Fumado Peito Termina Queimado

Quando eu penso em CHURRASCO, meu cérebro imediatamente pisca para imagens de suculento, saboroso, queda-fora-na-mão peito e que é exatamente o que essas peito termina queimado entregar! Estas coisas são embaladas com um sabor intenso de fumaça após cozinhar sobre madeira por 15 horas. Depois são caramelizados num molho de churrasco ao estilo de Kansas City. Traga isto para o seu próximo churrasco ou reunião BBQ e eu garanto que eles serão o maior sucesso!,

o que são extremidades queimadas?são como rebuçados de carne. São tão deliciosos que chamá-los de” pontas queimadas ” parece um insulto! Na verdade, eles não estão queimados de todo.

As extremidades queimadas tradicionais são feitas a partir da ponta do peito, que é a porção mais espessa. Quando você compra um pacote de peito da loja, ele consiste no plano e o ponto. Estas duas porções são separadas por uma camada de gordura que corre através do meio.,após o ponto de peito ser fumado, é cortado em cubos pequenos e cozido em molho de churrasco espesso com uma aspersão de açúcar castanho. Os açúcares caramelizam-se e queimam-se as pontas fumadas de peito uma deliciosa camada espessa.a carne de bovino é um corte gigantesco de carne, por isso gosto sempre de Partir o peito inteiro em duas partes para fazer um peito fumado e saboroso a partir do plano e algumas extremidades doces e ácidas queimadas a partir do ponto.retire a camada de gordura entre o ponto mais espesso e o plano mais fino.,Use uma faca e passe-a através da camada de gordura, separando lentamente o ponto do plano.aparar toda a gordura dura do peito.aparar a tampa de gordura mais macia até cerca de¼”.

Fazer O Rub

termina Queimado são melhores com um pouco de doçura, mas, eles precisam ter um pouco de calor. Esta mistura de especiarias é uma combinação perfeita de especiarias que leva estas pontas queimadas fumadas para o próximo nível!,

veja os ingredientes que você vai precisar:

• o açúcar mascavo
• páprica Defumada
• Cebola em pó
• Alho em pó
• Orégano
• Sal
• pimenta-do-reino
• Cominho
• Chili em pó
• pimenta-de-Caiena

Estilo de Kansas Molho de CHURRASCO

eu gosto do meu termina queimado doce, e wow estes não decepcionou! Esta receita usa um molho BBQ estilo Kansas City para trazer o doce, mas também um pouco de calor., O molho absorve a carne do peito e carameliza-se nas bordas do peito, fazendo uma deliciosa e pegajosa dentada de rebuçados de carne que vai fazer você lamber seus dedos limpos!o molho BBQ perfeito terá alguma acidez, alguma doçura, um pouco de especiaria e uma textura suave. Você pode brincar com a receita e adicionar alguns ingredientes adicionais para se adequar às suas papilas gustativas, mas aqui está o que eu recomendo usar.

How To Smoke Brisket Burnt Ends

Low and slow!para o peito perfeito de churrasco, tem de ser paciente.,se quiser um peito de carne fumada que se desmorona e engole com sucos saborosos, terá de estar preparado para um cozinheiro demorado. Então pega uma cerveja (ou duas!) e começar a fumar!gosto de fixar o meu fumante a 225°F e deixá-lo cozinhar até atingir uma temperatura interna de cerca de 195°F. pré-aquece o fumante a 225°F.esfregue o peito com especiarias.coloque o peito do peito no fumante, do lado gordo para cima.cozinhe até o peito atingir a baia, cerca de 8 horas.,enrola o peito em papel de talhante e fuma durante mais 4 a 6 horas.retire o peito do peito e corte em cubos e coloque-o num prato.casaco com molho e açúcar e cozinha até o molho caramelizar.

Qual é o compartimento?o temido estábulo! Fala-se aqui, mas é importante saber que o estábulo é muito real.todos os que grelharam um grande pedaço de carne experimentaram o estábulo, o ponto onde a temperatura interna apenas estagnou.,talvez tenha pensado que algo estava errado, talvez tenha ajustado o fogo ou aumentado a temperatura da grelha, algum grito de agonia… estas são todas as coisas que fiz no passado. Mas não há como escapar do estábulo.

a perda ocorre devido ao arrefecimento por evaporação. À medida que a carne aumenta em temperatura, a umidade na carne começará a evaporar e realmente arrefecer a carne durante o cozimento. O resfriamento vai começar a neutralizar o calor na grelha e causar a temperatura interna da carne para platô.,este planalto pode durar várias horas até que tenha sido libertada humidade suficiente da carne para que o efeito de arrefecimento se dissipe. Você vai descobrir que o estábulo ocorre em torno de 150°F a 170°F. basta ser paciente e permitir que a carne para trabalhar a sua magia!

como combater o estábulo

Existem alguns truques para ajudar a tornar o estábulo um pouco menos Agonizante, no entanto, se o seu tabagismo baixo e lento não há uma solução rápida.

Use a muleta do Texas

assim que o peito atingir a baia, você pode embrulhar o peito firmemente em folha de alumínio., Isso ajudará a prender a umidade À medida que ela evapora e diminui o efeito de resfriamento. A humidade irá condensar-se na folha de alumínio e ficar presa, permitindo-lhe Rapar uma quantidade significativa de tempo durante o estábulo.agora as más notícias. Folha de alumínio não permite que a fumaça penetre, então seu peito não será capaz de absorver mais nenhum sabor de fumo. Além disso, a humidade condensante fará a casca do peito ensopar. Tipicamente você vai querer ter uma crosta firme e crocante agradável desenvolver em seu peito, e embrulhar em papel de alumínio irá impedir isso em algum grau.,embrulhar o peito em papel de pergaminho é o meu método favorito para bater a baia. O papel de pergaminho respira, o que significa que o fumo ainda vai adicionar sabor à carne. Ele também vai encurralar na maioria da umidade, embora não é tão apertado de um selo, então não espere que a cabine para desaparecer!

qualquer método é completamente válido e se você odeia a idéia de embrulhar seu peito, então não!

Apenas confie no processo e cavalgue para fora. No final, você ainda terá um delicioso pedaço de carne se você cozinhá-lo baixo e lento!,

dicas de fumo especializadas

• aparar um peito não é difícil, basta remover a camada de gordura entre o ponto mais espesso e o plano mais fino.adicionando o rub e deixando-o sentar-se durante a noite coberto no frigorífico ajuda a intensificar o sabor da carne.fumar com o lado gordo para cima.o que mais está a cozinhar aqui?um dos melhores lados do churrasco já inventado na terra é macarrão e queijo! Este macarrão com queijo fumado de jalapeño é cremoso e tem mais de três quilos de queijo embalado nele!, Ele também passou algum tempo no fumante para que encharcou alguns sabores incríveis.

  Há algo sobre um macarrão cremoso e queijo que atinge o ponto e chama o meu nome para várias porções, e eu não tenho vergonha de deixar você saber que eu sempre acabar comendo várias porções…tempo para ser saudável? Aqui estão umas deliciosas couves de Bruxelas com bacon! As couves de Bruxelas encharcadas são uma porcaria, por isso aqui estamos a deixá-las crocantes na fritadeira. Claro, há bacon também nestes, talvez você esteja percebendo um tema aqui hoje.estas coisas são deliciosas!,se gostou desta receita burnt ends, dê-lhe uma revisão star! Além disso, tire uma foto e compartilhe comigo no Instagram usando a hashtag #alicensetogrill. Você pode seguir Uma Licença Para Grelhar sobre essas contas de mídia social:

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  Fumado Peito Termina Queimado

  Termina queimado são normalmente feitas a partir da parte mais grossa do peito, que faz com que para alguns saboroso e super concurso termina queimado., Estas coisas são embaladas com um sabor intenso de fumaça após cozinhar sobre madeira por 15 horas. Depois, são caramelizados com um molho de churrasco ao estilo de Kansas City.,=”f43930e6a9″>

  ▢ 2 tbsp Worcestershire

• ▢ 1 tbsp smoked paprika
• ▢ 1 tsp dry mustard
• ▢ 1 tsp garlic powder
• ▢ 1 tsp onion powder
• ▢ 1 teaspoon salt
• ▢ 1 teaspoon pepper
• ▢ 1 tsp chili powder