta a utilização de práticas de gestão preferencialmente à utilização de factores de produção fora da exploração, tendo em conta que as condições regionais exigem sistemas adaptados localmente., Para tal, utiliza-se, sempre que possível, métodos agronómicos, biológicos e mecânicos, por oposição à utilização de materiais sintéticos, para desempenhar qualquer função específica dentro do sistema.”(FAO/OMS, Comissão do Codex Alimentarius, 1999).os sistemas e produtos da agricultura biológica nem sempre são certificados e são referidos como “agricultura biológica não certificada ou produtos”. Isto exclui os sistemas agrícolas que não utilizam inputs sintéticos por defeito (por exemplo, sistemas que não possuem práticas de construção do solo e degradam terrenos)., Podem ser identificadas três forças motrizes diferentes para a agricultura biológica: agricultura biológica de consumo ou agricultura biológica de mercado. Os produtos são claramente identificados através da certificação e rotulagem. Os consumidores tomam uma decisão consciente sobre a forma como os seus alimentos são produzidos, transformados, manuseados e comercializados. Por conseguinte, o consumidor exerce uma forte influência sobre a produção biológica. agricultura biológica orientada pelos serviços., Em países como a União Europeia (UE), estão disponíveis subsídios para a agricultura biológica para gerar bens e serviços ambientais, tais como a redução da poluição das águas subterrâneas ou a criação de uma paisagem mais biologicamente diversificada. agricultura biológica conduzida pelo agricultor. Alguns agricultores acreditam que a agricultura convencional é insustentável e desenvolveram modos alternativos de produção para melhorar a saúde familiar, as economias agrícolas e/ou a auto-suficiência., Em muitos países em desenvolvimento, a agricultura biológica é adotada como um método para melhorar a segurança alimentar das famílias ou para conseguir uma redução dos custos de insumos. O produto não é necessariamente vendido no mercado ou é vendido sem distinção de preço, uma vez que não é certificado. Nos países desenvolvidos, os pequenos agricultores estão cada vez mais desenvolvendo canais diretos para entregar produtos orgânicos não certificados aos consumidores. Nos Estados Unidos da América (EUA), os agricultores que comercializam pequenas quantidades de produtos biológicos estão formalmente isentos de certificação.,
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