eu fui membro de muitos grupos de Facebook livres de glúten e celíacos por um tempo agora, e eu vejo muitas das mesmas perguntas sendo feitas.parece que, enquanto algo é recto-sem pão, sem bolos, sem donuts-outros são um pouco mais confusos. Muitos dos mesmos produtos estão sob fogo, causando controvérsia ou apenas, geralmente, desconcertando as pessoas.
então eu queria tornar as coisas um pouco mais fáceis. Chama – lhe FAQs celíacos, se quiseres., Mas eu pensei que eu iria reunir algumas das perguntas que eu vejo mais feito no Facebook em um post de blog prático.eu realmente espero que essas respostas venham a ser úteis-eu fiz muita pesquisa e consultoria com a Coeliac UK e várias empresas sobre estes, mas é claro, se alguma coisa mudar, eu vou atualizá-lo!
Aqui estão algumas perguntas comumente feitas sobre a doença celíaca e ser livre de glúten. Todos os conselhos estavam corretos no momento da publicação, mas por favor, faça, como sempre, verifique você mesmo.o melhor glúten de Bisto é livre?Ah, Bisto., Lembro – me, durante anos, de ter frascos de Bisto melhor (não os grânulos em tubos-eles têm glúten), mas parece haver muita controvérsia em torno dele agora. Irónico, dado que há tantas opções de molho sem glúten no mercado.
A resposta curta é: Frascos de Bisto melhor não contêm glúten nos ingredientes. Mais recentemente, foram marcados com um aviso de “pode conter vestígios de glúten”. No entanto, o aplicativo Coeliac UK scanner diz que eles ainda estão livres de glúten. Portanto, pessoalmente, isso me diria que os frascos de Bisto melhor são livres de glúten. o Vimto não contém glúten?,vi muitos debates acalorados sobre o Vimto, mas parece que, embora contenha malte de cevada (que tem de ser listado a negrito porque é um alergénio), não contém glúten. A aplicação Coeliac UK lista-o como isento de glúten.Vimto diz em seu site: “Vimto é classificado como isento de glúten. Existe uma quantidade muito pequena de glúten presente que é transportada a partir do malte de cevada utilizado no seu fabrico, mas o nível é muito inferior ao limiar acima do qual seria considerado como contendo glúten (20 partes por milhão).”Side note-I love that ‘is Vimto only popular in the UK?,’na verdade consegui entrar nas FAQs deles!o vinagre de malte não contém glúten?como discutido no episódio três do Podcast Oh Crumbs, passei 17 anos da minha vida a pensar que não podia ter vinagre de malte de cevada e a castigar quem se atrevesse a apontar alguns na direcção dos meus chips. Afinal, o vinagre de malte de cevada não contém glúten! Mais uma vez, penso que o facto de a cevada, como alergénio, ter de ser destacada está a causar a confusão aqui. Coeliac UK diz: “vinagre de malte de cevada é feito usando um processo de fermentação., Isto significa que a quantidade de cevada e, portanto, de glúten no produto final é extremamente pequena e está bem abaixo de um nível que é seguro para pessoas com doença celíaca. Além disso, o vinagre de malte de cevada é normalmente consumido apenas em pequenas quantidades, por exemplo, legumes em conserva drenados, molhos com uma refeição ou em batatas fritas.”
is Worcestershire sauce gluten free?além de ser privado de vinagre, também nunca tive Lea e Perrinas na minha torrada porque pensei que não estava livre de glúten. Parece que o molho Worcestershire não contém glúten., A Lea e a Perrina estão listadas na aplicação Celiac UK como isentas de glúten. Eu sempre usei uma alternativa livre de glúten, e é estranho pegar uma garrafa disso agora depois de anos acreditando que não era celíaca-seguro. O queijo na torrada está salvo!o glúten de aveia não contém glúten?este não é tão claro. As próprias aveia não contêm glúten – contêm uma proteína muito semelhante chamada avenin, que pode causar uma reacção semelhante ao glúten em algumas pessoas com doença celíaca. O problema vem no processo de fabricação.a aveia padrão nas prateleiras dos supermercados não está isenta de glúten., Isto deve-se ao facto de poderem ter sido contaminadas por contaminação cruzada. Por conseguinte, só deve comer aveia isenta de glúten, marcada especificamente. Vais encontrá-los no corredor livre.algumas pessoas ainda acham que têm uma reacção à aveia livre de glúten e, se for esse o caso, deve voltar e falar com o seu médico de Clínica Geral ou dietético para obter alguns conselhos.posso beber em cafés onde se utiliza leite de aveia?o temido debate! Desde a erupção do veganismo no mundo mainstream, muitas lojas de café aumentaram suas ofertas veganas com leite de aveia., Boas notícias se você está livre de laticínios, não tanto se você tem doença celíaca! Perguntam-me muito: o glúten de leite de aveia não tem glúten? Enquanto alguns leites de aveia são livres de glúten, a maioria não são – incluindo o aveia, que é a marca mais popular de leite de aveia para baristas.em primeiro lugar, verifique sempre a embalagem porque perdi a conta da quantidade de baristas que me disseram que usam leite de aveia sem glúten, só para eu pedir para ver a caixa e descobrir que não estava isento de glúten.em segundo lugar, você tem que exercer o seu próprio julgamento com este., Alguns cafés estarão super ocupados e não exercitarão as limpas corretas entre as bebidas, o que significa que há um risco de contaminação cruzada. Alguns podem usar bocais diferentes para leite lácteo e leite não-lácteo, o que eliminaria este risco (mas não grande se você também é leiteiro livre!). receio que não haja uma resposta clara. Conheço uma série de pessoas que disseram que estavam a ficar doentes por beberem em Cafés com leite de aveia (apenas para bebidas que usam o leite ou misturadores) e outras que dizem que estão bem., Diria para seguires o teu instinto, fazeres perguntas, e se não tiveres a certeza … evitar. Ou encontrar um café que não usa leite de aveia ou usa um leite de aveia sem glúten!
não contém glúten de amido de trigo?
o trigo é um alergénio-e uma vez que a regulamentação DA UE estabelece que os alergénios devem ser assinalados a negrito nas listas de ingredientes, existe alguma confusão em torno do amido de trigo livre de glúten. Para ser franco, o amido de trigo não está isento de glúten. Mas o amido de trigo sem glúten não contém glúten. Não é livre de trigo, daí o bolded-up-ness., Eu escrevi um post inteiro sobre amido de trigo sem glúten Se você está interessado em todas as entradas e Saídas deste assunto, mas em resumo, se ele diz sem glúten – é.o glúten de Marmita está livre?Marmite, porque nos insultas assim? Nós, os celíacos de longa duração, vamos lembrar-nos de uma altura em que Marmite era segura para comer. No entanto, desde 2016 Coeliac UK disse Marmite não é mais livre de glúten. Isto porque o extrato de levedura é um subproduto de alimentos contendo glúten como Pão, Vinho e cerveja, e os níveis de glúten em Marmite estão acima de 20ppm.,no entanto, algumas marcas de supermercado de extrato de levedura não contêm glúten, por isso, se lhe faltar Marmite, ficará satisfeito por saber que o extrato de levedura Asda, o extrato de levedura Meridiano, o extrato de levedura de Morrison e o extrato de levedura Salgado de Sainsbury estão todos listados no app Coeliac UK como isento de glúten.o molho de soja não contém glúten?lamento a todos os chineses que gostam de comida porque a má notícia é que o molho de soja não está livre de glúten. A maioria dos molhos de soja são feitos com farinha de trigo e, portanto, não são seguros em uma dieta livre de glúten. No entanto, a maioria das variedades de molho de soja Tamari são livres de glúten., Pessoalmente eu acho que isso sabe exatamente o mesmo, então isso só significa que você pode criar seus pratos chineses favoritos em casa de uma forma livre de glúten.
não contém glúten de Corona?esta é uma pergunta que eu vejo aparecendo de novo e de novo em toda a internet – está livre de glúten Corona? Parece ser uma lenda urbana, e as teorias diferem entre o Reino Unido e os EUA. Contactei o Budweiser Brewing Group UK& I para lhes perguntar e recebi a seguinte resposta:
” dei uma vista de olhos nisto e posso confirmar que a Corona contém realmente glúten., A única cerveja que temos livre de glúten é Stella Artois, encontrarias isto na secção livre de glúten na Asda, Tesco e Morrisons.”
que álcool é isento de glúten?
na verdade, muito álcool é livre de glúten! Geralmente, a menos que esteja marcado especificamente como isento de glúten, qualquer pessoa com doença celíaca não pode beber: cervejas, ales, lagers e stouts. Quase todos os outros álcoois estão bem! Espíritos como vodka, gin, rum e … sim! – whisky, não contém glúten devido ao processo de destilação. O bailey’s é um assunto comum que me perguntam no Natal.Sim, O Baileys não tem glúten.,pode ser necessário ter cuidado com bebidas pré-misturadas e cocktails para verificar que nada contém glúten, mas, de um modo geral, as bebidas espirituosas, os vinhos e as sidras não contêm glúten.não contém glúten de batata?
i know, to most of us veteran coeliacs it’s a question which seems so obvious and can often feel frustrating to answer. Mas na verdade, eu percebi que se você é diagnosticado recentemente como celíaca ou cozinhar uma refeição livre de glúten para um amigo, na verdade não é. batatas são livres de glúten e adequado ou pessoas com doença celíaca.
os Malteasers não contêm glúten?,
infelizmente, os Malteasers não estão isentos de glúten. Adorava que fossem! Schär comprou recentemente algumas novas bolas de chocolate chamadas “Delicios”, que são semelhantes, mas não exactamente iguais. Se os Malteasers alguma vez fizerem uma versão livre de glúten, prometo que vão ouvir isso de mim!tem alguma dúvida sobre a doença celíaca?eu realmente espero que essas FAQs Celíacas tenham ajudado, mas eu estou sempre feliz em responder mais perguntas! Eu vou atualizar este post como novos tópicos aparecer para fazer marcador de livros que pode continuar a verificar de volta., Se você tem alguma pergunta, por favor, publique-os nos comentários e eu vou responder-lhes. Você também pode se juntar ao meu grupo de Facebook super amigável e perguntar lá também!