FAQs sem leite
o que é a lactose?o que é a intolerância à lactose?o que é uma alergia ao leite?os ovos são considerados laticínios?se não posso tolerar leite de vaca, posso beber leite de cabra?às vezes vejo a palavra “Pareve” ou “parte” em alimentos embalados, o que isso significa?posso usar margarina em vez de manteiga?se um produto é rotulado livre de lactose é isento de laticínios? posso beber leite acidófilo?se eu sou sensível aos laticínios, ainda posso comer iogurte?,se sou intolerante à lactose ou tenho alergia a lacticínios posso beber leite não gordo?se sou intolerante à lactose ou tenho alergia a lacticínios posso usar leite de coco?não posso comer laticínios e não posso tolerar soja, o que devo fazer?é seguro armazenar leite alternativo como soja, arroz, amêndoa ou leite de aveia na despensa?o que faz leite de vaca?as sensibilidades alimentares ou as alergias alimentares podem provocar enxaquecas?o que é lactose?a Lactose é um hidrato de carbono, também conhecido como açúcar do leite que se encontra no leite dos animais., Qual é a intolerância à lactose?intolerância à Lactose não é uma doença, é simplesmente a incapacidade do organismo para digerir e metabolizar alguns ou todos os açúcares do leite, (lactose) encontrados em produtos lácteos. Para digerir a lactose, o organismo produz uma enzima digestiva no intestino denominada lactase. Se o indivíduo não produzir o suficiente da enzima lactase para digerir completamente a lactose, a porção não digerida permanece nos pequenos intestinos, em última análise movendo-se para o cólon, onde é deixado em fermento., Este processo de fermentação é o que produz os gases e sintomas associados à intolerância à lactose. O que é uma alergia aos produtos lácteos?acredita-se frequentemente que as proteínas do leite, e não os açúcares, encontradas no leite, são a causa de uma alergia aos produtos lácteos. Embora os sintomas associados à intolerância à lactose sejam semelhantes aos de uma alergia aos produtos lácteos, a reacção do organismo é diferente. Uma verdadeira alergia alimentar é desencadeada pela hipersensibilidade do sistema imunitário ao alimento ingerido, neste caso proteínas lácteas. Há vários graus de resposta alérgica e ao longo do tempo eles podem se intensificar., As pessoas com alergias alimentares devem evitar os alimentos e trabalhar com um médico para entender melhor as alergias e como eles são tratados. É importante notar que uma pessoa pode ser intolerante à lactose e também desenvolver uma sensibilidade às proteínas lácteas. O regresso às FAQs os ovos são considerados lacticínios?não. Embora os ovos sejam frequentemente encontrados no caso dos lacticínios, não são subprodutos de uma vaca e, portanto, não são produtos lácteos. No entanto, muitas pessoas que têm alergias proteicas a laticínios e glúten também podem ser intolerantes à proteína nos ovos., Por esta razão, identifiquei quais as receitas que contêm ovo no meu livro. Basta referir-se à cor codificada livre de barra no topo de cada página de receita e virar para a Página 11 para aprender como substituir ovos em uma receita. Voltar às perguntas frequentes Se não tolero leite de vaca, posso beber leite de cabra?
pensa-se que o leite de cabra é mais facilmente digerido do que o leite de vaca, principalmente porque o leite de cabra não contém as mesmas concentrações de caseína, proteína encontrada no leite de vaca. No entanto, o leite de cabra contém formas de caseína e aproximadamente o mesmo nível de lactose que se encontra no leite de vaca., Se você está evitando produtos lácteos, do que o leite de cabra também deve ser evitado. Voltar às FAQs
às vezes vejo a palavra “Pareve” ou “parte” nos alimentos embalados, o que significa isto?Pareve ou Parve é um termo utilizado para identificar alimentos Kosher que não contenham leite ou carne. Quando se vê a palavra “Pareve” ou “parte” num rótulo de produto, Estes produtos são considerados 100% isentos de lacticínios. Para mais informações sobre os produtos Kosher, os alertas alimentares / produtos mal etiquetados entram no registo http://www.kashrut.com regressam às FAQs
Posso usar margarina em vez de manteiga?,Sim, desde que a margarina seja superficial. Por favor, note que muitas margarinas contêm leitelho, soro de leite ou caseína, bem como gorduras hidrogenadas e ácidos gordos Trans. Eu encontrei o melhor em todo o lugar substituto é um produto chamado ” equilíbrio da Terra “manteiga natural espalhada em um recipiente de banheira ou” equilíbrio da Terra ” varas amanteigadas. Estes produtos têm um bom desempenho tanto na cozinha como na cozedura, e não contêm gorduras trans ou óleos hidrogenados, são isentos de glúten, sem lacticínios e Vegan. Para mais informações, visite o seu sítio Web em: www.equilíbrio da terra.,retorno líquido às perguntas frequentes (FAQs): se um produto está rotulado sem lactose, não tem lacticínios?Não, Não necessariamente. Muitas vezes, a parte da frente do produto é rotulado livre de lactose, mas uma vez que você virar o pacote e ler os ingredientes, você vai encontrar caseinato de sódio ou caseína uma proteína do leite. Alguns exemplos incluem: algumas alternativas de queijo de soja ou arroz, e alternativas de creme azedo. Posso beber leite acidófilo se for intolerante à lactose?não. Acidophilus milk is simply cows milk with the lactobacillus acidophilus bacteria added to it., Ainda contém a mesma quantidade de lactose e proteínas do leite e deve ser evitada. Voltar às Perguntas Frequentes se tiver alergia a produtos lácteos, posso comer iogurte?não, iogurte lácteo não. No entanto, sim a várias marcas de soja, amêndoa ou iogurte de coco agora disponíveis em alimentos de saúde, e lojas especializadas, eles são 100% sem laticínios, contêm culturas ativas benéficas e sabor ótimo. Ou se preferir virar para a página 174 e aprender a fazer o seu próprio iogurte de leite de noz. Se for intolerante à lactose ou tiver alergia aos produtos lácteos, posso beber leite não gordo?não., O teor de matéria gorda do leite (inteiro, 2%, 1% ou não-gordo) não tem nada a ver com a redução da quantidade de lactose ou proteínas do Leite no leite. Se for intolerante à lactose ou tiver alergia aos produtos lácteos, posso usar leite de coco?Sim. Leite de coco ou bebida de coco não é um produto lácteo e adiciona uma rica textura cremosa à Ásia, África, Caribe, Índia, ilhas do Pacífico, e cuisinas jamaicanas, apenas para citar alguns., O leite de coco é rico em potássio e gordura saturada, mas é uma gordura saturada que é realmente boa para você, de acordo com Mary Enig, colega do American College of Nutrition em Silver Spring, Md. A gordura no leite de coco contém ácido láurico e Cáprico que têm propriedades antivirais e antifúngicas poderosas. (Mais informações sobre o ácido láurico podem ser encontradas em: www.lauric.org.) voltar a FAQs
não posso ter laticínios e não posso tolerar soja, o que devo fazer?muitas pessoas têm dificuldade em digerir produtos de soja., Algumas pessoas podem tolerar soja, mas apenas se for cozinhada, outras apenas em pequenas quantidades. Há várias opções alternativas disponíveis com amêndoa, bebida de coco, arroz, cânhamo, painço, ou leite de batata, cada um tem um sabor diferente, então tente as várias marcas até que você encontrar um que você gosta. Certifique-se de comprar as variedades enriquecidas como eles fornecem tanto cálcio e vitaminas A E D como leite de vaca e lembre-se de ler os rótulos, como algumas marcas de alternativas leite são misturados com soja e alguns contêm glúten., É seguro armazenar na despensa produtos alternativos ao leite, tais como soja, arroz, amêndoas e aveia?
Sim, dependendo do tipo de recipiente e da área da mercearia onde comprou o produto. Soja, amêndoa, bebida de coco e leite de arroz podem agora ser encontrados em vários locais diferentes na maioria dos mercados, a seção refrigerada e nas prateleiras da loja. Uma boa regra de ouro é se o produto está em uma prateleira da loja do que pode ser armazenado com segurança na despensa. Estes produtos lácteos utilizam um sistema especial de embalagem denominado embalagem asséptica, um processo de embalagem a vácuo., Uma vez aberto o recipiente de leite deve ser mantido no frigorífico e manter-se fresco durante 7 a 10 dias, tal como o leite lácteo. Se o leite estiver na secção refrigerada do que mantê-lo sempre refrigerado.Voltar às perguntas frequentes O que compõe o leite de vaca?o leite é composto por 6 componentes primários, água, hidratos de carbono, gordura, proteínas, vitaminas e minerais. Embora estes elementos possam ser identificados separadamente, o leite é uma mistura muito complexa de todos estes componentes.
- água, utilizando o leite de vaca como exemplo; é composto por cerca de 87% de água.,os níveis de hidratos de carbono ou lactose no leite de vaca (composto principalmente por glicose e glactose) variam entre 4, 7% e 5, 0%. Também conhecido como açúcar de leite.a gordura do leite é uma mistura complexa de lípidos. O principal tipo de lípidos na gordura do leite é chamado Tiglicéridos, que são compostos de três ácidos graxos. A gordura do leite é removida do leite, atrasando a rotação do leite, os lípidos (gordura) são mais flutuantes do que a água, de modo que a gordura sobe para o topo para formar uma camada de creme a ser removido.proteínas existem numerosas proteínas encontradas no leite., O grupo primário de proteínas do leite é chamado caseínas e existem quatro tipos de caseínas encontradas no leite de vaca. Depois que a gordura do leite é removido, girando o resto do leite em muito alta velocidade irá separar a caseína. Uma vez removida a caseína, todas as outras proteínas deixadas no leite são consideradas proteínas de soro de leite. As proteínas primárias de soro de Leite no leite de vaca são a b-lactoglobulina, que representa cerca de 50% e a-lactalbumina 25%, com duas outras proteínas menores de soro de leite que compõem os últimos 25%.minerais, os minerais primários no leite são o cálcio e o fósforo., Estes minerais são necessários para o crescimento ósseo e desenvolvimento de tecidos moles. Estes minerais estão associados principalmente com proteínas de caseína.vitaminas, o leite contém todas as principais vitaminas. As vitaminas lipossolúveis A, D, E E K são encontradas na gordura do leite com quantidades limitadas de K. as vitaminas B são encontradas no leite após a gordura é removida. Pode a sensibilidade alimentar ou as alergias alimentares provocar uma enxaqueca? Sim., Sensibilidades alimentares e produtos químicos alimentares são muitas vezes a causa raiz de enxaquecas dores de cabeça, abaixo é um testemunho enviado de um dos meus leitores sem leite. A dieta a que ela se refere é uma dieta de eliminação de alimentos também conhecida como teste de alimentos provocantes.sofri durante mais de 30 anos com enxaquecas. Recentemente, mandaram-me para um dietista, deram-me uma dieta para enxaquecas. Comecei esta investigação, um grupo alimentar de cada vez. A Dairy foi o primeiro grupo alimentar., Depois de descobrir que todos os laticínios, mesmo a menor quantidade causaria uma enxaqueca, eu tenho sido sem enxaqueca nos últimos 76 dias e contando. Esta informação pode ser útil para outras pessoas. Voltar às FAQs